ಸರ್ಟಿಫೈಡ್ ಗ್ಲುಟನ್-ಫ್ರೀ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಅರ್ಥವೇನು?

ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಗ್ರಾಹಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ತಯಾರಕರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅಂಟು ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಕೆಲವು ಗ್ರಾಹಕರು ಬಯಸುವ ಅನುಮೋದನೆಯ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಈ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣವು ಒದಗಿಸಬಹುದು.

ಗ್ಲುಟನ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಗ್ರೂಪ್ನ ಗ್ಲುಟನ್-ಫ್ರೀ ಸರ್ಟಿಫಿಕೇಶನ್ ಆರ್ಗನೈಸೇಶನ್ (ಜಿಎಫ್ಸಿಒ), ಸೆಲಿಯಾಕ್ ಸಪೋರ್ಟ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ​​(ಸಿಎಸ್ಎ), ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿನ್ ಕಂಟ್ರೋಲ್ ಗ್ರೂಪ್ / ಕೆನೆಡಿಯನ್ ಸೆಲಿಯಾಕ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ​​- ಪ್ರಸ್ತುತ ಮೂರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಕಂಪನಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸುತ್ತವೆ.

ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳು

ಮೂರು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳು ಪ್ರತಿ ವಿಭಿನ್ನ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ವಿಭಿನ್ನ ಮಟ್ಟಗಳ ಜಾಡಿನ ಗ್ಲುಟೆನ್ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ಅವುಗಳು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸುತ್ತವೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗ್ಲುಟನ್-ಫ್ರೀ ಸರ್ಟಿಫಿಕೇಶನ್ ಆರ್ಗನೈಸೇಶನ್ (ಜಿಎಫ್ಸಿಒ), ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ 20 ಮಿಲಿಯನ್ಗಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು (ಪಿಪಿಎಮ್) ಅಂಟು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಗ್ಲುಟೆನ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಸಮೂಹ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಾಹಕ ನಿರ್ದೇಶಕ ಸಿಂಥಿಯಾ ಕುಪ್ಪರ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ವರದಿ ಮಾಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲಾಗದ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಲರ್ಜಿನ್ ಕಂಟ್ರೋಲ್ ಗ್ರೂಪ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಡಿಯನ್ ಸೆಲಿಯಾಕ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ​​ಪ್ರೋಗ್ರಾಂಗಳು ಪ್ರತಿ ಮಿಲಿಯನ್ಗೆ 20 ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಗ್ಲುಟನ್-ಫ್ರೀ ಸರ್ಟಿಫಿಕೇಶನ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ, ಅಥವಾ ಜಿಎಫ್ಸಿಪಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಈ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಬಿಯಾಂಡ್ ಸೆಲಿಯಾಕ್ (ಹಿಂದೆ ಸೆಲಿಯಾಕ್ ಜಾಗೃತಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಫೌಂಡೇಶನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಿಯಿಯಾಕ್ ಸಪೋರ್ಟ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ​​(ಹಿಂದೆ ಸೀಲಿಯಾಕ್ ಸ್ಪ್ರೂ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್), 5ppm ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣ ಮಾನಕ ( ಕಡಿಮೆ ಅಂಟು ಉತ್ತಮ, ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ) ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಓಟ್ಸ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು ( ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಓಟ್ಸ್ ಸಹ) .

ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಯು.ಎಸ್. ಫುಡ್ ಅಂಡ್ ಡ್ರಗ್ ಅಡ್ಮಿನಿಸ್ಟ್ರೇಷನ್ನ ಅಂಟುರಹಿತ ಲೇಬಲ್ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅಂಟು ಆಹಾರದ 20ppm ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಆಹಾರಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಪ್ರೋಗ್ರಾಂಗಳು ತಪಾಸಣೆ, ಘಟಕಾಂಶದ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ

ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನ ಅನುಮೋದನೆಯ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಮೊದಲು ತಯಾರಕರು ಇತರ ಅಡಚಣೆಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಲ್ಲಿ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣವು "ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ" ಪದನಾಮವನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ಏನಾದರೂ ಎಫ್ಡಿಎ ಯ ಕಾನೂನು ಅಗತ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, GFCO ಗೆ ವಾರ್ಷಿಕ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಮರ್ಶೆ, ಉತ್ಪನ್ನ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ತಪಾಸಣೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸಿ.ಎಸ್.ಎ ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸೌಲಭ್ಯ ಪರಿಶೀಲನೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಘಟಕಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಲು ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಹ ವಿಮರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ.

GFCO ಪ್ರೋಗ್ರಾಂಗೆ ಉತ್ಪನ್ನ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು, ಆನ್ಸೈಟ್ ಪರಿಶೀಲನೆಗಳು, ಪರೀಕ್ಷೆ ಮತ್ತು ನಡೆಯುತ್ತಿರುವ ಅನುಸರಣೆ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳು, ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಪರೀಕ್ಷೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ತಯಾರಕರು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳು ಅನುಮೋದನೆಯ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು ಪ್ರಶ್ನಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಿಂದ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣಕ್ಕೆ ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ವೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ತಯಾರಕರ ಗಣನೀಯ ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಪರಿಶೋಧನೆಗಳು, ಸೌಲಭ್ಯ ಪರಿಶೀಲನೆಗಳು ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಬೇಕಾದರೆ ಪಾವತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಕಂಪನಿಗಳು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಬದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸರ್ಟಿಫೈಡ್ ಗ್ಲುಟನ್-ಫ್ರೀ ಫುಡ್ಸ್ ನಂಬಿಕೆ

ಒಂದು ಆಹಾರ ಅದರ ಲೇಬಲ್ ಮೇಲೆ "ಸರ್ಟಿಫೈಡ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ" ಸೀಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಂದರೆ ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಸೆಲಿಯಕ್ ಅಲ್ಲದ ಅಂಟು ಸಂವೇದನೆ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದೆ?

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಹೌದು. ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವು ತನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಿದ ತೊಂದರೆಗೆ (ಮತ್ತು ಖರ್ಚು) ಹೋಗಿದ್ದರೆ, ತನಿಖಾಧಿಕಾರಿಗಳು ಮನೆಗೆ ತೆರಳಿದ ನಂತರ ತಯಾರಕನು ಆ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವ ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು ಸಣ್ಣ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಅದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಂಟು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕಂಪನಿಗಳ ಅನೇಕ ಮಾಲೀಕರು ಸೆಲಿಯಾಕ್ಗಳು ​​ಅಥವಾ ಅವರ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿನ ಉದರದ ಅಥವಾ ಗ್ಲುಟನ್ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೇರಣೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಅಂಟು ಮುಕ್ತ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರ ಖಾತರಿ ಇಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸದ ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ-ಲೇಬಲ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ ಗ್ಲುಟನ್ ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರಬಹುದು.

• ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಿರಿ: ನಾನು ಮಾತ್ರ ಸರ್ಟಿಫೈಡ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಫ್ರೀ ಫುಡ್ಸ್ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕೆ?

ಇದು ನಿಮಗಾಗಿ ಏನಾಗುತ್ತದೆ?

ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಅಂಟು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಂಟುಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಸೆಲಿಯಾಕ್ ಸ್ಪ್ರೂ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ನ ಸೀಲ್ ಆಫ್ ರೆಕಗ್ನಿಷನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವಿರಿ.

ಆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಗ್ಲುಟನ್ ಪ್ರತಿ ಮಿಲಿಯನ್ಗಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು. ಮೀಸಲಾದ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಸೌಲಭ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ನೋಡಬೇಕು (ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣವು ಮೀಸಲಾದ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಸೌಲಭ್ಯವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಮೂರು ಗುಂಪುಗಳಿಂದ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಅನೇಕ ಕಂಪನಿಗಳು ಅಂಟುರಹಿತ ಸೌಲಭ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ).

ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಿದ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ಗ್ಲುಟನ್ಗೆ ಸಂವೇದನಾಶೀಲರಾಗಿದ್ದರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಿಲ್ಲವೆಂದು ಖಾತರಿ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ - ಕೆಲವು ಜನರು ಪ್ರತಿ ಮಿಲಿಯನ್ಗೆ 5 ಭಾಗಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಕೆಳಗಿರುವ ಗ್ಲುಟನ್ಗೆ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವು ಜನರು ಅದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು - ನೀವು ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಧನ. ಆದರೆ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ದೇಹದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಸದರ ಮೇಲೆ ಅಂತಿಮ ತೀರ್ಮಾನವಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಿ.