ಇಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಉತ್ತರ ಇಲ್ಲಿದೆ: ಪ್ರಶ್ನೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳು ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ರೈ ಅಥವಾ ಆ ಧಾನ್ಯಗಳ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಂಟುರಹಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ವದಂತಿಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ (ಒಂದು ದಶಕಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ) ಹರಡಿಕೊಂಡಿವೆ, ಅಂದರೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯಗಳು- ಅಂದರೆ, ಜರ್ಮಿನೇಟೆಡ್ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳು ಅಂಟು ಹೊಂದಿದರೂ ಸಹ .
ಈ ವದಂತಿಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ.
ಗ್ಲುಟೆನ್ ಎಂಬುದು ತಮ್ಮ ಪ್ರೋಟೀನ್ಯಾಗಿದ್ದು, ಹುಲ್ಲು ಸಸ್ಯಗಳು ತಮ್ಮ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುತ್ತವೆ, ಅದರ ಧಾನ್ಯಗಳು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಒಂದು ಬೀಜ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದಾಗ, ಅದು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ಕೆಲವು ಗ್ಲುಟೆನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಂಡಾಣುಗಳು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮೊಗ್ಗುಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿವೆ- ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲಾದ ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಯಾವುದೇ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ವದಂತಿಯನ್ನು ಏಕೆ?
ಜನರು "ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ" ಮತ್ತು "ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿನ್ನುವ" (ಅವುಗಳು "ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ" ಮತ್ತು "ಸಾವಯವ" ಅನ್ನು ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುತ್ತವೆ) ಒಗ್ಗೂಡಿ ತೋರುತ್ತದೆ.
ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಬ್ರೆಡ್ ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಆಹಾರ ... ಹಾಗಾಗಿ ಇಬ್ಬರೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಗಬೇಕು?
ಈ ವದಂತಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕ್ರಾಪ್ ತೋರುತ್ತದೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲ: ಎಝೆಕಿಯೆಲ್ 4: 9 ಬ್ರೆಡ್. ತಯಾರಕ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಲೈಫ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಭಾಗವು ಬೈಬಲ್ ಪದ್ಯದಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದಿದೆ: "ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ಬೀನ್ಸ್, ಮತ್ತು ಮಸೂರ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪೆಲ್ಡ್ ಮತ್ತು ನಿನ್ನನ್ನು ಕೂಡಾ ಇರಿಸಿ ಒಂದು ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ. "
ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಬೈಬಲ್ ಪದ್ಯವು ಮೂರು ವಿಧದ ಅಂಟು-ಹೊಂದಿರುವ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ: ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಖಚಿತವಾಗಿ, ಎಝೆಕಿಯೆಲ್ 4: 9 ಬ್ರೆಡ್ ಸಾವಯವ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಮೊಳಕೆಯ ಆವೃತ್ತಿಗಳು, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ರಾಗಿ, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಮಸೂರಗಳು, ಮತ್ತು ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮೊಳಕೆ.
ಬ್ರೆಡ್ ಕೂಡ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಹೊಂದಿದೆ: ಸಾವಯವ ಗೋಧಿ ಅಂಟು.
ಹಾಗಾಗಿ ನಾವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಲ್ಲೆವು ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಂಟುರಹಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಈಗ, ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರವು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿರುವ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯದ ಮತ್ತು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾದ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ಗಳೆರಡೂ ಸೇರಿವೆ. ಹಲವಾರು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರ ಹಜಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸುವುದರಿಂದ ನೀವು ತಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲವೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್
ಬ್ರೆಡ್ ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ "ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಗೋಧಿ" ಎಂದು ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದರೆ-ಅಥವಾ ಕಾಮಟ್, ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಐಂಕೋರ್ನ್ ಮತ್ತು ಬುಗ್ಗರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ರೂಪದ ಗೋಧಿಗಳಿಗೆ ಈ ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಹೆಸರುಗಳಿವೆ - ನೀವು ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಅಥವಾ ಸೆಲಿಯಕ್ ಅಂಟು ಸಿಕ್ಕಿದ್ದರೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ರೈ ಅಥವಾ ಮೊಳಕೆಯ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇವೆರಡೂ ಸಹ ಗ್ಲುಟನ್-ಹೊಂದಿರುವ ಧಾನ್ಯಗಳು.
ಎಕೇಶಿಯಲ್ 4: 9 ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಗ್ಲುಟನ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸದಿದ್ದರೂ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತವಾದ ಧಾನ್ಯಗಳಾದ ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ರಾಗಿ, ಮೊಳಕೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದಾಗ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಬೇಕು.