ಮುಖಪುಟದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಊಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದಾಗ ಏಕೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ?

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಟ್ರಿಕಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ಅನೇಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಡ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಆಹಾರವು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಸುಲಭ. ಆದರೆ ಆಹಾರಕ್ರಮ ಪರಿಪಾಲಕರು ಈ ಸುವಾಸನೆಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಕೆಂದು ಅರ್ಥವೇನು? ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಲ್ಲ!

ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಆಹಾರ ಸ್ನೇಹಿ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅಡಾಲಿಸ್ ವೆಲೆಝ್ ಜೊತೆ ಕುಳಿತುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.

ಬ್ರೂಕ್ಲಿನ್ನಲ್ಲಿ ಅಡಾಲಿಸ್ ಮತ್ತು ಪಾಲುದಾರ ಹೆನ್ರಿ ಫರ್ನಾಂಡಿಸ್ ಸ್ವಂತ ಲಾ ಗ್ರಿಂಗ ಟಾಕ್ವೆರಿಯಾ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ತಾಜಾ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಶುಲ್ಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪರಿಣತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಡೆಲಿಸ್ ಆಹಾರಕ್ರಮ ಪರಿಪಾಲಕರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಆಹಾರದ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನನಗೆ ನೀಡಿದರು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರು.

ಕಡಿಮೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇನ್ನಷ್ಟು ಫ್ಲೇವರ್ ಸೇರಿಸಿ

ಲಾ ಗ್ರಿಂಗ Taqueria ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಾಜಾ, ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೆನು ಐಟಂಗಳನ್ನು ಕಾಣುವಿರಿ. ಇದು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ, ಅಡೆಲಿಸ್, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲೇ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ." ಅವಳು ತನ್ನ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದಂತಹ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. "ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವಂತೆ ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ."

ನೀವು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಂದಾಗ ನೀವು ಹೊಸಬರಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಂತಹ ಸೌಮ್ಯವಾದ ವೈವಿಧ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೆಣಸುಗೆ ಜಲಪೆನೊ ನಂತಹ ಪದವಿ. "ಹಲವರು ಜಲಪೆನೊ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭೇದಗಳೆಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ". "ಇದು ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ," ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, "ಇದು ಶಾಖ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ." ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ನ್ಯೂಬೀಸ್ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹ ಅವರು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ.

ತಾಜಾ, ನೇರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ

ಆಹಾರ ಸ್ನೇಹಿ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮನೆ ಬಾಣಸಿಗ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಅಡೆಲಿಸ್ ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಲಾ ಗ್ರಿಂಗ ಟಾಕ್ವಿಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ಟಿಲಾಪಿಯಾವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತವೆ. ಮಾಹಿ ಮಾಹಿ, ಕೆಂಪು ಸ್ನಾನಗೃಹ, ಮತ್ತು ಸಾಕೋಮನ್ನು ಟಕೋಸ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅಡಾಲಿಸ್ ಮತ್ತು ಹೆನ್ರಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಲಾ ಗ್ರಿಂಗ ಟಾಕ್ವೆರಿಯಾದ ಮಾಲೀಕರಿಂದ ಈ ಸೂತ್ರವು ತಾಜಾ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದ ಮೀನು ಟ್ಯಾಕೋಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಪಾಟ್ಲ್ ಸಾಸ್

ಚಿಪಾಟ್ಲ್ ಐಯೋಲಿ ಸಾಸ್:
1 ಕಪ್ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು
ಅಡೋಬೋ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ 2 ಚಿಪೊಟಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳು
1 ಚಮಚ adobo ಸಾಸ್
1/3 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಟಿಲಾಪಿಯಾ ಟ್ಯಾಕೋಸ್:
1 ½ ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
1 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಓರೆಗಾನೊ ಒಣಗಿಸಿ
½ ಟೀಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
½ ಟೀಚಮಚ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
¼ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ
¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿತು
1 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ
1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
2 (6 ಔನ್ಸ್) ಟಿಲಾಪಿಯಾ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಅಡುಗೆ ಸಿಂಪಡಣೆ
4 ರಿಂದ 8 ಕಾರ್ನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು
ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು

ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಕೋಲ್ಸ್ಲಾ:
4 ಕಪ್ಗಳು ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು, ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ
ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ 4 ಕಪ್ ಎಲೆಕೋಸು
½ ಕ್ಯಾರಟ್, ಚೂರುಚೂರು
1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ
1 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ
¼ ಟೀಚಮಚ ಸೆಲರಿ ಬೀಜ
¼ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು

ದಿಕ್ಕುಗಳು:

ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಕೋಲ್ಸ್ಲಾ:

ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಸೆಲರಿ ಬೀಜ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ, ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಶೇಖರಿಸು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಎರಡು ದಿನಗಳ ಮೆರವಣಿಗೆಯ ನಂತರ ಈ ಕೊಳೆತು ಅದರ ಅವಿಭಾಜ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ marinate ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಿಪಾಟ್ಲ್ ಐಯೋಲಿ ಸಾಸ್:

ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ, ಚಿಪಾಟ್ಲ್ಸ್, ಅಡಾಬೋ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದ ಟಿಲಾಪಿಯಾ ಟ್ಯಾಕೋಗಳು:

ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಜೇನು, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಟಿಲಾಪಿಯಾದ ಕೋಟು ಎರಡೂ ಕಡೆ.

ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ತುಪ್ಪಳವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನನ್ನ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುಟ್ಟ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ನನ್ನ ಸಣ್ಣ ಅಡಿಗೆ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದೆ. 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕಡೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಾರ್ನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು ಒಂದು ಕಾಮಾಲೆ (ಬಿಸಿ ತುದಿ); ಕಪ್ಪಾಗಿಸಿದ ಟಿಲಾಪಿಯಾ, ಕೋಲ್ಸ್ಲಾವ್, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಿಪಾಟ್ಲ್ ಐಯೋಲಿ ಸಾಸ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.