ಅಮರನಾಥ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನಲ್ ಇನ್ಫಾರ್ಮೇಶನ್, ಕಾರ್ಬ್ಸ್, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರೀಸ್

ನೀವು ಅಮರಂಥದ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದ್ದೀರಾ? ಜನರು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಡಿದ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ, ಅಮರನಾಥ್ quinoa ಗೆ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಇಬ್ಬರೂ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತಿಲ್ಲ. ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕದ ಆಂಡಿಸ್ನ ಸ್ಥಳೀಯ ಜನರು ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಕ್ವಿನೋವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಮೆಕ್ಸಿಕೋದ ಅಜ್ಟೆಕ್ ಜನರು ಅಮರತ್ತ್ ಜೊತೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಅಮರಂಥ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನೋವಾ ಎರಡೂ ಬೀಜಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಲೈಸೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು "ಪೂರ್ಣ" ಎಂದು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರರ್ಥ ದೇಹವು ಅಮರಂಥದ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಹಲವು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಅಮರಂಥ್ ಹೆಚ್ಚಿನದಾದರೂ, ಅವುಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜದ ಪ್ರೊಫೈಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. (ಅವರು ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಗೋಧಿ, ಓಟ್ಸ್, ಅಕ್ಕಿ ಮೊದಲಾದ ಏಕದಳ ಹುಲ್ಲು ಬೀಜಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಷ್ಟೊಂದು ಇತರ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳಂತೆ ಯೋಚಿಸಬಹುದು.)

ಗಮನಿಸಿ: ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಮರನಾಥ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನೊವಾಗಳು "ಪ್ರೋಟೀನ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು" ಎಂದು ಘೋಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸೇವೆ ಪ್ರತಿ 4 ಅಥವಾ 5 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ನಲ್ಲಿ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಹೆಚ್ಚು ಪೂರೈಸಲು ಬಹಳ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗವಲ್ಲ.

ಅಮರನ್ತ್ ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಅಮರನಾಥ್ನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಅಮರಂಥ್ ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಉತ್ತಮವಾದ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6, ಫೋಲೇಟ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಸತುವುಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಅಮರಂಠ್ಗಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಎಣಿಕೆಗಳು

• 1/2 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಮರತ್ತ್: 20 ಗ್ರಾಂ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ (ನಿವ್ವಳ) ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು 2.5 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್, 4.5 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಮತ್ತು 125 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು
• 4 ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯ. ಬೇಯಿಸದ ಅಮರತ್ (1/4 ಪೌಂಡು): 66 ಗ್ರಾಂ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ (ನಿವ್ವಳ) ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು 8 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್, 15 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಮತ್ತು 416 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

ಅಮರಂತ್ಗೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯ ಅಮರನಾಥ್ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ನನಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ.

ಗ್ರೌಂಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಆಗಿ, ಇದು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ತೋರುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಪಾಪ್ಕಾರ್ನ್ನಂತೆ ಇದನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯು ಚಾರ್ಟ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 100 ರಷ್ಟಿದೆ.

ಅಮರಂಥದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್

ಅಮರಂಠದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಕ್ವಿನೊವಾಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಊಹಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹೀಗಿರುತ್ತದೆ:

• 1/2 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಮರತ್ತ್: 9
• 4 ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯ. ಬೇಯಿಸದ ಅಮರಂಥ (1/4 ಪೌಂಡು), ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 40

_{ಮೂಲಗಳು:
ಚತುರ್ವೇದಿ, A. et al. NIDDM ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯ ಅಮರನಾಥ್, ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ. ಮಾನವ ಪೋಷಣೆಗೆ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳು. 1997; 50 (2): 171-8.
ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ರೆಫರೆನ್ಸ್ಗಾಗಿ ಯುಎಸ್ಡಿಎ ನ್ಯಾಷನಲ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ ಡಾಟಾಬೇಸ್, ಬಿಡುಗಡೆ 21.}