ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಅಂಟು ಮುಕ್ತ ಧಾನ್ಯಗಳು

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಬಿಯಾಂಡ್, ಅನೇಕ ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾನ್ಯಗಳು

ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ (ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರೈ) ಹೆಚ್ಚಿನ ಧಾನ್ಯ-ಆಧರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಡಿಪಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಎರಡೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನ-ಖರೀದಿಸಿದವು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಈ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು - ಅಂಟಿರದ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು - ನೀವು ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖವಾದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಆಫ್-ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿದ್ದೀರಿ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅನೇಕ ಹೊಸ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಸಹ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತೆರೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ. ಹೌದು, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಗಳು ಅಂಟುರಹಿತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಹಲವು ಜನರು ಸಲಿಯಾಕ್ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಸೆಲಿಯಕ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಸಂವೇದನೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಇತರ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕರಿಗೆ ಮೀರಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು - ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದರೂ - ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹುಸಿ-ಧಾನ್ಯಗಳು ಅದರ ಪ್ರತಿಫಲವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಂಟು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಹಲವು ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು.

ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಧಾನ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬಹುದೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ವಿಚಾರಗಳಿವೆ.

ಹುಲ್ಲುಜೋಳ: ಐರನ್-ರಿಚ್ ಆಫ್ರಿಕನ್ ಧಾನ್ಯ

ಹುಲ್ಲುಜೋಳ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಈಗ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಅನೇಕ ಉಷ್ಣವಲಯ ಮತ್ತು ಉಪ-ಉಷ್ಣವಲಯದ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯು.ಎಸ್.ನಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಆಹಾರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಸ್ಥಳವು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ.

ಲಘುವಾದ, ಸಿಹಿಯಾದ ಕಾರ್ನ್ ನಂತಹ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೊರ್ಗಮ್, ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಅಡಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಏಕದಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಕೊಂಡು, ಇದು ಯೋಗ್ಯ (ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ) ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಹುಲ್ಲುಜೋಳ ಹೆಚ್ಚಿದೆ - ಅರ್ಧ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಧಾನ್ಯದ ಸೋರ್ಗಮ್ ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ 25% ನಷ್ಟು ಮತ್ತು 6 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಕ್ವೀಟ್: ಹಾಟ್, ಕೋಲ್ಡ್ ಸಿರಿಯಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ

ಆಫ್-ಹಾಕುವ ಹೆಸರಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹುರುಳಿ ಗೋಧಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಧಾನ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ; ಬದಲಿಗೆ, ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹಣ್ಣು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹುರುಳಿ ಬೆಳೆಯುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಇದನ್ನು ಧಾನ್ಯ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೀತದ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಏಕದಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ .

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, "ಕಶಾ" ಎಂಬುದು ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಹುರಿದ ಬುಕ್ವೀಟ್ ಸೊಂಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (ಆದರೆ ನೀವು "ಕಶಾ" ಎಂಬ ಧಾನ್ಯಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ಅಂಟು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ). ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಒಂದು ಬಕ್ವ್ಯಾಟ್ ಸೊಂಟದ ನಾರು 6 ಫೈಬರ್ ನಷ್ಟು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕಬ್ಬಿಣದ ಭತ್ಯೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಸುಮಾರು 12% ನಷ್ಟು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಟಪಿಯೋಕಾ: ನಾಟ್ ಜಸ್ಟ್ ಯುವರ್ ಮದರ್ ಪಡ್ಡಿಂಗ್

ನಮಗೆ ಹಲವರು ಕೆಂಪಿಯೊಪೊಪಿಯಾ ಪುಡಿಂಗ್ನಿಂದ (ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ) ಟ್ಯಾಪಿಯೋಕಾವನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದಾಗ, ಟ್ಯಾಪಿಯಾಕಾ - ಕ್ಯಾಸವ ಸಸ್ಯದ ಮೂಲದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕೇವಲ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಗಳು ಹೊಂದಿವೆ.

ಸೋರ್ಗಮ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಹಿತ್ತಾಳೆ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು-ಮುಕ್ತ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಸುಗಮ, ಕಡಿಮೆ ಸಮರ್ಪಕ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅನೇಕ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿ ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾದ ಕ್ರ್ಯೂಪ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಒಂದು ಟಪಿಯೋಕಾ (ಮುತ್ತು ರೂಪದಲ್ಲಿ) ಕೊಬ್ಬು ಮುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಪ್ರೋಟೀನ್-ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಶುದ್ಧ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಇದು ಬಹುಶಃ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಉತ್ತಮ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ).

ಕ್ವಿನೊವಾ: ಹೈ-ಆಲ್ಟಿಟ್ಯೂಡ್ ಸ್ಯೂಡೋ-ಗ್ರೇನ್

Quinoa ಮತ್ತೊಂದು ಹುಸಿ ಧಾನ್ಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ಇದು ಧಾನ್ಯ ಸಸ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಂಬಂಧಿಸಿದ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಶಕದ ಹಿಂದೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಇದು ಕ್ವಿನೋ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನೊವಾ-ಆಧಾರಿತ ಪಾಸ್ಟಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಕಂಪನಿಗಳ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಗಳಿಸಿದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಕ್ವಿನೋವನ್ನು ಅದರ ಕಹಿ-ರುಚಿಯ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಓಟ್ಮೀಲ್ ನಂತಹ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಉತ್ತಮವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ಗಾರ-ರುಚಿಯ ಬಿಸಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಕ್ವಿನೋ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಬಹುದು. ಕ್ವಿನೋವು ಆಂಡಿಸ್ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ಕ್ವಿನೊ ವಿತರಕರು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೇರಿಕಾದಿಂದ ತಮ್ಮ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅರ್ಧ-ಕಪ್ನಲ್ಲಿ 10 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಕ್ವಿನೊವಾವು ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -3 ಮತ್ತು -6 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಮರಂಥ್: ಪಾಪ್ ಇಟ್ ಲೈಕ್ ಪಾಪ್ಕಾರ್ನ್

ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ, ಅಮರಂತ್ ಒಂದು ಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ಧಾನ್ಯವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಅಮೆರಿಕಾ ಮತ್ತು ಏಶಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಗಳ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಧಾನ್ಯದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿ (ನ್ಯಾಯೋಚಿತವಾಗಿರಲು, ನೀವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು) ಪ್ರಾಚೀನ ಜನರನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಪಾಪ್ಕಾರ್ನ್ನಂತೆ ಅಮಾರಾಂತವನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ; ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ, ಅಲೆಗ್ರಿಯಾಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಿಹಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಮರಂಥದ ಬಾರ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಮರಂಥ್ ಎಂಬುದು ಕಬ್ಬಿಣದ ಉತ್ತಮ ಅಂಟು ಧಾನ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ - ಅರ್ಧ ಕಪ್ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ 40% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 13 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿದೆ.