ನಾನು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಬದಲಿಗೆ ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ತಿನ್ನಬೇಕು?

ಅಮೆರಿಕನ್ನರಿಗೆ ಅಮೆರಿಕ ಸಂಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಥಾನದ ಆಹಾರ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸೇವಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಧಾನ್ಯಗಳು ಇರಬೇಕು. ಇವುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ, ಓಟ್ಸ್, ಬಾರ್ಲಿ, ಜೋಳದ ಕಂದು ಮತ್ತು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ತರಹದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಬಿಳಿಯ ಅನ್ನವನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ನಿಮ್ಮ ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಬಳಕೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಮತ್ತು ವೈಟ್ ರೈಸ್

ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಸರಳವಾಗಿ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಹೊದಿಕೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಕುಕ್ಸ್ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಹೆಚ್ಚು fluffier ರಚನೆ ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಒಲವು.

ಆದರೆ ಹಲ್ ತೆಗೆದಾಗ, ಬಹಳಷ್ಟು ಫೈಬರ್ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಪ್ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ 3 1/2 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್ ಹೊಂದಿದೆ ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಒಂದು ಗ್ರ್ಯಾಮ್ ಫೈಬರ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ನಾವೆಲ್ಲರೂ ದಿನಕ್ಕೆ ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ 28 ರಿಂದ 35 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್ಗಳಷ್ಟು ಬೇಕಾಗಬಹುದು ಆದ್ದರಿಂದ ಆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗ್ರಾಂಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಫೈಬರ್ ನಿಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಪಿಷ್ಟದ ಭಾಗವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನಾ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ. ಅದು ಕಂದು ರೈಸ್ ಫೈಬರ್ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಲ್ಲ-ಇದು ಧಾನ್ಯದ ನಾರಿನ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಮ್ಯಾಗ್ನೀಶಿಯಂ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಮತ್ತು ಸತುವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಕ್ಕಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಾಗ ಎಲ್ಲಾ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಆ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿರುವಾಗ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮತ್ತು ಕೆಲವು B ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ಬಲಪಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಇನ್ನೂ ಫೈಬರ್ ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ

ಕೆಲವು ಜನರು ಚೇವಿರ್ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಕಂದು ಅನ್ನದ ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ-ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಖರೀದಿಸಿ.

ಆದರೆ ಕೆಲವರಿಗೆ, ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಿಭಿನ್ನ ಬಗೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಲಫ್ಸ್-ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಗಳನ್ನು ಇತರ ಧಾನ್ಯದ ಧಾನ್ಯಗಳಾದ ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಕ್ವಿನೊವಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಿಳಿ ಅನ್ನದಂತೆಯೇ ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಂದು ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ ಅಥವಾ ಪಿಲಾಫ್, ಸಲಾಡ್, ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ಗೆ ಕರೆ ಮಾಡದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ- ಅವರು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಚಕಿತಗೊಳಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಾನು ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಕಂದು ಅನ್ನವನ್ನು ನೀರಿಗಿಂತ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ನಾನು ಕ್ವಿನೋ ಮತ್ತು ಕಂದು ಅನ್ನವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬ್ರೌನ್ ಅಕ್ಕಿ ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಿದ ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ರುಚಿಯಾದ!

ಮೂಲಗಳು:

_{ಚಾ ಎಸ್ಎಸ್, ಕಿ ಎಲ್, ಫಾಹೆ ಜಿಸಿ ಜೂನಿಯರ್, ಕ್ಲುರ್ಫೆಲ್ಡ್ ಡಿಎಮ್. "ಏಕದಳ ಫೈಬರ್ ಸೇವನೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣಗಳು, ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹ, ಸ್ಥೂಲಕಾಯ, ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ." ಆಮ್ ಜೆ ಕ್ಲಿನ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿ. 2013 ಆಗಸ್ಟ್; 98 (2): 594-619.}

_{ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಡಿಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಆಫ್ ಅಗ್ರಿಕಲ್ಚರ್ ಅಗ್ರಿಕಲ್ಚರ್ ರಿಸರ್ಚ್ ಸರ್ವಿಸ್ ನ್ಯಾಷನಲ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ ಡಾಟಾಬೇಸ್ ಫಾರ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ರೆಫರೆನ್ಸ್ ರಿಲೀಸ್ 28. "ಬೇಸಿಕ್ ರಿಪೋರ್ಟ್: 20037, ರೈಸ್, ಬ್ರೌನ್, ಲಾಂಗ್-ಗ್ರೇನ್, ಕುಕ್ಡ್."}

_{ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಮಾನವ ಸೇವೆಗಳ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಇಲಾಖೆಗಳು. "2015-2020 ರ ಅಮೆರಿಕನ್ನರಿಗೆ ಆಹಾರ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು."}