ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಲೇಬಲ್-ರೀಡಿಂಗ್ ಸ್ಕಿಲ್ಸ್ ಎಣಿಕೆ ಹೇಗೆ

ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಯುದ್ಧವು ಬಿಳಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ ಕುಕೀಸ್ಗಳಿಗಿಂತಲೂ ನಿಖರವಾಗಿ ಎಣಿಕೆ ಮಾಡುವದನ್ನು ಕಲಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಐಟಂನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕಾರ್ಬನ್ಗಳು "ಕಡಿಮೆ-ಕಾರ್ಬ್" ಎಂದು ಅರ್ಹತೆ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಪೋಷಣೆ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಓದಬೇಕು ಮತ್ತು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಲಿಯುವ ಸಣ್ಣ ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವಿದೆ. ಕಾರ್ಬೊಬ್ಡ್ರೇಟ್ ಪ್ರತಿ ಕಾರ್ಬೊಬ್ಡ್ರೇಟ್ ಕಾರ್ಬೊಬ್ಗಳನ್ನು ಎಣಿಸುವ ವಿಷಯವಾಗಿದೆಯೇ? ಅಥವಾ ಇದು ಒಟ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವೇ? ಸಕ್ಕರೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಏನು?

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಓದಲು ಕಲಿತುಕೊಳ್ಳುವುದು ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಕೌಶಲ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲೂ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಆಹಾರ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ-ಕಾರ್ಬ್ನಲ್ಲಿ. ನಾವು ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಅದು ಮಹತ್ವದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ತೂಕ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ನಮ್ಮ ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಡಿಮೆ-ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರವು ಆರೋಗ್ಯ-ಉತ್ತೇಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಿರುವಾಗ, ಲೇಬಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬರದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಆಹಾರಗಳು- ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತಾಜಾ ಆಹಾರಗಳು ಕ್ಯಾರೆಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಿಂದ ತಿನ್ನಬಾರದು-ಇದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕಚ್ಚಾ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳಂತಹ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರಗಳು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ! ಆದ್ದರಿಂದ ಬುದ್ಧಿವಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಲೇಬಲ್ ರೀಡರ್ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

1 - ಸರ್ವಿಂಗ್ ಗಾತ್ರ

ಗಾತ್ರವನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಲೇಬಲ್ನ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಪ್ರಕಾರ "ಸೇವೆ ಗಾತ್ರ" ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಗಾತ್ರವು ¼ ಕಪ್ ಎಂದು ಹೇಳಿದರೆ, ನಾವು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅತೀ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕೆಲವು ಅಳೆಯಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಚೀಲಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು, ಅದು ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವ ಆಹಾರ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಚಿತ್ರದ ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಸೇವೆ ಗಾತ್ರವು ತೂಕದ ಮೂಲಕ. ನಿಮಗೆ ಮಾಪಕವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಸೇವೆಯ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ.

ನಾವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ನ ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಎಣಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅದು ಸೇವೆ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ "ಪೂರ್ಣಾಂಕದ ದೋಷ" ಎಂದು ಕರೆಯುವುದನ್ನು ನೋಡಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಹಾರವು ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು .51 ಗ್ರಾಂಗಳಿಂದ 1.49 ಗ್ರಾಂಗಳಿಗೂ ಏನಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಹೇಳಿದರೆ. ನೀವು ಒಂದು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯವಹಾರವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ 16 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ದೋಷವು ಎರಡೂ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ 8 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟಾಗಬಹುದು.

ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಭಾರಿ ಕೆನೆ. ಒಂದು ಚಮಚದ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ನ ಅರ್ಧ ಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಲೇಬಲ್ ನಿಯಂತ್ರಣಗಳು "ಶೂನ್ಯ" ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದೆಂದು ನಂಬಲು ಕೆಲವು ಕಡಿಮೆ-ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರಕ್ರಮಕಾರರಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಆ "ಶೂನ್ಯ ಕಾರ್ಬ್ಸ್" ಬಹಳ ವೇಗವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

2 - ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾರೆಬ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಮ್ಮ ಆಶಯಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆಯ ಭಾಗವಾಗಿ. ಆದರೂ, ಕೆಲವು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಟಪಕ್ಷ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣಿಡಲು ಸಹಾಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನೇಕರು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

3 - ಕೊಬ್ಬುಗಳು

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ರೀತಿಯು ಇರಬಹುದು. ದಕ್ಷಿಣ ಬೀಚ್ ಮತ್ತು ವಲಯ ಆಹಾರಗಳಂತಹ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ದೂರವಿರಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು ಮಾನ್ಯತೆ ಪಡೆಯದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಸೇವನೆಯು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವೆಂದು ತೋರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಆಹಾರದ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ಗೆ ಇದು ನಿಜ.

4 - ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಲೇಬಲ್ನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳು ಇವೆ, ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೊಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಎಣಿಕೆ ಮಾಡುವ ಯಾರೊಬ್ಬರಿಗೂ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಜನರು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆ (ರಕ್ತದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್) ಮೇಲೆ ತಿನ್ನುತ್ತಿರುವ ಕಾರ್ಬನ್ಗಳ ಪರಿಣಾಮ. ನಾವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಭಾವಕ್ಕೆ ಗುರಿಯಾಗಬೇಕು, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಯಸುವ ರಕ್ತ ಗ್ಲುಕೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಉನ್ನತ ಶಿಖರಗಳು, ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಸಹಾಯವಾಗುವಂತಹ ಲೇಬಲ್ನ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಹಿತಿ ಇದೆ.

ಒಟ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

ಒಟ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ನ ಗ್ರಾಂಗಳು ನೋಡಲು ಮೊದಲ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿನದಾದರೆ, ನೀವು ಆ ಆಹಾರವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿಯೇ ಇಡಬಹುದು. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು "ಉತ್ತಮ" (ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ) ಮೂಲದಿಂದ ಬಂದರೂ ಸಹ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಒಮ್ಮೆ ರಕ್ತ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಶೂಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮಗಾಗಿ "ಹೆಚ್ಚು" ಇರುವ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ದೇಹವನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಇರಿಸುತ್ತಿರುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟು ಕಾರ್ಬೊಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸಾಲಿನ ಕೆಳಗೆ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಇತರ ಸಾಲುಗಳು - ಫೈಬರ್, ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಈ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಏಕೆಂದರೆ ಆಹಾರದ ಲೇಬಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ . ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಕಾಣೆಯಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ಪಿಷ್ಟವೆಂದು ಭಾವಿಸಬಹುದು. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟ (ಇದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ನ ಉದ್ದನೆಯ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ) ರಕ್ತದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಗಳು

ಆಹಾರದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಸೂಚಕವಲ್ಲ ಎಂದು ಈಗ ನೀವು ಊಹಿಸಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪಿಷ್ಟಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

5 - ಫೈಬರ್

ಫೈಬರ್ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ನ ಒಂದು ರೀತಿಯ ರಕ್ತ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಫೈಬರ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಊಟದಲ್ಲಿ ಇತರ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಎಣಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಒಟ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ನ ಗ್ರಾಂನಿಂದ ನಾರಿನ ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಹಲವಾರು ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಕಾರ್ಬ್ಸ್, ಅಥವಾ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಕಾರ್ಬ್ಸ್, ಅಥವಾ ನಿವ್ವಳ ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪರಿಣಾಮ ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಕ್ಕರೆ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಪ್ರಮಾಣವಾಗಿದೆ.

6 - ಸಕ್ಕರೆ ಮದ್ಯಸಾರಗಳು

ಶುಗರ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳು ಅರ್ಥೈಸಲು ಟ್ರಿಕಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು "ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ" ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮದ್ಯಸಾರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಅವರಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೈನ್ ಇರಬೇಕು (ಸಕ್ಕರೆ-ಮುಕ್ತವನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಈ ಸಾಲಿನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ).

ಸಕ್ಕರೆಯ ಮದ್ಯಸಾರಗಳು ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಂಬಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ತಯಾರಕರು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮದ್ಯವು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮದ್ಯಸಾರಗಳು ಅನೇಕ ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದೇ ಸಿಹಿಯಾಗುವಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅನೇಕ ಸಕ್ಕರೆ ಮದ್ಯಸಾರಗಳು (ಅತ್ಯಂತ ಕುಖ್ಯಾತ ಮಾಲ್ಟಿತೋಲ್ ) ಅನಿಲ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಕರುಳಿನ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಎರಿಥ್ರೋಟೋಲ್ ಎಂಬುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಸಕ್ಕರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿದ್ದು, ಒಟ್ಟು ಕಾರ್ಬ್ ಎಣೆಯಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕ ಮಾಡದೆ ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವ ಹಾಯಾಗಿರುತ್ತೇನೆ. ಮಾಲಿಟಿಯೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಳಲಾದ ಕಾರ್ಬನ್ಗಳಲ್ಲಿ 3/4 ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಳಲಾದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೆಬ್ಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

7 - ಪ್ರೋಟೀನ್

ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಿಂದ ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಗುತ್ತಿಲ್ಲವಾದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಭಾಗಶಃ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ತಿನ್ನಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಮ್ಮ appetites ಸರಿಯಾದ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಪಡೆಯುವಲ್ಲಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಒಲವು. ಇನ್ನೂ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ತಿನ್ನಲು ಒಲವು ಯಾರಾದರೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಮೇಲೆ ಗಮನವಿರಲಿ ಹರ್ಟ್ ಇಲ್ಲ. ಪ್ರೋಟೀನ್ನಿಂದ ನಮ್ಮ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ 10% ರಿಂದ 35% ರಷ್ಟು ಸಿಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನ್ಯಾಷನಲ್ ಅಕಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ಸೈನ್ಸಸ್ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದೆ.

8 - ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು

ಪೋಷಕಾಂಶ ಲೇಬಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಸಿ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂಗೆ ಮಾಹಿತಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸೋಡಿಯಂ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ (ನಾವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ), ನಿಖರವಾದ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಟ್ಟು ದಿನನಿತ್ಯದ ಶಿಫಾರಸು ಸೇವನೆಯ ಅಂದಾಜು ಶೇಕಡಾವಾರು. ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಜನರು ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ-ಕಾರ್ಬ್ ಲೇಖಕರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಪೂರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

9 - ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನೀವು ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಪ್ರಭಾವದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಸುಳಿವು ನೀಡುತ್ತದೆ.

1. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು . "ಸಕ್ಕರೆ" ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಹೆಸರುಗಳಿಂದ ಹೋಗಬಹುದು, ಉದಾ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್), ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಚಿಹ್ನೆಗಳು. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ "ಸಕ್ಕರೆ" ಎಂಬ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ . ಈ ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು "ಬಾಷ್ಪೀಕರಿಸಿದ ಕಬ್ಬಿನ ರಸ" -ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಗಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಸರನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟುಗಳಾಗಿ ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಯಾಂಪಲ್ ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ "ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು" ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ "ಬಿಳಿಯ ಹಿಟ್ಟು" ಎಂದರ್ಥ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು "ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು" ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯವು "ಸಂಪೂರ್ಣ" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಹೇಳದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಊಹಿಸಬಾರದು.

2. ಸಕ್ಕರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳು - ಹಿಂದೆ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ, ಘಟಕಾಂಶದ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ಸಕ್ಕರೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಈ ಲೇಬಲ್ ಎರಿಥ್ರಿತೊಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಡಿಮೆ-ಪರಿಣಾಮದ ಸಕ್ಕರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ-ಕಾರ್ಬ್ ತಿನ್ನುವ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ವಿಶೇಷ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು - ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಂತಹ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸದೆ ರುಚಿ ಅಥವಾ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಕಡಿಮೆ-ಕಾರ್ಬನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ ಇಡುವ ಕೆಲವು ವಿಶೇಷ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ. ಈ ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಇನ್ಯೂಲಿನ್ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಗೋಧಿ ಅಂಟುವು ಗೋಧಿಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಇನ್ಲುಲಿನ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕೆಲವು ವಿಶೇಷ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

4. ಭಾಗಶಃ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ತೈಲಗಳು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.