ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಪ್ರೊಟೀನ್ಗಳ ಬಿಲ್ಡಿಂಗ್ ಬ್ಲಾಕ್ಸ್. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ರಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಗಳಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಅವಶ್ಯಕ.
ನಮ್ಮ ದೇಹಗಳಿಗೆ 20 ವಿಭಿನ್ನ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅವರು ಬದುಕಲು ಅವರು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದನ್ನೆಲ್ಲಾ ಸಾಧಿಸಬೇಕು. ಒಟ್ಟಾಗಿ, ಈ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಮಡಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಸ್ನಾಯುಗಳು, ಮೂಳೆಗಳು, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ.
ಅಮೀನೊ ಆಮ್ಲಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಅನುಕೂಲವಾಗುವ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರು ನಮ್ಮ ರಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೋಶದ ಪೊರೆಗಳ ಮೂಲಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅವಶ್ಯಕ ಅಣುಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ದೇಹದ ಒಂದು ಭಾಗದಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಸಂಕೇತಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತಾರೆ. ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವ ಪ್ರತಿಕಾಯಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಕಾರ್ಯಗಳು ಎಣಿಸಲು ಬಹುತೇಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.
ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ 20 ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ದೇಹವು 11 ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇನ್ನುಳಿದ 9 ಮಂದಿ ನಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮದ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಬೇಕು - ಅವುಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳ ಅಗತ್ಯತೆಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 70 ಕೆ.ಜಿ ತೂಕದ ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ. (154 ಪೌಂಡ್) ದಿನಕ್ಕೆ 280 ಮಿಗ್ರಾಂ ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 2100 ಮಿಗ್ರಾಂ ಲೈಸೀನ್ ಮತ್ತು 2730 ಮಿಗ್ರಾಂ ಲೆಸೀನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು (ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಡೈರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿವೆ.
ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳ ಪ್ಲಾಂಟ್ ಮೂಲಗಳು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳ "ಸಮತೋಲಿತ" ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ( ಕ್ವಿನೋ ಮತ್ತು ಅಮರಂಥ್ನ ಸಂಭವನೀಯ ವಿನಾಯಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ). ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಸಸ್ಯದ ಆಹಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವ ಜನರು ಈ ರೀತಿಯ ಆಹಾರ-ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರ ಮೂಲಕ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ.
ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು: ಹಿಸ್ಟಿಡಿನ್, ಐಸೊಲ್ಯೂಸಿನ್, ಲ್ಯುಸಿನ್, ಲೈಸೈನ್, ಮೆಥಿಯೋನಿನ್, ಫೆನೈಲಾಲನೈನ್, ಥ್ರೋನೈನ್, ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಲೈನ್.
ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಇತರ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು (ನಮ್ಮ ದೇಹಗಳನ್ನು * ಮಾಡಬಲ್ಲವು): ಅಲಾನಿನ್, ಆಸ್ಪ್ಯಾರಜಿನ್, ಆಸ್ಪರ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ಸಿಸ್ಟೀನ್, ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ಗ್ಲುಟಮೈನ್, ಗ್ಲೈಸಿನ್, ಪ್ರೋಲಿನ್, ಸೀರೀನ್ ಮತ್ತು ಟೈರೋಸಿನ್.
* ದೇಹವು ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ, ಅನಾರೋಗ್ಯ, ಅಥವಾ ವಯಸ್ಸಾದ ಕಾರಣದಿಂದ ತೊಂದರೆ ಉಂಟುಮಾಡಿದಲ್ಲಿ, ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಇತರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವು "ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ" ಇರಬಹುದಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಇದೆ.