ಜಲಪೆನೊ ಪೆಪರ್ಗಳು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಅಥವಾ ಚಿಪಾಟ್ಲ್ ಪೆಪರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ವಿವಿಧ ತಿನ್ನಲು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಸಿರು ಆದರೆ ಅವು ಪ್ರೌಢಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಜಲಪೆನೊ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಸಿವು ನಿಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚು ಏನು, ಜಲಪೆನೊ ಪೆಪರ್ಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಅವರು ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಎಣಿಕೆಗಳು
- 1/4 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜಲಪೇನೊ ಪೆಪರ್: 1 ಗ್ರಾಂ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ (ನಿವ್ವಳ) ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು 0.5 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು 7 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಜಲಪೆನೊ ಪೆಪರ್ (0.5 ಔನ್ಸ್): 0.5 ಗ್ರಾಂ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ (ನಿವ್ವಳ) ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು 0.5 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು 4 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು
ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್
ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಷ್ಟವಲ್ಲದ ತರಕಾರಿಗಳಂತೆ, ಜಲಪೆನೊ ಪೆಪರ್ಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳಿಲ್ಲ. ಅವು ಕಾರ್ಬೊಹೈಡ್ರೇಟ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಜಿಐ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತಿನ್ನಲ್ಪಡುವ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಕೂಡಾ ಇದೆ ಮತ್ತು 10 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್:
- 1/4 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜಲಪೆನೊ ಪೆಪರ್: 1 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ (ಅತಿ ಕಡಿಮೆ)
1 ಮಧ್ಯಮ ಜಲಪೆನೊ ಪೆಪರ್ (0.5 ಔನ್ಸ್): 0 (ಅತಿ ಕಡಿಮೆ)
ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ತಮ್ಮ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಅಗತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಡೆಂಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಜಲಪೆನೊ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಮೆಣಸು ದಿನಕ್ಕೆ 10 ಸಿಟಿಯಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅಗತ್ಯತೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.
Jalapeños ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾತ್ರದ ಜಲಪೇನೊ ಪೆಪರ್, 2 ಅಂಗುಲದಿಂದ 4 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಉದ್ದವಿರುತ್ತದೆ, ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುವ ದಿನನಿತ್ಯದ ಶೇಕಡಾ 17 ರಷ್ಟು ಪುರುಷರಿಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ 22 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. Jalapeños ಸಹ ವಿಟಮಿನ್ B6, ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ, ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ E ನ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇವುಗಳು ಪುರುಷರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರಿಗಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ದಿನನಿತ್ಯದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಶೇ. 20 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.
ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ (ಹಾಟ್ ಪೆಪ್ಪರ್ಗಳಲ್ಲಿ "ಬಿಸಿ" ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ) ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆದುಳಿಗೆ ನೋವು ಸಂಕೇತಗಳನ್ನು ಹರಡುವ ಪ್ರಮುಖ ನ್ಯೂರೋಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಅನ್ನು ಸಬ್ಸ್ಟೆನ್ಸ್ ಪಿ ನಿರೋಧಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಲೆನೋವುಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಅನ್ನು ಉರಿಯೂತ ವಿರೋಧಿ ಏಜೆಂಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜಲಪೆನೊ ಪೆಪರ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಹೇಗೆ
ತಾಜಾ ತಿನ್ನುವ, ಜಲೆಪೇನೊ ಪೆಪರ್ಗಳು ಸ್ಕೋವಿಲ್ ಸ್ಕೇಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಳತೆ ಮಾಡಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು, ಇದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಬೆಳೆಯುವ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮಾಪನವಾಗಿದೆ. ಅವರು 2,500 ರಿಂದ 10,000 ಸ್ಕೊವಿಲ್ಲೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಇತರ ಅನೇಕ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಕೆಳಗಿರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಚಿಪೋಟ್ಲ್ ಮೆಣಸುಗಳು ಬಿಸಿಯಾದ ತುದಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಒಣಗಿಸಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರಿಂದ ಅವರು ಮೆಣಸಿನಕಾಲದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಬಹುದು. ಜಲಪೀನ್ಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ಸಾಲ್ಸಾ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ಗಳಿಗೆ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಕಿಕ್ಗಾಗಿ ಸ್ಮೂಥಿಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಆಡ್ ಜಲಪೀನಾಸ್. ನಿಮಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
ನೀವು ನ್ಯಾಚೋಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಭಾಗವಾಗಿ ಜಲೆಪಿನೋಸ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದರೆ, ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಜಿಕಮಾ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬನ್ ಮಾಡಬಹುದು.
> ಮೂಲಗಳು:
> ಅಟ್ಕಿನ್ಸನ್ ಎಫ್ಎಸ್, ಫೋಸ್ಟರ್-ಪೊವೆಲ್ ಕೆ, ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್-ಮಿಲ್ಲರ್ ಜೆಸಿ. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಮೌಲ್ಯಗಳ ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಟೇಬಲ್ಸ್: 2008. ಮಧುಮೇಹ ಕೇರ್ . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> ಮೆಣಸು . ಆಹಾರ, ಪೋಷಣೆ, ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಎನ್ಡಿಎಚ್ ಕೇಂದ್ರ. ಡಿಸ್ಟ್ರಿಕ್ಟ್ ಆಫ್ ಕೊಲಂಬಿಯಾ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ. http://www.udc.edu/docs/causes/online/Pepper%2010.pdf.
ಯುಎಸ್ಡಿಎ ನ್ಯಾಷನಲ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ ಡಾಟಾಬೇಸ್ ಫಾರ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ರೆಫರೆನ್ಸ್, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಡಿಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಆಫ್ ಅಗ್ರಿಕಲ್ಚರ್. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.