ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್ನಲ್ಲಿನ ಹೊಸ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಎಕ್ಸ್ಪ್ಲೋರಿಂಗ್

ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಹಳೆಯ ಪ್ರಪಂಚದ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಮರಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ

ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಬಾರ್ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಸಾವಯವ ಆಚೆಗೆ ಹೋಗಿ ತಮ್ಮ ಕನ್ನಡಕಗಳನ್ನು "ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಚಳುವಳಿ ಈಗ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಆವೇಗವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್ ವಿದ್ಯಮಾನವು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಭ್ಯಾಸಗಳಿಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಹುತೇಕ ವೈನ್ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಸಂರಕ್ಷಕ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳಂತಹ ಸಂಯೋಜನೀಯಗಳ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಅಸಹಜ ರೂಪದ ವೈನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಪಾತ್ರದ ನಿಜವಾದ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ರೋಮಾಂಚಕ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆಂದು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ.

ಕೆಲವು ವೈನ್ ಉತ್ಸಾಹಿಗಳು ಅದರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ-ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಮರ್ಥವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಪರಿಸರದ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಿದೆ

ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ವೈನ್ ತಯಾರಕರಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಕರಿಂದ ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನಗಳು ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಆದರೂ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾವಯವ ಅಥವಾ ಬಯೊಡೈನಮಿಕ್ ಕೃಷಿ ಪದ್ಧತಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೆಳೆದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳು, ಕೀಟನಾಶಕಗಳು, ಶಿಲೀಂಧ್ರನಾಶಕಗಳು, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯನಾಶಕಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಅಭ್ಯಾಸಗಳು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತವೆ. ಬಯೊಡೈನಮಿಕ್ ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ, ರೈತರು ಕೃಷಿ ಪರಿಸರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ ಬೆಂಬಲಿಸುವಂತಹ ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಚಮೊಮೈಲ್ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಲೆರಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಣ್ಣಿನ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಪ್ರಕಾರ ಅನ್ವಯಿಸುವ ಸಮಯ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು-ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸಾವಯವ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು-ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಲವು ಯೀಸ್ಟ್ಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳದ ಪ್ರೊಫೈಲ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಮೀನು ಉಬ್ಬುಗಳು, ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯ ಇದ್ದಿಲುಗಳನ್ನು "ಫೈಂಡಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್" ಎಂದು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಂದರೆ, ಸಾರದಿಂದ ವೈನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು).

ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವೈನ್ನ ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು, ಅಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು (ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿದಂತೆ) ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪವನ್ನು ಅವರು ತೊರೆದು ಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಕಾಲು-ತಂತಿಗಳಂತಹ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ಗೆ ಕಡಿಮೆ.

ಕೆಲವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಸಲ್ಫೈಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಬಾಟಲಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇತರರು ಕಡಿಮೆ ಸಲ್ಫೈಟ್ ಬಳಕೆಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಸಲ್ಫರ್ ಕಾಂಪೌಂಡ್ಸ್ (ಸಲ್ಫರ್ ಡಯಾಕ್ಸೈಡ್ ಸೇರಿದಂತೆ) ಒಂದು ವರ್ಗ, ಸಲ್ಫೈಟ್ಗಳು ವೈನ್ ನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಸ್ತಮಾದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಅವರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ.

ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದಕರು ಓಕ್ ಅನ್ನು ಪರಿಮಳವನ್ನು ವೈನ್ಗೆ ನೀಡದಂತೆ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಸಲುವಾಗಿ ಕೇವಲ ತಟಸ್ಥ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವೈನ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಂತಹ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಾಧಿಸಲು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ, ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅಂತಹ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ತರಬಹುದು.

ಅನೇಕ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್ಗಳು ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಸಂಕೀರ್ಣ, ದಟ್ಟವಾದ, ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಶೋಧನೆಯ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ), ಅಥವಾ ಗಾಢ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್ ಆರೋಗ್ಯದ ಲಾಭಗಳು

ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್ ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವು ಪ್ರತಿಪಾದಕರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಮರ್ಥನೆಗಳನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ಯಾವುದೇ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪುರಾವೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುವ ವೈನ್ ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ರೆಸ್ವೆರಾಟ್ರೊಲ್ ಎಂಬ ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. 2009 ರಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಡಿಯೋವ್ಯಾಸ್ಕುಲರ್ ಫಾರ್ಮಕಾಲಜಿ ಜರ್ನಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಒಂದು ಸಂಶೋಧನಾ ವಿಮರ್ಶೆಯಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿಕಿರಣ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮಿತವಾದ ಸೇವನೆಯು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತಕೊರತೆಯ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ವರದಿ ಮಾಡಿದರು.

ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಕುಡಿಯುವ ವೈನ್ ಮೂಳೆ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಕಾರಿಯಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ.

ನೀವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗಾಜಿನ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದರೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಯ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ವೈನ್ "ನೈಸರ್ಗಿಕ" ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಕಠಿಣವಾದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಮದ್ಯದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಂತೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಪುರುಷರು ತಮ್ಮ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇವಿಸುವರೆಂದು ಅಮೇರಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ​​ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾಲ್ಕು ಔನ್ಸ್ಗಳ ವೈನ್ ಒಂದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ಗಳ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. (ಕೆಲವು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿರುವ ಜನರು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.)

> ಮೂಲಗಳು:

> ಬೆರ್ಟೆಲ್ಲಿ ಎಎ, ದಾಸ್ ಡಿಕೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ವೈನ್, ರೆಸ್ವೆರಾಟ್ರೊಲ್ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಆರೋಗ್ಯ. ಜೆ ಕಾರ್ಡಿಯೊವಾಸ್ ಫಾರ್ಮಾಕೋಲ್. 2009 ಡಿಸೆಂಬರ್; 54 (6): 468-76.

> ಗೆರೆರೋ ಆರ್ಎಫ್, ಗಾರ್ಸಿಯಾ-ಪಾರ್ರಿಲ್ಲ ಎಂಸಿ, ಪುಯೆರ್ಟಾಸ್ ಬಿ, ಕ್ಯಾಂಟೊಸ್-ವಿಲ್ಲಾರ್ ಇ. ವೈನ್, ರೆಸ್ವೆರಾಟ್ರೊಲ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ: ವಿಮರ್ಶೆ. ನ್ಯಾಟ್ ಪ್ರೊಡ್ ಕಮ್ಯೂನ್. 2009 ಮೇ; 4 (5): 635-58.

> ಕುಟ್ಲೆಸಾ ಝಡ್, ಬುಡಿಮಿರ್ ಮರ್ಸಿಕ್ ಡಿ. ವೈನ್ ಅಂಡ್ ಬೋನ್ ಹೆಲ್ತ್: ಎ ರಿವ್ಯೂ. ಜೆ ಬೋನ್ ಮೈನರ್ ಮೆಟಾಬ್. 2016 ಜನವರಿ; 34 (1): 11-22.

ಹಕ್ಕುತ್ಯಾಗ: ಈ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪರವಾನಗಿ ಪಡೆದ ವೈದ್ಯರು ಸಲಹೆ, ರೋಗನಿರ್ಣಯ ಅಥವಾ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳು, ಮಾದಕವಸ್ತು ಸಂವಹನಗಳು, ಸಂದರ್ಭಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳಲು ಇದು ಉದ್ದೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಆರೈಕೆಯನ್ನೇ ಹುಡುಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರ್ಯಾಯ ಔಷಧವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕಟ್ಟುಪಾಡಿಗೆ ಬದಲಾವಣೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.