ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಳಸುವ ತೈಲವು ನಿಮ್ಮ ಊಟದ ಫಲಿತಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನುಂಟು ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ತೈಲಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಮತ್ತು ಏಕಕಾಲೀನ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ . ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊ ತೈಲಗಳು ಅಧಿಕ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನೋಲ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ತೈಲಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತವಾದ ಒಮೆಗಾ -3 ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು.
ಪೋಷಣೆಯ ಮಾಹಿತಿ ಮತ್ತು ತೈಲಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯಂತೆ, ಎಲ್ಲಾ ತೈಲಗಳು ಅದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - ಸುಮಾರು 120 ಚಮಚಗಳು. ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ತೈಲಗಳು ಸಹ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು E ಮತ್ತು K ಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ತೈಲಗಳು ಕೆಲವು ಹೃದಯ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಆದರೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ತೈಲಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟವುಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ವಿಧಗಳು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲ ವಿಭಜನೆ
ಎಲ್ಲಾ ತೈಲಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ವಿವಿಧ ಪ್ರಮಾಣಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಮೇಲೆ ತೈಲಗಳನ್ನು ರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸುವುದು.
MUFA ಗಳು
ಏಕಕಾಲೀನ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವೆಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಎಲ್ಡಿಎಲ್ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ (ಕೆಟ್ಟ ರೀತಿಯ) ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಡಿಎಲ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು (ಉತ್ತಮ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು) ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತಿಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರುವುದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಏಕಾಭಿಪ್ರಾಯದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾದ ತೈಲಗಳು ಸೇರಿವೆ:
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಆವಕಾಡೊ ತೈಲ
- ಕನೋಲಾ ಎಣ್ಣೆ
- ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ
- ಸ್ಯಾಫ್ಲವರ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ
ಪುಎಫ್ಎಫ್ಗಳು
ಸ್ಯಾಲ್ಚ್ಯುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು (ಕೆಳಗಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು) ಬಳಸಿದಾಗ ಪಾಲಿಅನ್ಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಎಲ್ಡಿಎಲ್ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಬಹುಪಾಲು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಅಡುಗೆ ತೈಲಗಳು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ:
- ಜೋಳದ ಎಣ್ಣೆ
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
- ಸ್ಯಾಫ್ಲವರ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಸೋಯಾ ಎಣ್ಣೆ
- ಆಕ್ರೋಡು ತೈಲ
- ಕನೋಲಾ ಎಣ್ಣೆ
- ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ
- ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ
- ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ
- ಅಗಸೆಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ
ಬಹುಶಃ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಲಿನ್ಯೂಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆಲ್ಫಾ ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲದಲ್ಲಿರುವ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ತೈಲಗಳು ಹೀಗಿವೆ:
- ಕನೋಲಾ ಎಣ್ಣೆ
- ಆಕ್ರೋಡು ತೈಲ
- ಸೋಯಾ ಎಣ್ಣೆ
- ಅಗಸೆಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ
ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಫ್ಯಾಟಿ ಆಸಿಡ್ಸ್
ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಮತ್ತು ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಎಣ್ಣೆಗಳಂತಹ ಪ್ರಾಣಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಪ್ರಸ್ತುತ ಪರಿಣಿತ ಸಲಹೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯುವಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಆದರೆ ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಜನರು ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಸಂಶೋಧನೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ.
ಎಣ್ಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ
ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಕೆಲವು ತೈಲಗಳು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇತರರು ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳು ಅಥವಾ ವಿನೆಗ್ರೀಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಒಂದು ನೋಟ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಬೇಕಿಂಗ್, ಸೌಟಿಂಗ್, ಮತ್ತು ಸ್ಟಿರ್-ಹುರಿಯಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಎಣ್ಣೆಗಳು
ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ಟಿರ್-ಹುರಿಯಲು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾರ್ಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊಗೆ ಬಿಂದು ಹೊಂದಿರುವ ಎಣ್ಣೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತೈಲವನ್ನು ಕಹಿ ಮಾಡದೆಯೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಧೂಮಪಾನ-ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಗಳೆಂದರೆ ತರಕಾರಿ, ಕಾರ್ನ್, ಸೋಯಾ, ಕ್ಯಾನೋಲ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಗ್ರ್ಯಾಫೀಸೈಡ್, ಆವಕಾಡೊ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಫ್ಲವರ್. ಈ ತೈಲಗಳಲ್ಲಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಬಹುಶಃ ಪ್ರಬಲ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇತರ ತೈಲಗಳು ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತಟಸ್ಥವಾಗಿವೆ.
ಆದರೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಏನು?
ಆಲಿವ್ ತೈಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೆಂದು ಭಾವಿಸಿರುವುದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಈ ಅಧಿಕ-ಶಾಖ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಧೂಮಕೇಂದ್ರ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಗಾನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಬೆಳಕು ಅಥವಾ ಶುದ್ಧವಾದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊಗೆ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ 'ಬರ್ನ್' ಆಗಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಟ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತೈಲಗಳು
ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವಲ್ಲವಾದರೂ, ಕೆಲವು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದ್ದು ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬೇಯಿಸುವ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ತೈಲಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಬಹಳ ಸುಲಭ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೊಗೆ ಬೆರೆಸುವ ತೈಲಗಳು ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದವು, ಆದರೆ ನೀವು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಬಹುದು. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಾರದು.
ಶುದ್ಧವಾದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಶಾಖವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ವೆಗ್ಗಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಪ್ಲಸ್ ನೀವು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಸುವಾಸನೆಯ ಸುಳಿವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಆದರೂ ಶುದ್ಧ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಡಿಗೆಗೂ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೈಜ್ಲಿಂಗ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಎಣ್ಣೆಗಳು
ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ತೈಲವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದಾದರೂ, ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತೈಲವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕಡಿಮೆ ಧೂಮಪಾನ ಬಿಂದು ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಸೌಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರೇಟ್ಗಳಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
ನೀವು ಆಲಿವ್ಗಳ ಪರಿಮಳದ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ವಾಲ್ನಟ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಉತ್ತಮ 'ಶೀತ' ತೈಲವಾಗಿದೆ. ಸೆಸೇಮ್ ಕೂಡ ಉತ್ತಮ ಫೈನಲ್ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಫ್ಲಾಕ್ಸ್ ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆ ಶೀತವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾದ ಇತರ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಶಾಖವು ತೈಲವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಒಂದು ಪದದಿಂದ
ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಡಿಗೆಗಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಧಾನ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮೇಲೇರಿದಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು. ತೈಲಗಳು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬೇಕಾದರೆ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ತುದಿ: ಒಮ್ಮೆ ತೈಲ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
> ಮೂಲಗಳು:
> ಅಮೆರಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್. "ಮಾನ್ಸೂಸ್ಟರಾಟೆಡ್ ಫ್ಯಾಟ್."
> ಅಮೆರಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್. "ಪಾಲಿಅನ್ಸುಟರೇಟೆಡ್ ಫ್ಯಾಟ್."
> ಅಮೆರಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್. "ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಫ್ಯಾಟ್ಸ್: ವೈ ಆಲ್ ದಿ ಹಬ್ಬಬ್ ಓವರ್ ಕೊಕೊನಟ್ಸ್?"
> ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಅಗ್ರಿಕಲ್ಚರ್ ಕೃಷಿ ಸಂಶೋಧನಾ ಸೇವೆ ಇಲಾಖೆ. "ನ್ಯಾಶನಲ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಫಾರ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ರೆಫರೆನ್ಸ್ ರಿಲೀಸ್ 28."