ನೀವು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿರುವಾಗ ಕಾರ್ನ್ ಎಷ್ಟು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ?

ನೀವು ಗ್ಲುಟನ್-ಫ್ರೀ ಅಥವಾ ಸೆಲಿಯಾಕ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಕಾರ್ನ್ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರದಿದ್ದಾಗ ತಿಳಿಯಿರಿ

ಸರಳವಾದ ಕಾರ್ನ್-ನೀವು ಕೋಬ್ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ರೀತಿಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇತರ ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಅಥವಾ ಸೆಲಿಯಾಕ್ ಅಂಟು ಸಂವೇದನೆ ಉಂಟಾದಾಗ, ಕಾರ್ನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಯಾವಾಗ ನೀವು ತಿಳಿಯಬೇಕು. ಅದು, ನೀವು ಕಾರ್ನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಾರದು.

ಕಾರ್ನ್ಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯಾಗಿರುವುದು ಸಾಧ್ಯ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಜನರು ಸೆಲಿಯಕ್ ಅಥವಾ ಅಂಟು ಸಂವೇದನೆ ಸಹ ಕಾರ್ನ್ ಜೊತೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ಇದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂಡಾಶಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಕಾರ್ನ್ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಸರಳ ಕಾರ್ನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗ್ಲುಟನ್-ಫ್ರೀ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ)

ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾರ್ನ್ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಮತ್ತು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕೇ?

ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕಾರ್ನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು- ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಬ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಕಾರ್ನ್ ನಾಲಿಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿನ ಜೋಳವು-ಅಂಟು ಬೀಜವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಿರುವಾಗ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಗ್ಲುಟನ್ ಜೊತೆ ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಧಾನ್ಯದ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಬಚ್ಚಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸಹ ಕ್ರೀಮ್-ಶೈಲಿಯ ಕಾರ್ನ್ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಂಪನಿಗಳು ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ) ಯಾವುದೇ ಅಂಟು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ .

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಲು ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಾರ್ನ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಎಣಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಓದಿ. ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಅಂಟು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಎಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಸಾಧನಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ಲುಟನ್ ಪ್ರಸ್ತುತ ಇರುವ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನೀವು ತಯಾರಕನನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುವಿರಿ.

ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ, ಡೆಲ್ ಮಾಂಟೆ ಅದರ ಡಬ್ಬಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ, ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ

ಕಾರ್ನ್ಮೆಲ್ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಮತ್ತೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ-ಕಲುಷಿತವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕಂಪನಿಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು.

ಬಾಬ್ ರೆಡ್ ಮಿಲ್ ಎನ್ನುವುದು ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಸೌಕರ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್ಮಿಲ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಒಂದು ಕಂಪನಿಯಾಗಿದೆ. ಆರೋಹೆಡ್ ಮಿಲ್ಸ್ ಹಳದಿ ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಕಾರ್ನ್ಗಳಿಂದಲೂ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಜೋಳದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್ ಮಫಿನ್ಗಳು ಅಂಟುರಹಿತವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಬೇಡಿ-ಅವರು ಬಹುಶಃ ಅಲ್ಲ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, "ಕಾರ್ನ್" ಮಫಿನ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾರ್ನ್ ಮೀಲ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ!

ಕಾರ್ನ್ ಮೀಲ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಕಾರ್ನ್-ಆಧಾರಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಇತರ ವ್ಯಾಪಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ: ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಗ್ಲುಟನ್-ಫ್ರೀ ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪಾದಕರೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೀವು ದೃಢೀಕರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಕಾರ್ನ್ ಬಗ್ಗೆ ಏನು?

ಕ್ರೀಮ್ ಕಾರ್ನ್-ಕ್ಯಾನ್-ಮೇ ನಲ್ಲಿ ಬರುವ ಅಥವಾ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬಾರದು. ನಿಜವಾದ ಕೆನೆ ಬಳಸುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಕಾರ್ನ್ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕೆನೆ ಕಾರ್ನ್ ಅದರ "ಕ್ರೀಮ್" ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಸಿಹಿಕಾರಕ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಸಂಭಾವ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳೆಂದರೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿನ ಅಂಟು ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಪಿಷ್ಟದ ಮೂಲ-ಹೆಚ್ಚಿನ ತಯಾರಕರು ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀವು ಎಣಿಕೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೆ, ಡೆಲ್ ಮಾಂಟೆ ಕ್ರೀಮ್ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ನ್ ಕ್ರಾಸ್-ರಿಯಾಕ್ಟಿವಿಟಿ ಸಾಧ್ಯವಿದೆಯೇ?

ಅಂಟುಕಾಗದ ಮುಕ್ತ ಸಮುದಾಯದ ಮೂಲಕ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ದಾರಿ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ತಪ್ಪು ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ ನೀವು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಳವಾಗಿಲ್ಲದಿರುವ ಈ ತಪ್ಪು ಮಾಹಿತಿಯು, ಎಲ್ಲರೂ ಅಥವಾ ಸಲಿಯಾಕ್ ಕಾಯಿಲೆ ಅಥವಾ ಗ್ಲುಟನ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲರೂ ಸಹ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಕಾರ್ನ್ ಗ್ಲುಟೆನ್ ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ಮತ್ತು ರೈನಲ್ಲಿನ ಅಂಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಹೋಲುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ದೇಹವನ್ನು ಬಾಧಿಸುವಂತಹ ಕೆಲವು ವೈದ್ಯರು ಇದ್ದಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮುಖ್ಯವಾಹಿನಿಯ ಸಂಶೋಧಕರು ಈ ಸಿದ್ಧಾಂತಕ್ಕೆ ಖರೀದಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಇದಕ್ಕೆ ಬೆಂಬಲವಾಗಿ ಕೆಲವು ಪುರಾವೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದೆ.

ಹೌದು, ಕಾರ್ನ್ ಒಂದು ವಿಧದ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಗ್ಲುಟನ್ ಧಾನ್ಯಗಳಾದ ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೈಗಿಂತ ಧಾನ್ಯ ಕುಟುಂಬದ ವಿಭಿನ್ನ ಶಾಖೆಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಕಾರ್ನ್ "ಕಾರ್ನ್ ಗ್ಲುಟೆನ್" ಎಂಬ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಭಯಾನಕ ಶಬ್ದಗಳನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೆಲಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲುಟನ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯೊಂದಿಗೆ ಜನರನ್ನು ಚಿಂತಿಸುವ ಒಂದೇ ಅಂಟು ಅಲ್ಲ.

ಗ್ಲುಟನ್-ಫ್ರೀ ಡಯಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ ತಿನ್ನುವ ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕಾರ್ನ್ ತಿನ್ನುವುದು ಅಂಟಿರದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರುವವರ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಾರದು, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಶವಗಳೂ ಇವೆ.

ಮೊದಲನೆಯದು ತಯಾರಿಕೆಯು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕಾಬ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅಂಟುಕಾಯಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ನ್ ತಾಜಾ ತಯಾರಿ ಬಿಯಾಂಡ್, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೇರಿಸಬಹುದಾದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ ಮಾಲಿನ್ಯ ಅಪಾಯ ಎರಡೂ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಓದುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಜೋಳದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ಪಾದಕರನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು.

ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಕಾರ್ನ್ಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವವರು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಈ ಕಾಳಜಿಯು ಅಂಟು ಸಂವೇದನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮಾತ್ರ ಗ್ಲುಟೆನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ತ್ವರಿತ ಪಾಯಿಂಟರ್ಗಳಿಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಅಂತ್ಯದ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ .

> ಮೂಲಗಳು:

> ಮೊಲಿನಾ-ಇನ್ಫಾಂಟೆ, ಜೆ., ಎ. ಕಾರ್ರೊಸಿಯೊ. ಡಬಲ್ ಬ್ಲೈಂಡ್, ಪ್ಲೇಸ್ಬೊ-ನಿಯಂತ್ರಿತ ಟ್ರಯಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟೆನ್ ಚಾಲೆಂಜ್ ನಂತರ ಕೆಲವು ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಶಂಕಿತ ನಾನ್ಸೆಲಿಯಯಾಕ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯು ದೃಢೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಎಂಟರಾಲಜಿ ಮತ್ತು ಹೆಪಾಟೊಲಜಿ . 2017. 15 (3): 339-348.