ಕ್ರಾನ್್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಹೈಲೈಟ್ಸ್ (ಸೇವೆಗಾಗಿ)

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 314

ಫ್ಯಾಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬ್ಸ್ - 5 ಗ್ರಾಂ

ಪ್ರೋಟೀನ್ - 41 ಗ್ರಾಂ

ಒಟ್ಟು ಸಮಯ 40 ನಿಮಿಷ
ಪ್ರೆಪ್ 20 ನಿಮಿಷ , 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ
ಸರ್ವಿಂಗ್ಸ್ 5

ನಾನು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತೀವ್ರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಾಸ್ಗೆ ನಿಂತಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಈ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮೂಳೆ-ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಕಂದು ಮತ್ತು 350 ಎಫ್ ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮುಗಿಸಿ. ಸಮಯಕ್ಕೆ ನಾನು ಒತ್ತಿದರೆ, ನಾನು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಈಗಾಗಲೇ ಉಳಿದಿರುವ ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪುನಃ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ರಿಂದ 1 1/2 ಪೌಂಡ್ಗಳು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಚರ್ಮರಹಿತ ಕೋಳಿ, ತೊಡೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ
• 1/4 ಕಪ್ ಮೃದುವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಕಪ್ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್
• 1 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ CRANBERRIES
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ
• 1 ಬೇ ಎಲೆ
• 1/2 ಚಮಚ ಚೀನೀ ಫೈವ್ ಸ್ಪೈಸ್ ಪೌಡರ್ (ನಿಮಗೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, 1/2 ಟಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು 1/2 ಟಿ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿ)
• ಸಿಹಿಕಾರಕ ರುಚಿ
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
• 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ತಯಾರಿ

1. ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆ ಬಿಸಿ. ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.
2. ತೈಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಕಡೆಗೂ ಕಂದು ಹಾಕಿ.
3. ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿರಿ.
5. ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಕಂದು ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸು). ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

1. CRANBERRIES ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವರು ಪಾಪ್ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ಇದು 5 ನಿಮಿಷಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ನಾನು 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವೈನ್ (ಮತ್ತು ರುಚಿ, ಸಹಜವಾಗಿ). ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಟಾರ್ಟಿನೆಸ್ ಅನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕಾಗುವಷ್ಟು ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನೀವು ಕಾಣುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಇದು "ಜಮ್ಮಿ" ಆಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ತೀರಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
3. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಶೀತ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುಳಿಯು - ಇದು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಬುದ್ಧಿವಂತವಾಗಿ "ಮೂಲೆಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ".
4. ಮೇಲಿನಿಂದ ಸುರಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.