ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವೆಗಾನ್ ಟೊಮೇಟೊ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಹೈಲೈಟ್ಸ್ (ಸೇವೆಗಾಗಿ)

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 587

ಫ್ಯಾಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬ್ಸ್ - 75 ಗ್ರಾಂ

ಪ್ರೋಟೀನ್ - 22 ಗ್ರಾಂ

ಒಟ್ಟು ಸಮಯ 75 ನಿಮಿಷ
ಪ್ರಾಥಮಿಕ 5 ನಿಮಿಷ , ಕುಕ್ 70 ನಿಮಿಷ
ಸರ್ವಿಂಗ್ಸ್ 5 (3/4 ಕಪ್ ಪ್ರತಿ)

ಬಾಳೆಗಳು ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಶ್ಚಿಮ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ "ರೆಡ್ ರೆಡ್" ಎಂಬ ಟೊಮೆಟೊ ಸ್ಟ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸದ ಚಾನಾ ದಳ
• 1 1/8 ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆ , ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ
• 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• 1 28-ಔನ್ಸ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು
• 1 ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಸಣ್ಣ, ಬಿಸಿ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್
• 1 ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಕಳಿತ

ತಯಾರಿ

1. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚಾನದ ದಳವನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ರಾತ್ರಿ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಿಸಿ.
2. ಸಮಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮುನ್ನ ಸುಮಾರು 1½ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಚಾನಾ ಡಲ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ತೆರೆದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತರಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿ, ಕೋಮಲ ತನಕ 25 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸ್ಟ್ರೈನರ್ನಲ್ಲಿ ಡಲ್ ಅನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಿ.
3. ಸ್ಟೌವ್ಗೆ ಖಾಲಿ ಮಡಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸೌತೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇದು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದು ಅದನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ (ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಕಡಿಮೆ-ಫಾಡ್ಮ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ).

1. ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಚಾನಾ ದಳ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆರೆದ, ಸ್ಟ್ಯೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
2. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಕಡೆಯಿಂದ ಕೆಳಗೆ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಓಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಒಂದು ತುಣುಕಿನಲ್ಲಿ ಸರಾಗಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆ. ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ವಿಸ್ತೀರ್ಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ½-ಕಿತ್ತಳೆ ದಪ್ಪದ ಬಗ್ಗೆ ಬಯಾಸ್-ಕಟ್ ಮೆಡಲಿಯಾನ್ಗಳಾಗಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ.
3. ಸಾಧಾರಣ ಬಾಣಲೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತೈಲವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ನೀರು ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟಾಗ ತೈಲದ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಸಿಜ್ಜಿದಾಗ, ತೈಲದಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲು ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವೇ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡದೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ. ಪರಸ್ಪರ ಹೋಲುವಂತೆ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಗುಂಪಿಸದಂತೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ; ಅವರು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗಬಹುದು.
4. ಬಾಳೆ ಚೂರುಗಳು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಇಕ್ಕುಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಗಟ್ಟಬಹುದು. ಸ್ಲೈಸ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ತುದಿಯು ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿನ್ನುವುದು ಮುಂದುವರೆಯುವುದು. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳು ಗಾಢವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿ ಬಂದಾಗ, 8 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಕಾಗದದ ಟವಲ್-ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಬಾಳೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

1. ಕಳವಳವನ್ನು 5 ಬೌಲ್ಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸುವಾಗ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನೂ ಹುರಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳ ಅನೇಕ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಘಟಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಪರ್ಯಾಯಗಳು

ಟೊಮೆಟೊ ಕಳವಳವು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ರಾಗಿಗೆ, ಹುರಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ, ಭಕ್ಷ್ಯವಿಲ್ಲದ, ತುಂಬುವ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಳ ಸಲಹೆಗಳು

ಕೆಂಪು ಕೆಂಪು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಹಾಟ್ ಸ್ಕಾಚ್ ಬೋನೆಟ್ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಹಾಗೆ.

ಈ ಅಮೆರಿಕಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಕಳವಳದ ಶಾಖವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪೆಪರ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ (2 ರಿಂದ 3 ಇಂಚಿನ ಉದ್ದ) ಸೆರಾನೋ ಅಥವಾ ಥಾಯ್ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನಾವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ; ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಅನಹೈಮ್, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಪೊಬ್ಲಾನೋ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.