ಫ್ಯಾಟ್-ಕರಗುವ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಹರಡಿರುವ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ವಿಟಮಿನ್ಸ್ ಎ, ಡಿ, ಇ, ಮತ್ತು ಕೆ ಕೊಬ್ಬು-ಕರಗಬಲ್ಲ ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್) ನಂತಹ ಕೆಲವು ಫೈಟೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಗಳು ಕೊಬ್ಬು-ಕರಗಬಲ್ಲವು. ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಸರಿಯಾದ ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ದೈಹಿಕ ಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಈ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಅಗತ್ಯವಾಗಿವೆ.
ಫ್ಯಾಟ್-ಕರಗಬಲ್ಲ ವಿಟಮಿನ್ಸ್ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ
ಫ್ಯಾಟ್-ಕರಗಬಲ್ಲ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿರ್ಮಿಸಲು ಕಾರಣ, ಅತಿ-ಬಳಕೆಯಿಂದ ವಿಷತ್ವವನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಇದು ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯಿಂದ (ಅಥವಾ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯನಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ) ಸಂಭವಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ, ಆದರೆ "ಮೆಗಾ" ವಿಟಮಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಕೊಬ್ಬು-ಕರಗಬಲ್ಲ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್ಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರದ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು, ಆದರೆ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಕೇವಲ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ವಿಟಮಿನ್ ಎ
ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ರೆಟಿನಾಲ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುವ ವಿಟಮಿನ್. ವಿಟಮಿನ್ ಎ ನ ಅತ್ಯಂತ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಪರವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ರೂಪವನ್ನು ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಪ್ರಾಣಿ ಎಣ್ಣೆಗಳು, ಯಕೃತ್ತು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮುಂತಾದ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಬರುವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳನ್ನು ಪರ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ (ಕೆಲವು ಜನರ ದೇಹವು ಇತರರಿಗಿಂತ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದರಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ).
ಕೊಬ್ಬಿನ ಭ್ರೂಣವು, ಅಂದರೆ ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ, ಕ್ರೋನ್ಸ್ ಕಾಯಿಲೆ, ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟಿಕ್ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗಬಹುದು. ವಿಟಮಿನ್ ಎಯು ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಸತು / ಸತುವು ಮತ್ತು ಈ ಖನಿಜಾಂಶಗಳ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗಿನ ಸಂವಹನಗಳನ್ನು ದೇಹದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಜೀವಸತ್ವ ಕೆ
ಫೈಲೊಕ್ವಿನೋನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ, ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಾಗಣೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ತಮ್ಮ ಜೀವಸತ್ವದ ಕೆ ಅನ್ನು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇತರ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಬಲ್ಲ ಜೀವಸತ್ವಗಳಂತೆ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೂ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ತೈಲಗಳಂತಹ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುವುದು, 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ K ಯನ್ನು ಮೂಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಆ ಎಲೆಗಳ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.
ವಿಟಮಿನ್ ಇ
ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಪಿಜ್ಜಾ, ಚಿಲ್ಲಿ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಮುಂತಾದ ಕೆಲವು ಅಷ್ಟು-ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಮೂಲದ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಟಕೋಫೆರಾಲ್ನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಇ ನ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೂಲಗಳು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ.
ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ
ಕ್ಯಾಲಿಫೆರಾಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು, ಮೀನು-ಯಕೃತ್ತು ಎಣ್ಣೆಗಳು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು, ಅಣಬೆಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಸೇರಿದಂತೆ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಸೂರ್ಯನ ದೈನಂದಿನ ಮಾನ್ಯತೆ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಾಗಿದ್ದರೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕೋಟೆಯ ಉಪಹಾರ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜ್ಯೂಸ್ಗಳಂಥ ಫಲವತ್ತಾದ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ತಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಪರಸ್ಗಳನ್ನು ದೇಹವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು
ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳಾಗಿವೆ.
ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ 700 ಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು 40 ಮತ್ತು 50 ರ ನಡುವೆ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲಗಳು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗೊಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿವೆ.
ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್
ಕೊಬ್ಬಿನ ಕರಗಬಲ್ಲ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಆಹಾರಕ್ರಮದ ಕೊಬ್ಬು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು, ಎಲೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರ ಮೂಲಕ ಕೊಬ್ಬು-ಕರಗಬಲ್ಲ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ.
ಮೂಲ
ಸೆಂಟರ್ಸ್ ಫಾರ್ ಡಿಸೀಸ್ ಕಂಟ್ರೋಲ್. ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ರಿಪೋರ್ಟ್: ಫ್ಯಾಟ್-ಕರಗಬಲ್ಲ ವಿಟಮಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು.