ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್ ಕಿರಿದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಬಿಳಿ ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರೌಢ ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಬಹಳಷ್ಟು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೊಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಲ್ಬ್ ಭಾಗವು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಕಾರ್ಬೊಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಕೌಂಟ್ಸ್ ಫಾರ್ ಗ್ರೀನ್ ಓನಿಯನ್ಸ್
- 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ: 3 ಗ್ರಾಂ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ (ನಿವ್ವಳ) ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಜೊತೆಗೆ 1.5 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು 16 ಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ಸುಮಾರು 4 ಅಂಗುಲ ಉದ್ದ): 1/2 ಗ್ರಾಂ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ (ನಿವ್ವಳ) ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಜೊತೆಗೆ 1/2 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು 5 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು
- 1 ಔನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ: 1 ಗ್ರಾಂ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ (ನಿವ್ವಳ) ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಜೊತೆಗೆ 1 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು 9 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು
ಗ್ರೀನ್ ಓನಿಯನ್ಸ್ಗಾಗಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್
ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಂಚಣಿ ತರಕಾರಿಗಳಂತೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದಿಂದ ಅಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಇರುವ ಕಾರಣ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಕಡಿಮೆ GI ಅನ್ನು ಹೊಂದಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್, ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಈ ಅಂದಾಜುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:
ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್:
- 1/2 ಕಪ್ ಕಚ್ಚಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ: 1 (ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ)
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ಸುಮಾರು 4 ಅಂಗುಲ ಉದ್ದ): 0 (ಅತಿ ಕಡಿಮೆ)
1 ಔನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ: 0 (ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ)
ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮೌಲ್ಯ
ಪೋಷಕಾಂಶವಾಗಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗಳ ಅನುಕೂಲಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಫೋಲೇಟ್ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
ಗ್ರೀನ್ ಓನಿಯನ್ಸ್ 101
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ವರ್ಷವಿಡೀ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಅವುಗಳು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಅವುಗಳು ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಂದು ದೃಢವಾದ ಬಿಳಿ ನೆಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇಡೀ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕದಿಯಲು ಬಯಸಬಹುದು. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಬಲ್ಬ್ ಭಾಗವು ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಗೆ ಸಾಪೇಕ್ಷವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್ಗೆ ಬಲ್ಬ್ ಇಲ್ಲ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹುರಿದ, ಸುಟ್ಟ, ಅಥವಾ ಸಾಯ್ಯುಟೆಡ್, ಇಡೀ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಡಬಹುದು.
ಹಸಿರು ಓನಿಯನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು
ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವಂತಹ ಯಾವುದೇ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ತರಕಾರಿ ಕ್ರಿಸ್ಪರ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅವರು ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದಾಗ ಅವರು ಎಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿ ಅವರು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಮ್ಮ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಮುಂತಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಆಹಾರದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವ 5 ಮಾರ್ಗಗಳು
- ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸೂಪ್ಗಳು: ಸ್ವಲ್ಪ ಅಗಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಪ್ ಮೇಲೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಸ್ಪೈಸ್ ಅಪ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು: ಟ್ಯೂನ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
- ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ: ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ವರ್ಧಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಲಾಡ್ಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.
- ಚೀನೀ ಪೆಸ್ಟೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದಾದ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಹರಡುವಿಕೆ ಮಾಡಲು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
- ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅದ್ದು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
> ಮೂಲಗಳು:
> ಅಟ್ಕಿನ್ಸನ್ ಎಫ್ಎಸ್, ಫೋಸ್ಟರ್-ಪೊವೆಲ್ ಕೆ, ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್-ಮಿಲ್ಲರ್ ಜೆಸಿ. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಮೌಲ್ಯಗಳ ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಟೇಬಲ್ಸ್: 2008. ಮಧುಮೇಹ ಕೇರ್ . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
ಯುಎಸ್ಡಿಎ ನ್ಯಾಷನಲ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ ಡಾಟಾಬೇಸ್ ಫಾರ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ರೆಫರೆನ್ಸ್, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಡಿಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಆಫ್ ಅಗ್ರಿಕಲ್ಚರ್. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.