ಸುಶಿ ಗ್ಲುಟನ್-ಫ್ರೀ ಇದೆಯೇ? ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು?

ಗ್ಲುಟನ್-ಫ್ರೀ ಮತ್ತು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡುವ ಸುಶಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು? ಈ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ!

ನಿಮಗೆ ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಅಥವಾ ಸೆಲಿಯಕ್ ಅಂಟು ಸಂವೇದನೆ ಇದ್ದರೆ, ಸುಶಿ ನಿಜವಾದ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಊಟವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಬಹುದು, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ... ನೀವು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಸುಶಿಗೆ ಆದೇಶ ನೀಡಿದ್ದೀರಿ.

ಒಂದು ನಿಮಿಷ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ: ಸುಶಿ ಕೇವಲ ಮೀನು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ. ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿಲ್ಲವೇ?

ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಷಯಗಳು, ಅದು ಹೊರಬರುವಂತೆ. ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ, ದೆವ್ವವು ವಿವರಗಳಲ್ಲಿದೆ-ಮತ್ತು ಸುಶಿ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ವಿವರಗಳನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್-ಆಧಾರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ಫಾಕ್ಸ್ ಏಡಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿ ಕೂಡ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನೀವು ಆ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾದ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಸುಶಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಆದೇಶಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಸುಶಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಯಾಗಿರುವ ಅಂಟುವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು ... ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಹೇಗೆ.

ಸುಶಿ ರಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲಗಳು: ನಕಲಿ ಏಡಿ ಮತ್ತು ಟೆಂಪುರಾ

ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ರೋಲ್ಗಳು- ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ದುಬಾರಿ "ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್" ಸುಶಿ-ಟೈಪ್ ಮಳಿಗೆಗಳಿಂದ ಬರುವವುಗಳೆಂದರೆ- ಯಾವಾಗಲೂ ಸುರಿಮಿ ಅಥವಾ ನಕಲಿ ಏಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಅನುಕರಣೆ ಏಡಿ ಬಿಳಿ ಮೀನುವನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದು ಏಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸುರಿಮಿಯ "ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು" ಯಾವಾಗಲೂ ಗೋಧಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ನಮ್ಮಲ್ಲಿರುವ "ತಪ್ಪಿಸಲು" ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು (ಮತ್ತು ಸುರಿಮಾವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಯಾವುದೇ ಸುಶಿ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು) ಇರಿಸಿ. ಸೂರಿಮಿ ಗೋಧಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದನ್ನು ಅನೇಕ ಸುಶಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ , ಆದ್ದರಿಂದ ಬಹು-ಘಟಕಾಂಶವಾದ ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀವು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಸುರಿಮಿ ಮೇಲೆ ಅವಕಾಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.

ಸುರಿಮಿ ಜೊತೆಗೆ, ಟೆಂಪೂರ-ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಟೆಂಪೂರ ಸುಶಿ-ಸುಶಿ ರೋಲ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಟೆಂಪುರಾ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಟೆಂಪುರಾ ಆಧಾರಿತ ಸುಶಿ ರೋಲ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಗುರುತಿಸಲು ಮತ್ತು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಹಳ ಸುಲಭ. ಕೆಲವು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ-ಸ್ನೇಹಿ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಟೆಂಪೂರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ-ಇವುಗಳು "ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ" ಎಂದು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗ್ಲುಟನ್ ತೊಂದರೆಗಳು: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಸಾಬಿ

ಕೆಲವು ಸುಶಿ ರೋಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಗಳು ಸೇರಿವೆ: ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉನಾಗಿ (ಸಿಹಿನೀರಿನ ಈಲ್) ಆದರೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ (ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಹೊಂದಿದೆ).

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ಗೋಧಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆಯೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವಾದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಯಾವುದೇ ಸುಶಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮ ಸುಶಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಕಿಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಕಣ್ಣಿನ ನೀರುಹಾಕುವುದು ಹಸಿರು ಪೇಸ್ಟ್, ವಸಾಬಿಗಾಗಿ ನೀವು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅನೇಕ ಸುಶಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ) ನಿಜವಾದ ವಾಸಾಬಿ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ; ಬದಲಿಗೆ, ಅವರು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ (ಹಸಿರು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ ಸೇರಿದಂತೆ). ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇತರರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ವರದಿಗಳನ್ನು ನಾನು ಕೇಳಿದೆವು, ಅದು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಬರುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ.

ಇದನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು, ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ವಾಸಾಬಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನೀವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಕೇಳಬೇಕು ... ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತದ ಸಣ್ಣ ಧಾರಕವನ್ನು 100% ನೈಜ ವಾಸಾಬಿ ತರಲು. ಏಷಿಯನ್ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ನೈಜ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಸಾಬಿ ಮೂಲವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಆನ್ಲೈನ್ನಲ್ಲಿ ಆದೇಶಿಸಬಹುದು; ಸುಶಿ ಸೋನಿಕ್ ಮತ್ತು ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಫಾರ್ಮ್ಗಳು ಎರಡು ತಯಾರಕರು.

ನೀವು ಅಂಟು ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಪಡೆದ ವಿನೆಗಾರ್ಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದರೆ (ಕೆಲವು ಜನರು ಮಾಡುವಂತೆ), ಸುಶಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಅಕ್ಕಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಶಿ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಲಿ. ಈ ವಿನೆಗರ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅನ್ನದಿಂದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದ ಸುಶಿ ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಸುಶಿ ಅನ್ನದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸರಳ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಆದೇಶವನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ಸುಶಿ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕೇಳಿ, ಅಥವಾ ನಾನು ಸುಶಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದಾಗ ನಾನು ಸುಶಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಸ್ಯಾಶಿಮಿ (ಸರಳ ಮೀನು) ಬಾರ್.

ಇದರಿಂದ ಒಂದು ಪದ

ಒಂದು ಅಂಟು ಅಡ್ಡ ಮಾಲಿನ್ಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಸುಶಿ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ- ನೀವು ಸುಶಿ ಬಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಟನ್ಪುರಾ ಸುಶಿ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಸುಶಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರದೇಶವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಟು- ಉಚಿತ.

ಸುಶಿ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಊಟ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಶಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ತಿಳಿಸಲು ನಾನು ಕೇಳುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಆದೇಶವನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು. ನಾನು ಸುಶಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಸಶಿಮಿಗೆ ಆದೇಶಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ (ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ಸ್ಯಾಶಿಮಿ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಏನಾದರೂ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂದು ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳಿ) ಮತ್ತು ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವಾಸಾಬಿಗಳನ್ನು ತರುತ್ತೇನೆ (ಆದರೂ ಅನೇಕ ಜಪಾನಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಈಗಲೂ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಿವೆ ಗ್ರಾಹಕರು).

ಅಂಟು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅಂಟು ಬೀಳುವ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಿವೆ, ಸುಶಿ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾದ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಊಟವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಸುಶಿ ಬಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಸುಶಿ ಪಡೆಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವೆಗ್ಮಾನ್ಸ್ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಸುಶಿ ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತವನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

> ಮೂಲ:

> ಸೆಲಿಯಾಕ್ ಡಿಸೀಸ್ ಫೌಂಡೇಶನ್. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಶೀಟ್ ಔಟ್ ಊಟ.