ದ್ರಾಕ್ಷಾಹಾರದ ವೈನ್ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ?

ಮದ್ಯಸಾರದ ವೈನ್ಗೆ ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ ಎಂದು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ನಿಯಮಿತವಾದ ವೈನ್ನಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಾಮದ್ಯದ ವೈನ್ ಕೇವಲ ಸಾಮಾನ್ಯ ವೈನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿತ್ತು. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಳಿದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಪರಿಮಾಣದ ಶೇಕಡಾ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆಯಿದೆ - ಅದು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ 'ಮದ್ಯ-ಮುಕ್ತ' ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸದ ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸವು ಸಾಮಾನ್ಯ ವೈನ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 13-14 ಶೇಕಡಾ ಪರಿಮಾಣ), ಇದು ಅದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಅದು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಸ್ಯ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಾಗಿವೆ (ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು).

ಪಾಲಿಫೆನಾಲ್ಗಳ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಈ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ನಿಮ್ಮ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ ಹಾನಿಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವಂತಹ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಬಿಳಿಯ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ದ್ರಾಕ್ಷಾಮದ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದರಿಂದ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳು ಈ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಳಿಯರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಕೆಲವು ಸೋಂಕುಶಾಸ್ತ್ರದ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಸಾವುಗಳುಳ್ಳ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಕುಡಿಯುವ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಭಾಗವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಈ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸಂಭವನೀಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣವೆಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಅವು ಸೇರಿವೆ:

• ಮೈರಿಕ್ಟಿನ್
• ಕೇಂಫೆರಾಲ್
• ಕ್ವೆರ್ಸೆಟಿನ್

• ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್
• ಎಪಿಕಾಟೆಚಿನ್
• ಪ್ರೊರಾಂಟೋಸೈನಿನ್ಗಳು
• ಅಂಥೋಕ್ಯಾನ್ಸಿನ್ಸ್
• ಗಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ
• ಕಾಫ್ಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲ
• ಕೆಫೀಕ್ ಆಮ್ಲ
• ಪಿ-ಕೊಮಾರ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್
• ರೆಸ್ವೆರಾಟ್ರೊಲ್

ಕುಡಿಯುವ ಮದ್ಯಪಾನದ ವೈನ್ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೋಗಗಳ ನಿಮ್ಮ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಅಧ್ಯಯನಗಳಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಕೆಲವು ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳ ರಕ್ತದ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರುವ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಗುರುತುಗಳ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೋಲಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ನಿಯಮಿತವಾದ ವೈನ್ ದೊಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಈ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮದ್ಯಪಾನದ ವೈನ್ ಈ ಗುರುತುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸುಧಾರಣೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಇಲ್ಲ. ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸದ ವೈನ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (1/4 ರಿಂದ 1/3 ಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ವೈನ್ ತಯಾರಕರ ಪ್ರಕಾರ), ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇವಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ನಡೆಸುವುದಿಲ್ಲ.

ದ್ರಾಕ್ಷಾಮದ್ಯದ ವೈನ್ ನಿಜವಾದ ಹುದುಗುವ ವೈನ್ ಎಂದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಬಾಟಲಿಯ ಮೊದಲು, ಇದು ಫಿಲ್ಟರ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಎರಡನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ನೂಲುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾಕುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಅಥವಾ ನೀರು ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡಿಸದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ರಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ರುಚಿಗೆ ಮದ್ಯಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ನಾನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಊನೊಫೈಲ್ಗಳು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ಊಹಿಸುವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಮದ್ಯವು ದೇಹಕ್ಕೆ, ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಮತ್ತು ವೈನ್ ರುಚಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಮದ್ಯಸಾರದ ವೈನ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೊಳಿಸಿದ ಸೋದರಸಂಬಂಧಿಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ, ಪೂರ್ಣ-ದೇಹದಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿದರೆ, ಇದು ಮದ್ಯಪಾನದ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ದುರ್ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ಅದು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ರುಚಿ ಇಲ್ಲ. ಒಂದು ಮದ್ಯಸಾರದ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಇನ್ನೂ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳ ಸುಳಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸರಳವಾದ ರಸದಂತೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮದ್ಯಸಾರದ ವೈನ್ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್-ಫ್ರೀ ಆಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಗರ್ಭಿಣಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ರಕ್ಷಣೆ ನೀಡುಗರೊಂದಿಗೆ ಮಾತಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದೆಂದು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.

_{ಮೂಲಗಳು:}

_{ಬ್ರೌನ್ ಎಲ್, ಕ್ರೂನ್ ಪಿಎ, ದಾಸ್ ಡಿಕೆ, ದಾಸ್ ಎಸ್, ಟೋಸಾಕಿ ಎ, ಚಾನ್ ವಿ, ಸಿಂಗರ್ ಎಮ್ವಿ, ಫೀಕ್ ಪಿ. "ರೆಸ್ವೆರಾಟ್ರೊಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳಿಗೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಂದ ಜೈವಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು." ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕ್ಲಿನ್ ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ರೆಸ್. 2009 ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್; 33 (9): 1513-23.}

_{ಚಿವಾ-ಬ್ಲಾಂಚ್ ಜಿ, ಉರ್ಪಿ-ಸಾರ್ಡಾ ಎಮ್, ಎಲ್ಲೋಕ್ ಆರ್, ರೊಚ್ಚೆಸ್-ರಿಬಾಲ್ಟಾ ಎಮ್, ಗಿಲೆನ್ ಎಮ್, ಕ್ಯಾಸಾಸ್ ಆರ್, ಅರ್ರಾನ್ಜ್ ಎಸ್, ವಾಲ್ಡೆರಾಸ್-ಮಾರ್ಟಿನೆಜ್ ಪಿ, ಪೊರ್ಟೋಲ್ಸ್ ಒ, ಕೋರೆಲ್ಲಾ ಡಿ, ಟಿನ್ಹೊಹೊನ್ಸ್ ಎಫ್, ಲ್ಯೂಯೆಲಾ-ರಾವೆನ್ಟೋಸ್ ಆರ್ಎಮ್, ಆಂಡ್ರೆಸ್-ಲಕುವೆ ಸಿ , ಎಸ್ಟ್ರಚ್ ಆರ್. "ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳ ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಡಿಸೋನ್ ಅಣುಗಳ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಉರಿಯೂತ ಸೈಟೋಕಿನ್ಗಳು: ಒಂದು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಪ್ರಯೋಗ." ಆಮ್ ಜೆ ಕ್ಲಿನ್ ನ್ಯೂಟ್. 2012 ಫೆಬ್ರವರಿ; 95 (2): 326-34.}

_{ಮಾಡ್ಯುನ್ ಡಿ, ಮ್ಯೂಸಿಕ್ I, ವೊಕೊವಿಕ್ ಜೆ, ಬ್ರಿಜ್ I, ಕ್ಯಾಟಲಿನಿಕ್ ವಿ, ಒಬಾದ್ ಎ, ಪಾಲಾಡಾ ಐ, ಡ್ಯೂಜಿಕ್ ಝಡ್, ಬೊಬಾನ್ ಎಮ್. "ಕೆಂಪು ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಹೆಚ್ಚಳ ಕೆಂಪು ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ ಉಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ." ಎಥೆರೋಸ್ಕ್ಲೆರೋಸಿಸ್. 2008 ಮಾರ್ಚ್; 197 (1): 250-6.}