ನಿಮ್ಮ ಟಾಪಿಯೋಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿ
ಟಪಿಯೋಕಾವು ಧಾನ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅಂಟು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ಇದು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಮೂಲದ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಕಸ್ಸವ ಸಸ್ಯದ ಸುಲಿದ ಬೇರುಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾ ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕಾ ಎರಡೂ ಜನರಿಗೆ ಕ್ಯಾಸವವು ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
ಟಪಿಯೋಕಾ ಗ್ಲುಟನ್-ಫ್ರೀ, ಆದರೆ ...
ಇದು ಧಾನ್ಯವಲ್ಲ (ಗ್ಲುಟೆನ್ ಧಾನ್ಯಗಳ ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೈನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ), ಟ್ಯಾಪಿಯೋಕಾವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಟಪಿಯೋಕಾ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಪಿಯಾಕಾ ಪಿಷ್ಟವು ಅನೇಕ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ಆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ, ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಅಥವಾ ಸೆಲಿಯಕ್ ಅಂಟು ಸಂವೇದನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಇದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭರವಸೆ ಹೊಂದಬಹುದು.
ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವ ಟ್ಯಾಪಿಯಾಕಾ ಪ್ರತಿ ಬ್ರಾಂಡ್ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಅಂಟು ಮುಕ್ತ ಎಂದು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇತರ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಅಂಟುರಹಿತ ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯ-ಬದಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆಯೇ, ಟ್ಯಾಪಿಯೋಕಾ ಗ್ಲುಟನ್ ಕ್ರಾಸ್-ಮಾಲಿನ್ಯದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಗ್ಲುಟನ್ ಧಾನ್ಯಗಳಂತೆಯೇ ಆಗಾಗ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಟ್ಯಾಪಿಯಾಕಾ ಯಾವಾಗಲೂ ಸುರಕ್ಷಿತವಲ್ಲ ಏಕೆ?
ಟಪಿಯೋಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಗಳು ಕ್ಯಾಸವ ಮೂಲವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೆಲದಿಂದ ಬೇರುಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವೆಂದರೆ ಟ್ಯಾಪಿಯಾಕಾ ಪುಡಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಣುವ ಚಿಕ್ಕ ಮುತ್ತಿನ ಮರಿಗಳು. ಟ್ಯಾಪಿಯಾಕಾ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಪಿಯಾಕಾ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದೇ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅವು ಕೇವಲ ವಿಭಿನ್ನ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಕರು ಟ್ಯಾಪಿಯಾಕಾ ರೀತಿಯ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ಇದರ ಅರ್ಥವೇನೆಂದರೆ ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದೇ ಸೌಲಭ್ಯದಲ್ಲಿ (ಅದೇ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅವಕಾಶ) ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ಅಥವಾ ರೈ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟುಗಳು ಎಂದು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತರ ತಯಾರಕರು (ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ಅಪರಾಧಿಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು, ಅವುಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರದಿದ್ದರೂ) ಈ ಅಲರ್ಜಿನ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ತಮ್ಮ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಓದುವ ಮೂಲಕ ಅವರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಶ್ಚಿತವಾಗಿರಲು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಟ್ಯಾಪಿಯೊಕಾ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಪಿಯಾಕಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ "ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ" ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಕಂಪನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಏಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಜೆನೆರಿಕ್ ಟ್ಯಾಪಿಯಾಕಾಕ್ಕಿಂತ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಎಂದು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಆದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವು ಈ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಗ್ಲುಟನ್-ಫ್ರೀ ಟ್ಯಾಪಿಕಾ ಬ್ರಾಂಡ್ಸ್
ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾದ ಹಿತ್ತಾಳೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಕಂಪನಿಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ:
- ದೊಡ್ಡ ನದಿ ಧಾನ್ಯಗಳು: ನಿಮಗೆ ಅಡಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾದಾಗ, ಮೊದಲು ಬಿಗ್ ನದಿಯ ಧಾನ್ಯಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ. ಇದು ಒರೆಗಾನ್ನ ಕುಟುಂಬ ಕೃಷಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಮತ್ತು ಓಟ್-ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಜಾಡಿನ ಅಂಟುವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವರು ಅಸಾಧಾರಣ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ದೊಡ್ಡ ನದಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಟ್ಯಾಪಿಯೋಕಾ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸವ ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
- ಬಾಬ್'ಸ್ ರೆಡ್ ಮಿಲ್: ನೀವು ಕಾಣುವಂತಹ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾದ ಹಿತ್ತಾಳೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದಾಗಿದೆ. ಗುಳ್ಳೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಮಿಲಿಯನ್ ಗಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಂತೆ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಾಬ್ನ ಟ್ಯಾಪಿಯಾಕಾ ಹಿಟ್ಟು ಪರೀಕ್ಷೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂಟುರಹಿತ ಓಟ್ಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದರೆ, ಬಾಬ್ನ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಅಡಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಟ್ಯಾಪಿಯೋಕ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿದಂತೆ) ಕಂಪನಿಯು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಓಟ್ಗಳಂತೆಯೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
- ಎನರ್-ಜಿ: ಎನರ್-ಜಿ ಅದರ ಟ್ಯಾಪಿಯಾಕಾ-ಆಧಾರಿತ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಂಪನಿಯು ಶುದ್ಧವಾದ ಟಪಿಯೋಕಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮಾರುತ್ತದೆ. ಎನರ್-ಜಿ ತನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುವ ಅಂಟು ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರಸ್ತುತ ಪ್ರತಿ ಮಿಲಿಯನ್ಗೆ 5 ಭಾಗಗಳು (ಕಡಿಮೆ ಸಂಖ್ಯೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ).
- ಲಿವಿಂಗ್ ನೌ : ಈಗ ಅದರ ಪೂರಕಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅದರ ಅಡಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು-ಟ್ಯಾಪಿಯೋಕ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿದಂತೆ- ಅಂಟುರಹಿತ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ (ಪ್ರತಿ ಮಿಲಿಯನ್ಗೆ 10 ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ). ಅವು ಅಲರ್ಜಿ-ಮುಕ್ತ, ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಸೌಲಭ್ಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
- Nuts.com: ಹೌದು, Nuts.com ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಂಪನಿಯು ಹಲವಾರು ಗಾತ್ರದ ಬೃಹತ್ ಟಪಿಯೋಕಾ ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾರುತ್ತದೆ. Nuts.com ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಎಂದು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ , ಇದರರ್ಥ ಟ್ಯಾಪಿಯಾಕಾ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿ ದಶಲಕ್ಷದಷ್ಟು ಅಂಟು ಗಿಡಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು.
- ಶಿಲೋ ಫಾರ್ಮ್ಗಳು: ಈ ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಶಿಲೋಹ್ ಫಾರ್ಮ್ಗಳು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ ಮೂಲದ ನೆಲದ ಟ್ಯಾಪಿಯಾಕಾ ಪಿಷ್ಟದ ಒಂದು-ಪೌಂಡ್ ಬ್ಯಾಗ್ಗಳನ್ನು ಮಾರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಸೌಲಭ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತವೆ.
ಟಾಪಿಯಾಕಾ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಏನನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು?
ಟಪಿಯೋಕಾ ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಂಜಾಮು ತೇವ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾದ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಟಪಿಯೋಕಾವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅನೇಕ ತಯಾರಾದ ತಿನ್ನುವ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಚೆಬೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಟ್ಯಾಪಿಯೋಕಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ. ಚೆಬೆ ಅವರ ಜನಪ್ರಿಯ ಮೂಲ ಚೀಸ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಯಾವೊ ಡಿ ಕ್ವಿಜೊ ಎಂಬ ವಿಶಿಷ್ಟ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದಿದೆ.
ಟಪಿಯೋಕಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಟಪಿಯೋಕಾ ಮುತ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮುಷ್ಕರವನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಟಪಿಯೋಕಾ ಮುತ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಟ್ಯಾಪಿಯಾಕಾ ಪುಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬಬಲ್ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.