ಸ್ಲೋ ಕುಕ್ಕರ್ ಬೀಫ್ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ರೆಸಿಪಿ ವಿತ್ ಎ ಟ್ವಿಸ್ಟ್

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಹೈಲೈಟ್ಸ್ (ಸೇವೆಗಾಗಿ)

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 305

ಫ್ಯಾಟ್ - 14 ಜಿ

ಕಾರ್ಬ್ಸ್ - 5 ಗ್ರಾಂ

ಪ್ರೋಟೀನ್ - 38 ಗ್ರಾಂ

ಒಟ್ಟು ಸಮಯ 630 ನಿಮಿಷ
ಪ್ರೆಪ್ 30 ನಿಮಿಷ , ಕುಕ್ 600 ನಿಮಿಷ
ಸೇವೆ 10

ಬೀಫ್ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದಕ್ಷಿಣದ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ದ್ರವರೂಪದಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ದೀರ್ಘ ನಿಧಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಡಚ್ ಓವನ್ ಅಥವಾ ಬಿಬಿಕ್ಯು ಅಥವಾ ಧೂಮಪಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ದೀರ್ಘ ನಿಧಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ-ಇದು ದೀರ್ಘವಾದ ನಿಧಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಅಡುಗೆ. ಎರಡೂ ಕೀಲಿಯು "ದೀರ್ಘ ನಿಧಾನವಾದ" ಭಾಗವಾಗಿದ್ದು, ಗೋಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಠಿಣವಾದ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ರಸಭರಿತ, ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಳಗಿರುವಂತೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ನಂತರ ರಸದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಒಣಗಲು ಬದಲು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 4 ಪೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ brisket, ಕೊಬ್ಬು ಒಪ್ಪವಾದ
• 1 ಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಪಾಟ್ಲ್ ಪುಡಿ
• 2 ಟೀ ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ
• 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಗರಂ ಮಸಾಲಾ
• 1 1/2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 2 ಟೀಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
• 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಕತ್ತರಿಸಿ 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಬೇ ಎಲೆ
• 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ , ಸರಿಸುಮಾರು ಕತ್ತರಿಸಿ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ (ಕ್ಲೆರಿಯಾಯಾಕ್), ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• 2 ದೊಡ್ಡ ಕಾಂಡಗಳು ಸೆಲರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ
• 1/4 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್

ತಯಾರಿ

1. ಎದೆಹಾಲು ಆಫ್ ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚಿನ ಟ್ರಿಮ್, ಆದರೆ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮತಾಂಧರ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
2. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ 1 ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
3. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಕ್ಕರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಒಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ (ಹೆಚ್ಚು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದಂತೆ), ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ.

1. ಮಾಂಸದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ (ಅಲ್ಲದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗ) ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹರಡಿ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು.
2. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಳಿದಂತೆ ಬೆರೆಸುವುದು.
3. ಕಡಿಮೆ 9 ರಿಂದ 11 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
4. ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಧಾನ್ಯದ ವಿರುದ್ಧ 1/2-ಇಂಚಿನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಟ್ಟೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಚಪ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ-ನೀವು ಟಚ್ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಬಯಸಬಹುದು.