ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೀಡ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಹೈಲೈಟ್ಸ್ (ಸೇವೆಗಾಗಿ)

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 223

ಫ್ಯಾಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬ್ಸ್ - 4 ಗ್ರಾಂ

ಪ್ರೋಟೀನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ

ಒಟ್ಟು ಸಮಯ 20 ನಿಮಿಷ
ಪ್ರಾಥಮಿಕ 15 ನಿಮಿಷ , 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ
ಸರ್ವಿಂಗ್ಸ್ 4 (1/4 ಕಪ್ ಪ್ರತಿ)

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು (ಪೆಪಿಟಾಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಹಲ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅಥವಾ ತಿನ್ನಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಕಿರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ಲಾಟ್, ಗಾಢ ಹಸಿರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಶಕ್ತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು. ಈ ಸೂತ್ರವು ಪ್ರೀಶ್ವ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಕೂಡ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕ ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಜಾಡು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಲಾಡ್ಗಳಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಗ್ರಾನೋಲಾ ಮಾಡಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರು ಲಘುವಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರುಚಿಕರವಾದರು.

ನೀವು ಬಿಸಿ ಒವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಅವರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೆರೆದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮಾಡಿ, ತಿರುಳು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು ಕಸವನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ತಿರುಳಿನ ಎರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಒಣಗಲು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕಪ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು (ಅಶಿಕ್ಷಿತ)
• 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಕೋಟ್ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು)
• 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ

1. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 350 ಎಫ್ (ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ನಿಧಾನ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ). ಚರ್ಮದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
2. ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಕೇವಲ ಕೋಟ್ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ತೈಲ ಬೇಕು; ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಜಿಡ್ಡಿನಾಗುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಟಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.
4. 3 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಕೇವಲ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. (ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು 45 ರಿಂದ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 250 ಎಫ್ ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.ಈ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಉದ್ಗಾರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.)

ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದ್ದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಪಿಝಾಝ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮುಂತಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಹಾಕಿರಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ, ಲವಂಗ, ಅಥವಾ ಜಾಯಿಕಾಯಿಗೆ ಮಾಧುರ್ಯ ಸೇರಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಶೆಲ್ ಒಳಗೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಾಧಾರಣ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ರಿಂದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅವರು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೋರಬೇಕು. ಬೀಜಗಳಿಂದ ನೀರು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಜರಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನಲ್ ಮೌಲ್ಯ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸತು, ತಾಮ್ರ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಅನೇಕ ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಶೆಲ್ ಸೇರಿದಂತೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅವು ಸತುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು. ಅವರು ಲಿಗ್ನನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಫೈಟೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್ಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.