ಸಿಹಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್ಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಹೈಲೈಟ್ಸ್ (ಸೇವೆಗಾಗಿ)

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 178

ಫ್ಯಾಟ್ - 9 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬ್ಸ್ - 9 ಗ್ರಾಂ

ಪ್ರೋಟೀನ್ - 16 ಗ್ರಾಂ

ಒಟ್ಟು ಸಮಯ 22 ನಿಮಿಷ
ಪ್ರೆಪ್ 10 ನಿಮಿಷ , 12 ನಿಮಿಷ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ
ಸರ್ವಿಂಗ್ಸ್ 6 (2 ಕಬಾಬ್ಗಳು ಪ್ರತಿ)

ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದ್ದು, ಆದರೆ FODMAP ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ಹೆಚ್ಚು. ಈ ಐಬಿಎಸ್-ಸ್ನೇಹಿ ಬದಲಾವಣೆಯು ಸೇಬುಗಳ ಬದಲಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್-ಟೈಮ್ ರವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ
• 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಮೆಂತ್ಯೆ ಬೀಜಗಳು
• ¼ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಸುಗಂಧ
• ¼ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಏಲಕ್ಕಿ
• ¼ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ¼ ಟೀಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• 1 ಪೌಂಡ್ ಹಂದಿ ಸೊಂಟದ ಚಾಪ್
• ½ ಕಪ್ ತಾಜಾ ತುಳಸಿ (24 ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳು)
• 24 ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ಗ್ಲೋಬ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು

ತಯಾರಿ

1. ಮರದ ಮೇಲೆ ಬರೆಯುವ ಮರದ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಹನ್ನೆರಡು 10-ಅಂಗುಲ ಮರದ ದಿಮ್ಮಿಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು.
2. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಂತ್ಯೆ, ಮಸಾಲೆ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
3. ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ಗಾತ್ರದ 3/4-ಇಂಚು ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಘನಗಳು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಸ್ಕೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಗಳ ಘನವನ್ನು ಸ್ಲೈಡಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರತಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ದಾರದ ಸುತ್ತಲೂ ತುಪ್ಪಳದ ಸುತ್ತಲೂ ತುಳಸಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲೆ ಎರಡು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಬೀಳುತ್ತದೆ. ಥ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಹಂದಿಯ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಜಾರುಬಂಡಿ ಮೂರು ಹಂದಿ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ತುಳಸಿ-ಸುತ್ತುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ. ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸ್ಕೀಯರ್ ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಠಡಿ ಬಿಡಿ.

1. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸು ಅನಿಲ ಗ್ರಿಲ್ (ಅಥವಾ, ಇದ್ದಿಲು ಬಳಸುವ ವೇಳೆ, ಅವರು ಬೂದು ಬೂದಿ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಪದರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಸುಡುವ ಅವಕಾಶ). 10 ರಿಂದ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್, ಹಂದಿಯ ತನಕ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗುವುದು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿದ್ದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಬಯಸಿದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದು.

ಘಟಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಪರ್ಯಾಯಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಗ್ಲೋಬ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ದೃಢವಾದ ಚರ್ಮವು ಸ್ಕೀಯರ್ನಿಂದ ಬೀಳುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಉಜ್ಜುವಿಕೆಯಿಂದ ಬದುಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕಬಾಬ್ಗಳು ಸಹ ಸುಡಲ್ಪಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಲಿರುವ ತಾಪನ ಅಂಶದ ಕೆಳಗೆ 3 ಅಂಗುಲಗಳಷ್ಟು ಒವನ್ ರಾಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಅಲ್ಯುಮಿನಿಯಮ್ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿತು. ಬ್ರೋಲ್, ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡುವ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿನ್ನುವ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಯಸಿದ ಮಟ್ಟದ doneness ತಲುಪಿದೆ ರವರೆಗೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೀಜ್ ಮಾಡಲು ಆರಂಭಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಳ ಸಲಹೆಗಳು

ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ತುಳಸಿ ಒಣಗಲು, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಸ್ಪಿನ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಈ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಹಸಿವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಅಥವಾ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಧಾನ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟಕ್ಕೆ ಕೊಡಿ.

ಮೆಂತ್ಯದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಎದುರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಅಂಗಡಿಗಳ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು. ಕೆಲವುದರ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುವುದಾದರೆ, ಅವರು ಬಹುಶಃ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಶುಷ್ಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಬಹುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ; ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೂಡಾ ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.