ಲೆಂಟಿಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

ಮಸೂರವು ಒಂದು ಒಣಗಿದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು , ಇತರ ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತ್ವರಿತ-ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮಸೂರಗಳು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೂ, ಗುಲಾಬಿ-ಕಿತ್ತಳೆ (ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ), ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ನೀವು ಇತರ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಮಸೂರಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ನಿರೋಧಕ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಮಸೂರವು ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಂತೆಯೇ, ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸಸ್ಯ ಮೂಲಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಸೂರಕ್ಕಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಎಣಿಕೆಗಳು

½ ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸೂರ 12 ಗ್ರಾಂ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ (ನಿವ್ವಳ) ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ , ಜೊತೆಗೆ 8 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್, 9 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಮತ್ತು 115 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

ಮಸೂರಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ

ಮಸೂರಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ನಡೆದಿವೆ, ಸರಾಸರಿ ಸುಮಾರು 30 ರಷ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಸೂರದಲ್ಲಿನ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಮತ್ತು ನಿರೋಧಕ ಪಿಷ್ಟದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ವಿನಾಯಿತಿಯು ಕ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿದ ಮಸೂರಗಳ ಅಧ್ಯಯನವಾಗಿತ್ತು, ಅದು 52 ಆಗಿತ್ತು. (ಕ್ಯಾನ್ಡ್ ಬೀನ್ಸ್ಗಳ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತಾರೆ.)

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸೂರಗಳ ½ ಕಪ್ಗೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ 6 ಆಗಿದೆ.

ಮಸೂರಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಮಸೂರಗಳು ಫೈಬರ್, ಫೋಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಉತ್ತಮ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮೂಲ, ಮತ್ತು ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಥಯಾಮಿನ್ಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ.

ಲೆಂಟಿಲ್ಗಳು, ಇತರ ಕಾಳುಗಳಂತೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ನಿರೋಧಕ ಪಿಷ್ಟದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಅವರು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಇದು ಪಿಷ್ಟ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪಿಷ್ಟ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅರ್ಥ. ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿದೆ ಎಂದು ಕಾಳುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗಿಸಿದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ತೋರಿಸಿದೆ.

ನಿರೋಧಕ ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರಗಳು ಕೊಲೊನ್ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕರುಳಿನ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ. ನಿರೋಧಕ ಪಿಷ್ಟವು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸಂವೇದನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನಂತಹ ಖನಿಜಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಮತ್ತು ನಿರೋಧಕ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಮಧುಮೇಹರು ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ರಕ್ತದ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಕ್ಷಿಪ್ರ ಏರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ.

ಮಸೂರಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದು

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸೂರವನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ನೀಡಲಾಗುವುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಂತೋಷಪಡುವ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ, ಅಥವಾ ಕೋಲ್ಡ್ ಸಲಾಡ್ (ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮುಂತಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

_{ಮೂಲಗಳು}

_{ಜೆಂಕಿನ್ಸ್, ಇತರರು. ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯ ಭಾಗವಾಗಿ ಲೆಗ್ಯೂಮ್ಗಳ ಪರಿಣಾಮ ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್: ಎ ರಾಂಡಮೈಸ್ಡ್ ಕಂಟ್ರೋಲ್ಡ್ ಟ್ರಯಲ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಕಂಟ್ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಅಪಾಯದ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲಿನ ಆಹಾರ. ಇಂಟರ್ನಲ್ ಮೆಡಿಸಿನ್ ಆರ್ಕೈವ್ಸ್ ಅಕ್ಟೋಬರ್ 22: 1-8 (2012).}

_{ಲೆರೌಕ್ಸ್, ಮಾರ್ಕಸ್ ಫೋಸ್ಟರ್-ಪೊವೆಲ್, ಕೇಯ್, ಹೊಲ್ಟ್, ಸುಸಾನಾ ಮತ್ತು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್-ಮಿಲ್ಲರ್, ಜಾನೆಟ್. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಮೌಲ್ಯಗಳ ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಟೇಬಲ್.}

_{ಅಮೆರಿಕನ್ ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ . ಸಂಪುಟ. 76, ಸಂಖ್ಯೆ. 1, 5-56, (2002).}

_{ಯುಎಸ್ಡಿಎ ನ್ಯಾಷನಲ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ ಡಾಟಾಬೇಸ್ ಫಾರ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ರೆಫರೆನ್ಸ್, ಬಿಡುಗಡೆ 28.}