ಪ್ರಶ್ನೆ: ನಾನು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ಒಂದು ವಿಷಯ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬೇಕನ್ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಕನ್ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಭಯಾನಕ?
ಉತ್ತರ: ನೀವು ಒಬ್ಬಂಟಿಗಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಜನರು ಬೇಕನ್ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಬೇಕನ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳ, ಬಾಯಿಯ ಹಿತಕರವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಮಾಂಸಭರಿತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಕೇವಲ ಹುರಿಯುವ ಬೇಕನ್ ವಾಸನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿ ನೀರನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬಹುದು.
ಬೇಕನ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಉಪಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಅಥವಾ ಬಿಎಲ್ಟಿಯ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲೊಂದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಬರ್ಗರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಅಪೆಟೈಜರ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೋಲೇಟ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಕೂಡಾ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಬೇಕನ್ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಲೋಭನೆಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು. ನ್ಯಾಷನಲ್ ಪಬ್ಲಿಕ್ ರೇಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಎಲಿಜಾ ಬಾರ್ಕ್ಲೇ ಇದನ್ನು "ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಗೇಟ್ವೇ ಮಾಂಸ" ಎಂದು ವಿವರಿಸಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಾಂಸಾಹಾರಿ-ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರ ಉತ್ತಮ ಉದ್ದೇಶಗಳನ್ನು ಜಯಿಸುವ ಒಂದು ಮಾಂಸವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.
ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ಯಾಟ್ ವಿಷಯ
ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಬೇಕನ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಮೆದುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕೆಲವು ಕೋಲೀನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಾನ್ಸೂಸ್ಟರರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ನಿಮಗಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರುವ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲದೇ ಸೋಡಿಯಂ ಇದು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿರಬಹುದು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ.
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಷ್ಟು, ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬೇಕನ್ ಬೇಯಿಸುವ 40, ಇದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅನೇಕ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಹುರಿದ ಬೇಕನ್ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಟರೊಸಿಕ್ಲಿಕ್ ಅಮೈನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಹೊಂದಿದೆ. ಹೆಟೆರೋಸಿಕ್ಲಿಕ್ ಅಮೈನ್ಸ್ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು, ಸಕ್ಕರೆ ನೈಟ್ರೈಟ್ನಂತಹ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಕೆಲವು ವಿಧದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಸಹ ಸಂಬಂಧ ಕಲ್ಪಿಸುತ್ತದೆ.
ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ (ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ) ಅನ್ನು ಬೇಕನ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೈಟ್ನ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇವನೆಯ ನಡುವಿನ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹಲವಾರು ಅವಲೋಕನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನ್ಯಾಯೋಚಿತವಾಗಿ, ಬೇಕನ್ ನಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಮದ್ಯಸಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಕನ್ (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸ) ತಿನ್ನುವುದು ಎಷ್ಟು ಕೆಟ್ಟದು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಬೇಕನ್ ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಶಾಂತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು
ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಊಟದ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವ್ಯಂಜನವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು. ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾದ ಬೇಕನ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟರ್ಕಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬೇಕನ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಬೇಕನ್ ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ ಕರೆ ಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಮೂಲಗಳು:
ರೋಗ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಕೇಂದ್ರಗಳು. "ಸೋಡಿಯಂ ಫ್ಯಾಕ್ಟ್ ಶೀಟ್."
ಪಲುಸ್ಜ್ಕೀವಿಸ್ ಪಿ, ಸ್ಮೊಲಿನ್ಸ್ಕಾ ಕೆ, ದೇಬಿನ್ಸ್ಕಾ I, ತುರ್ಸ್ಕಿ WA. "ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟಿಕ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯಗಳು ಕೇಸ್-ಕಂಟ್ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಸಮಂಜಸ ಅಧ್ಯಯನದ ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ." ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಎಪಿಡೆಮಿಯೋಲ್. 2012 ಫೆಬ್ರವರಿ; 36 (1): 60-7.
ಪ್ಯಾನ್ ಎ, ಸನ್ ಕ್ಯೂ, ಬರ್ನ್ಸ್ಟೈನ್ ಎಎಮ್, ಶುಲ್ಜ್ ಎಮ್ಬಿ, ಮ್ಯಾನ್ಸನ್ ಜೆಇ, ಸ್ಟ್ಯಾಂಪ್ಫರ್ ಎಮ್ಜೆ, ವಿಲ್ಲೆಟ್ ಡಬ್ಲ್ಯುಸಿ, ಹೂ ಎಫ್ಬಿ. "ರೆಡ್ ಮೀಟ್ ಕನ್ಸ್ಯೂಂಪ್ಶನ್ ಅಂಡ್ ಮೋರ್ಟಾಲಿಟಿ: ಫ್ರಮ್ ರಿಸಲ್ಟ್ಸ್ ಫ್ರಮ್ 2 ಪ್ರಾಸ್ಪೆಕ್ಟಿವ್ ಕೊಹಾರ್ಟ್ ಸ್ಟಡೀಸ್." ಆರ್ಚ್ ಇಂಟರ್ನ್ ಮೆಡ್. 2012 ರ ಮಾರ್ಚ್ 12.
ಪೂಂಗ್ಸೊಂಬತ್ ಕೆ, ಗ್ಯಾಡ್ಗಿಲ್ ಪಿ, ಹೌಸರ್ ಟಿಎ, ಹಂಟ್ ಎಂಸಿ, ಸ್ಮಿತ್ ಜೆಎಸ್. "ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಟೆರೋಸಿಕ್ಲಿಕ್ ಅಮೈನ್ಸ್ ಸಂಭವಿಸುವುದು." ಮೀಟ್ ಸೈ. 2012 ಮಾರ್ಚ್; 90 (3): 739-46.
ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಡಿಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಆಫ್ ಅಗ್ರಿಕಲ್ಚರ್, ನ್ಯಾಷನಲ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಫಾರ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ರೆಫರೆನ್ಸ್ ಬಿಡುಗಡೆ 28. "10862 ಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿ, ಹಂದಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಬೇಕನ್, ಬೇಯಿಸಿದ, ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಡ್."