ನೀವು ಗ್ಲುಟನ್ ಫ್ರೀ ಡಯಟ್ ಮೇಲೆ ರೈ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ?

ಅನುಕರಣೆ 'ರೈ' ಬ್ರೆಡ್ ಇದು ಅಂಟುರಹಿತವಾಗಿದ್ದರೆ ಸರಿ

ರೈ ಮೂರು ಅಂಟು ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ . ಇದು ಗ್ಲುಟನ್ ರೂಪವಾಗಿರುವ ಸೆಕಲಿನ್ ಎಂಬ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ರೈ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ರೈ ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಎದುರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಕಾಣುವಂತೆಯೇ ಅದು ಚುರುಕಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ರೈ ಅನ್ನು ಕಾಣುವಿರಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜರ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ವೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಂಪೆರ್ನಿಕೆಲ್ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಪ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ರೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಇವುಗಳು ಸೆಲಿಯಾಕ್ ಕಾಯಿಲೆ ಅಥವಾ ಸೆಲಿಯಕ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಸೆನ್ಸಿಟಿವಿಟಿ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಆಫ್-ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಆಹಾರ ಲೇಬಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ರೈ ಗುರುತಿಸುವುದು

ಫುಡ್ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡುವ ಕಾನೂನುಗಳು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಲೇಬಲ್ಗಳ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ತಯಾರಕರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ರೈ ಧಾನ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಅಂಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ರೈ (ಅಥವಾ ಅದರ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಹೆಸರು, secale) ಬಗ್ಗೆ ಉಲ್ಲೇಖವನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಆ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಬೇಕು.

ಟ್ರಿಟಿಕೆಲೆ ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿಯ ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಟ್ರಿಟಿಕಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.

ಅಂಟುರಹಿತ 'ರೈ' ಬ್ರೆಡ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಆ ಡಾರ್ಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹಂಬಲಿಸುವವರಿಗೆ, ಕೆಲವು ಅಂಟುರಹಿತ ತಯಾರಕರು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ "ರೈ" ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೂರು ಬೇಕರ್ಗಳು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ರೈ-ಶೈಲಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಯನ್ ಬೇಕ್ಹೌಸ್ ಗ್ಲುಟನ್-ಫ್ರೀ ಡೆಲಿ ರೈ-ಸ್ಟೈಲ್ ಬ್ರೆಡ್, ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಹುಳಿ ಅಣಕು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಎರಡೂ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳು ಅಂಟು ಅಡ್ಡ-ಕಶ್ಮಲೀಕರಣಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಕಠಿಣವಾದ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಅವುಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಗ್ಲುಟನ್ಗೆ ಪ್ರತಿ ಮಿಲಿಯನ್ಗಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೈ ವಿಸ್ಕಿ ಕೆಲವುರಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಲ್ಲ

ಈಗ, ರೈ ವಿಸ್ಕಿ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿರಲಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂದು ಪ್ರಶ್ನಿಸಲು ಮರಳಿ.

ರೈ ವಿಸ್ಕಿಯು ರೈ ಧಾನ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, US ನಲ್ಲಿ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು "ರೈ ವಿಸ್ಕಿ" ಎಂದು ಅರ್ಹತೆ ಪಡೆಯಲು ಕನಿಷ್ಠ 51% ರೈ ಎಂದು ಜೀವನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ರೈ ವಿಸ್ಕಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದಾಗಿನಿಂದ, ಅನೇಕ ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಸಂಘಗಳು ಅದನ್ನು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತವೆ; ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕವಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಗ್ಲುಟನ್ ಧಾನ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿರುವಂತಹ ಉದರಶೂಲೆ ಅಥವಾ ಅಂಟು ಸಂವೇದನೆ ವರದಿ ಹೊಂದಿರುವ ಅನೇಕ ಜನರು - ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಬಹಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿವೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಕೆಲವು ಜನರು ಉದರದ ಅಥವಾ ಅಂಟು ಸಂವೇದನೆ (ಇದು ಎಷ್ಟು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ) ಗ್ಲುಟನ್ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಗೆ ನಿಜವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಅಂಟು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು ಅಜೀರ್ಣ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೀವು ಸೇವಿಸುವ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಅತಿಸಾರ ಅಥವಾ ಮಲಬದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಮಂಜು ಮುಂತಾದ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ಲುಟನ್ ಮಾಡುವ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ರೈ ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಂದುವರಿಯಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಗ್ಲುಟನ್ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ. ನೀವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಗ್ಲುಟನ್-ಫ್ರೀನಲ್ಲಿ ಓದಬಹುದು ?

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೈಟಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತಪ್ಪಿಸಿ, ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ನಡುವಿನ ಅಡ್ಡ. ಅಲ್ಲದೆ, ರೈ ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವಾಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವರು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತಾರೆ.