ನೀವು ತಿನ್ನುವ ಸಸ್ಯಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಸಸ್ಯಗಳ ಕೋಶ ಗೋಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ರಚನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರವಾಗಿ ಫೈಬರ್ ಕಾರ್ಯಗಳು. ಫೈಬರ್ ಜನರಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಅದು ಯಾವುದೇ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಾನವ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಿಣ್ವಗಳು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೊಟೀನ್ಗಳಂತೆ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಫೈಬರ್ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಇದನ್ನು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಂತೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನ ಮೂಲಕ ಕರುಳಿನೊಳಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸ್ಟೂಲ್ಗೆ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲಿಮಿನೇಷನ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೊನ್ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು - ಡೈವರ್ಟಿಕ್ಯುಲೈಟಿಸ್, ಮಲಬದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಅನಿಯಂತ್ರಣ - ಅಸಮರ್ಪಕ ಫೈಬರ್ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರಬಹುದು.
ಅಧಿಕ ಫೈಬರ್ ಆಹಾರದ ನಂತರ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿರುವ ಫೈಬರ್ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಫೈಬರ್ ಕೂಡ ಸಮಗ್ರ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೊಲೊನ್ ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಸ್ನೇಹಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಕೆಲವು ವಿಧದ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಇದು ಕರುಳಿನ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಡಲು ಅನುಕೂಲವಾಗುವಂತಹ ಕಡಿಮೆ-ಸರಪಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ. (ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ಇದು ಕರುಳಿನ ಅನಿಲದ ರಚನೆಗೆ ಸಹ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ - ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ).
ವರ್ಗೀಕರಣ ಫೈಬರ್ - ಕರಗಬಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ
ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲು ಒಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಕರಗಬಲ್ಲ ಫೈಬರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕರಗಬಲ್ಲ ಫೈಬರ್ ಓಟ್ಸ್, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಬಾರ್ಲಿ, ಸೈಲಿಯಮ್, ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ಕರಗದ ಫೈಬರ್ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಗೋಧಿ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಫೈಬರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಟೂಲ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ವಸ್ತುವನ್ನು ವಸಾಹತು ಮೂಲಕ ವೇಗವಾಗಿ ಚಲಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಲಬದ್ಧತೆ ಅಥವಾ ಅಕ್ರಮಗಳ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಸಹಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕರಗದ ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳು ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಫೈಬರ್ ಏನು ಮಾಡುತ್ತದೆ?
ಆಹಾರ ಫೈಬರ್ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್, ಹೆಮಿಸೆಲ್ಲುಸ್, ಲಿಗ್ನಿನ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಚಿಟಿನ್, ಒಸಡುಗಳು, ಬೀಟಾ-ಗ್ಲುಕನ್ ಮತ್ತು ನಿರೋಧಕ ಪಿಷ್ಟಗಳ ಕೆಲವು ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಘಟಕವನ್ನು ನೋಡೋಣ:
ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಮತ್ತು ಹೆಮಿಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್
ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಕರಗದ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ನಾರಿನಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಸೆಲ್ಯುಲೋಸಸ್ ಉದ್ದನೆಯ ನೇರ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಅಣುಗಳ ಸರಣಿಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಸಸ್ಯಗಳ ಜೀವಕೋಶದ ಗೋಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರ ಅಂಗವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.
ನಿಮ್ಮ ಕರುಳಿನೊಳಗಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ನ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ಟೂಲ್ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕೊಲೊನ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲು ಫೆಕಲ್ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು. ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟು, ಕಾಳುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಅವರೆಕಾಳು, ಬೇರುಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೇಬು ಚರ್ಮಗಳು ಸೇರಿವೆ.
ಹೆಮಿಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಹೊಟ್ಟು, ಬೀಜಗಳು, ಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ದೀರ್ಘ ನೇರ ಸರಪಣಿಗಳಿಗಿಂತ (ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ನಂತೆ), ಹೆಮಿಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಸೈಡ್ ಸರಪಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಈ ಭಿನ್ನತೆಗಳ ಕಾರಣ, ಕೆಲವು ಹೆಮಿಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ ಕೆಲವೊಂದು ರೂಪಗಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಹುದುಗಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
ಲಿಗ್ನಿನ್
ಲಿಗ್ನಿನ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಕಣಗಳಿಗಿಂತ ಫೀನಾಲ್ಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿನಾಲ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತ ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ಕ್ರಮಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಆರೋಗ್ಯ-ಸಂಬಂಧಿತ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ.
ಲಿಗ್ನಿನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸೌಹಾರ್ದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಅಜೈವಿಕವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರ ಮೂಲಗಳು ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ.
ಪೆಕ್ಟಿನ್
ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಹಣ್ಣು ಜೆಲ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಬಳಸಿದ್ದೀರಿ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಸ್ಯಗಳ ಕೋಶ ಗೋಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಮತ್ತೊಂದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಬಲ್ಲ ಫೈಬರ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಸ್ಟೂಲ್ ಬಲ್ಕಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಸ್ನೇಹಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಕ್ಕೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೊಲೊನ್ ಮೂಲಕ ಕಡಿಮೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳು, ಕಾಳುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ಚಿಟಿನ್
ಚಿಟಿನ್ ಎಂಬುದು ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸರಪಳಿಯಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಆದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಂತೆಯೇ ಇದು ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಿದೆ. ಚಿಟಿನ್ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳ ಚಿಪ್ಪಿನ ಎಕ್ಸೊಸ್ಕೆಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ಒಸಡುಗಳು
ಗಿಡಗಳು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದಾಗ ಸಸ್ಯಗಳು ಸ್ರವಿಸುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಗೊಬ್ಬರವನ್ನು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಗಾಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಏಜೆಂಟ್ಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಸಡುಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಗೌರ್ ಗಮ್, ಕ್ಯಾರಬ್ ಗಮ್, ಗಮ್ ಅರೆಬಿಕ್ ಮತ್ತು ಕ್ಸಂಥಾನ್ ಗಮ್ ಸೇರಿವೆ.
ಬೀಟಾ-ಗ್ಲುಕನ್
ಬೀಟಾ-ಗ್ಲುಕನ್ ಎನ್ನುವುದು ಓಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಒಂದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಫೈಬರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಟಾ-ಗ್ಲುಕನ್ಗಳನ್ನು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತ-ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲಾಗುವುದು.
ನಿರೋಧಕ ನಕ್ಷತ್ರಗಳು
ನಿರೋಧಕ ಪಿಷ್ಟವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ , ಆದರೆ ಇದು ಫೈಬರ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅಮೈಲೇಸ್ - ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಘಟಕಗಳಾಗಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಒಡೆಯುವ ಕಿಣ್ವ - ಈ ರೀತಿಯ ಪಿಷ್ಟದ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಸ್ಯದ ಜೀವಕೋಶದ ಗೋಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದಂತೆ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ರಚನೆಯಾಗುವಂತೆ ನಿರೋಧಕ ಪಿಷ್ಟವು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು.
ಸರಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ಎಷ್ಟು ಫೈಬರ್ ನನಗೆ ಬೇಕು?
ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಮೆಡಿಸಿನ್ ಪ್ರಕಾರ:
50 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಿರಿಯ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಒಟ್ಟು ಫೈಬರ್ಗಾಗಿ ಪುರುಷರಿಗೆ 38 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 25 ಗ್ರಾಂಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದ್ದು, ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಕ್ರಮವಾಗಿ ದಿನಕ್ಕೆ 50 ಮತ್ತು ಪುರುಷರಿಗೆ 50 ಮತ್ತು 30 ಗ್ರಾಂಗಳಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕೇ? ಬಹುಷಃ ಇಲ್ಲ. ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ತನಕ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕರಗುವ ಮತ್ತು ಕರಗದ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಓ ಮತ್ತು ನೆನಪಿಡಿ ನಾನು ಕೆಲವು ಫೈಬರ್ ಅನಿಲಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದೆಂದು ಹೇಳಿದೆ? ಕಡಿಮೆ ಫೈಬರ್ ಆಹಾರ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಫೈಬರ್ ಅನಿಲ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಫೈಬರ್ ಸೇವನೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನಿಲ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೂಲಗಳು:
"ಎನರ್ಜಿ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್, ಫೈಬರ್, ಫ್ಯಾಟ್, ಫ್ಯಾಟಿ ಆಸಿಡ್ಸ್, ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್, ಪ್ರೊಟೀನ್, ಮತ್ತು ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಆಹಾರದ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ." ನ್ಯಾಷನಲ್ ಅಕಾಡೆಮೀಸ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಮೆಡಿಸಿನ್. ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 05, 2002.
ಗ್ರೋಪರ್ ಎಸ್ಎಸ್, ಸ್ಮಿತ್ ಜೆಎಲ್, ಗ್ರ್ಯಾಫ್ ಜೆಎಲ್. "ಅಡ್ವಾನ್ಸ್ಡ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಅಂಡ್ ಹ್ಯುಮನ್ ಮೆಟಾಬಾಲಿಸಮ್." ಆರನೇ ಆವೃತ್ತಿ. ಬೆಲ್ಮಾಂಟ್, ಸಿಎ. ವ್ಯಾಡ್ಸ್ವರ್ತ್ ಪಬ್ಲಿಷಿಂಗ್ ಕಂ, 2013.