ಇದು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವೇ?
ಇದು ಶನಿವಾರದ ರಾತ್ರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಹತ್ವದ ಇತರರು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ನೇಹಿತನ ಬೇಬಿ ಶವರ್ ಆಗಿದ್ದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕ್ಯಾಟರೇಷನ್ ಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ. ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ನೀವು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಒರಟಾದ ದಿನ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಟೇಕ್ಔಟ್ ಆದೇಶ ಬೇಕು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಉಪಾಹಾರ ಗೃಹ ಮಾತ್ರ ದೂರಸ್ಥ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ.
ಸಾಕಷ್ಟು ಸನ್ನಿವೇಶಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಡೈಟರ್ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ನಿಮಗೆ ದೊರಕಿದ ಏಕೈಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ- ಆದರೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಇಟ್ಟಿಗೆ-ಓವನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಕ್ರುಸ್ಟಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಈ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ತಿನಿಸು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಕಾರ್ಬ್ ತಿನ್ನುವುದು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳು ಪಾಸ್ಟಾ ಇಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೇಂದ್ರವಾಗಿ ಹೊಂದಿವೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವಾಗ ನೀವು "ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಯೋಚಿಸಲು" ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
ಥಿಂಕ್ ಲೈಕ್ ಆನ್ ಇಟಾಲಿಯನ್
ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಸುತ್ತಲೂ ಕುಳಿತು ಪಾತಾಳವನ್ನು ದಿನವಿಡೀ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಊಟವು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಭೋಜನದಲ್ಲಿ "ಆಲ್ ಡೆಂಟೆ" ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ತಾವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಪಾಸ್ತಾ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ (ಸಂಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದು) ಪಾಸ್ಟಾದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ( ನಿರೋಧಕ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ನೋಡಿ ). ಈ ವಿಧಾನವು ವಲಯ ಆಹಾರದಂತಹ ಮಧ್ಯಮ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಮೆರಿಕಾ ಸಂಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪೂರೈಸುವ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕಲು ನೀವು ಒತ್ತುತ್ತಾರೆ.
ಇಲ್ಲಿನ ಗಾತ್ರದ ಗಾತ್ರಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಬೊಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳು ಮೆನುವಿನ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆನುವಿನಿಂದ ಆದೇಶಿಸುವಾಗ ಅನುಸರಿಸಲು ಕೆಲವು ಕಡಿಮೆ-ಕಾರ್ಬ್ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.
ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ವಾಟ್ ಲೆಫ್ಟ್?
ಇತರ ಶಿರೋನಾಮೆಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬನ್ ಅರ್ಪಣೆಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡುವುದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಪ್ರತಿದಿನ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ಶಾಪಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಾಜಾ ರುಚಿಗಳು ಬೆಳಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ. ಇಟಲಿಯನ್ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಊಟ ಮಾಡುವಾಗ ಅವುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಂತಗಳಾಗಿವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿ ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ದೊರೆಯುವ ವಿಪರೀತ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯ-ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರವು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುವ ಕಾರಣದಿಂದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ.
ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಆ ಪ್ರಲೋಭನಗೊಳಿಸುವ ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕಡೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳು ತೇಲುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ತರಕಾರಿಗಳ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಪಾಸ್ಟಾ "ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ" ಕೇಳಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಅಥವಾ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಹ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪೆಸ್ಟೊ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.
ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಕುಗ್ಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭಾಷಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಸ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಪಠ್ಯಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ಊಟವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.
ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಶಾಕಾಹಾರಿ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಿಗಾಗಿ (ಆಂಟಿಪಾಸ್ಟಿ) ಹೋಗಿ
ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, "ಪಾಸ್ಟೋ" ಎಂದರೆ "ಊಟ" ಮತ್ತು "ಆಂಟಿಪಾಸ್ಟಿ" ಅಥವಾ "ಆಂಟಿಪಾಸ್ಟೊ" "ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆ". ಬಹಳಷ್ಟು ಆಂಟಿಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ:
- ಒಂದು "ಆಂಟಿಪಾಸ್ಟೊ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್" ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸಲಾಮಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಲ್ಲೆಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ.
- ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ ವಯಸ್ಸಾದ, ಕಚ್ಚಾ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.
- ಗ್ಯಾಂಬೆರೊನಿ (ಸೀಗಡಿ) ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಂಟಿಪಾಸ್ಟೊ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ನಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಂಟಿಪಾಸ್ಟಿ.
ಥಿನ್ನರ್ ಸೌಪ್ಸ್ಗಾಗಿ ನೋಡಿ
ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಸೂಪ್ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಾದ ಬದಲಿಗೆ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸೂಪ್ಗಳು ಕಾರ್ಬ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವರು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಸೂಪ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಪ್ರತಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತವೆ. ಹಲವು ವಿವಿಧ ಸೂಪ್ಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ, ನಿಖರವಾದ ಕಾರ್ಬ್ ಎಣಿಕೆ ಅಡುಗೆ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಸೂಪ್ಗಳಿಗಾಗಿ ನೋಡಬೇಕು.
ಸೀಫುಡ್ ಸೂಪ್ಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಕ್ಯಾಟಿಯೆಲ್ಲ (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಎಗ್ಡ್ರಾಪ್ ಸೂಪ್ನ ಒಂದು ರೀತಿಯ) ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ-ಭಾರೀ ಮಿನೆಸ್ಟ್ರೋನ್ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳು.
ನಿಮ್ಮ ಸುರಕ್ಷತೆ ನೆಟ್ನಂತೆ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು (ಇನ್ಸಾಲಾಟಾ) ತಿಳಿಯಿರಿ
ಸಲಾಡ್ಗಳು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಕ್ರೊಟೊನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಬ್ರೆಡ್ (ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ ಪ್ಯಾನ್ಜೆನೆಲ್ಲಾ ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು) ತಪ್ಪಿಸಿದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಪಂತವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಚೀಸ್, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸೀಫುಡ್ ಮಾಡಿ (ಎರಡನೆಯದು) ನಿಮ್ಮ ಕೇಂದ್ರ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಯಾರಾದರೂ ಊಟದ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಇಟಲಿಯ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿವೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಪಾರ್ಮ ಅಥವಾ ಮಿಲನೀಸ್ನಂತಹವು) ತಪ್ಪಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಉತ್ತಮ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತೀರಿ. ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನ ಅನೇಕ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್ಗಳು ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಡ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಇವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಅಥವಾ "ತಾಜಾ" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಹೋಗಿ.
ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಭೋಜನವನ್ನು ಕೊನೆಗೊಳಿಸಿ
ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಊಟವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಸಹಭಾಗಿತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಅಥವಾ ಸಹವರ್ತಿ ಡಿನ್ನರ್ನ ರುಚಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
ಬಯೋನ್ ಅಪೆಟಿಟೊ!