ಸೈಡರ್ ವಾಲ್ನಟ್ ವನಾಗ್ರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಪೋಮ್ಗ್ರಾನೇಟ್ ಸಲಾಡ್

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಹೈಲೈಟ್ಸ್ (ಸೇವೆಗಾಗಿ)

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 207

ಫ್ಯಾಟ್ - 15 ಜಿ

ಕಾರ್ಬ್ಸ್ - 17 ಗ್ರಾಂ

ಪ್ರೋಟೀನ್ - 4 ಗ್ರಾಂ

ಒಟ್ಟು ಸಮಯ 35 ನಿಮಿಷ
ಪ್ರೆಪ್ 30 ನಿಮಿಷ , 5 ನಿಮಿಷ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ
ಸರ್ವಿಂಗ್ಸ್ 8 (ಸುಮಾರು 1.5 ಕಪ್ಗಳು ಪ್ರತಿ)

ಈ ಸಲಾಡ್ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮನರಂಜನೆಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪೂರಕವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಧುಮೇಹ-ಸ್ನೇಹಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಹೃದಯ-ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟ ಯೋಜನೆಗಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಸ್, ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಒಂದು ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ ಮತ್ತು ಆಕ್ರೋಡು ತೈಲ ಒಮೇಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 3/4 ಕಪ್ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
• 1 ಚಮಚ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್
• 1/4 ಟೀಚಮಚ ದಂಡ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು
• 1/4 ಕಪ್ ಸುಟ್ಟ ಆಕ್ರೋಡು ಎಣ್ಣೆ
• ಕಡಿದಾದ ಬಯಾಸ್ (3/4 "ವಿಶಾಲ), ಮೀಸಲು ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ 5 ಕಪ್ ಸೆಲರಿ
• 2 ಕಪ್ಗಳು ಕಚ್ಚಾ ಸೆಲರಿ ಮೂಲ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಚ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (1/8 "x 1/8" x 2 ")
• 2 ಕಪ್ ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು
• 4 ಕಪ್ ಜಲಸಸ್ಯ ಚಿಗುರುಗಳು, ದಪ್ಪ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ
• 1/2 ಕಪ್ ಆಯ್ದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು
• 1/2 ಕಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳು (ಅಥವಾ ನೀವು ಸೆಲೆರಿ ಕುಯ್ಯುವುದನ್ನು ಮೀಸಲಿಟ್ಟಿದ್ದೀರಿ)
• 1/4 ಟೀಚಮಚ ದಂಡ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾದ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ

1. 325F ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಒವನ್ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವಾಗ, ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆ ಮತ್ತು ಟೋಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ "ನಟ್ಟ" ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಢವಾದರೆ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.
2. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಆಕ್ರೋಡು ಎಣ್ಣೆ ಮೂಲಕ).
3. ಬೀಜಗಳು ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪು ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಎಮಲ್ಸೀಫೈಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ (ಪೊರಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ) ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

1. ಜೆಂಟ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಟಾಸ್. ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ.

ಘಟಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಪರ್ಯಾಯಗಳು

ಸೆಲೆರಿ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳು ಪರಸ್ಪರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೂರಕವಾಗಿದ್ದು, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ ಮುಂತಾದ ಇತರ ಬೀಜಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಬೇರೊಂದು ಅಡಿಕೆ ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಅಡಿಕೆ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇನ್ನೂ ವಾಲ್ನಟ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಿಸಬಹುದು (ಅಡಿಕೆ ತೈಲವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ).

ಈ ಸೂತ್ರವು ಸುಟ್ಟ ಆಕ್ರೋಡು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಯಮಿತ ಆಕ್ರೋಡು ತೈಲಕ್ಕಿಂತ "ರುಚಿಕರವಾದ" ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಯಮಿತ ಆಕ್ರೋಡು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ನೀವು ಜಲಸಸ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅರಗುಲಾದಂತಹ ಮತ್ತೊಂದು ಮೆಣಸು ಹಸಿರುಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.

ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಅಕಾ ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್, ಸೆಲರಿಗೆ ಬಹಳ ಹತ್ತಿರವಾದ ಮೂಲ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪರಿಚಿತ ಸೆಲರಿ ತೊಟ್ಟುಗಳು ನಿಜವಾದ ಮೂಲ ಅಲ್ಲ, ಇದು ರೀತಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿಭಿನ್ನ ವಿನ್ಯಾಸ. ಇದು ಕಚ್ಚಾ (ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ) ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ (ಹುರಿದ, ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ, ಹಿಸುಕಿದ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧ ಪದಾರ್ಥದ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ) ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಬಹುಮುಖವಾದ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಪೆನ್ನೆಲ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಳ ಸಲಹೆಗಳು

ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ-ಬಿಗಿಯಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸೆಲೆರಿ ಅನ್ನು ಮುಂಚೆಯೇ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೊದಲು ದಿನವನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಇದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೋದರೆ, ನೀವು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದ ವರೆಗೆ ಶೀತಲೀಕರಣ ಮಾಡಬಹುದು.

ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು ಆದರೆ ಇಡೀ ಪೋಮ್ಗ್ರಾನೇಟ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ. ಒಂದು ಬೀಜದ ಮೇಲೆ ಬೀಜವನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೇ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನೂ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಮರದ ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಅದನ್ನು (ಬಹಳ ಕಠಿಣವಾಗಿ) ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳು ಬೀಳುವಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ ಹಾಕುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಶೆಲ್. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಳಕಾದಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಏಪ್ರನ್ ಅನ್ನು ಧರಿಸಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಹಳ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ!

ಜಲಸಸ್ಯವು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ ತಕ್ಷಣವೇ ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು ಸರಿಯಾದ ಜಲಸಸ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.