ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಹೈಲೈಟ್ಸ್ (ಸೇವೆಗಾಗಿ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 53
ಫ್ಯಾಟ್ - 4 ಜಿ
ಕಾರ್ಬ್ಸ್ - 4 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್ - 2 ಜಿ
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ 12 ನಿಮಿಷ
ಪ್ರೆಪ್ 2 ನಿಮಿಷ , 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ
ಸರ್ವಿಂಗ್ಸ್ 8
ಹುರಿದ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಿಧಾನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೂಡಾ ತರುತ್ತವೆ. ಓವನ್-ಹುರಿಯುವ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಶತಾವರಿ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಚಾರ್. ಅಧಿಕ ಬೋನಸ್ ಆಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ-ಹುರಿಯುವ ಮತ್ತು ಅವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಿಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ತ್ವರಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸೂಕ್ತ ವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಶತಾವರಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು
ತಯಾರಿ
ಓವೆನ್ನಲ್ಲಿ
- 425 ಎಫ್ ಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆ
- ಶತಾವರಿಯ ಸ್ಪಿಯರ್ಸ್ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ; ಸ್ಪಿಯರ್ಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಪೆಲ್ಲರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಠಿಣ ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ಕುಕೀ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲೆ ಶತಾವರಿ ಇರಿಸಿ.
- ಶತಾವರಿಯ ಮೇಲೆ ತೈಲ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಬಳಸಿದರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದ ಮೇಲೆ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಚಾರ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು.
ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ
- ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಗ್ರಿಲ್.
- ಶತಾವರಿಯ ಸ್ಪಿಯರ್ಸ್ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ; ಸ್ಪಿಯರ್ಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಪೆಲ್ಲರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಠಿಣ ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
- ಓರೆಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಶತಾವರಿಯ ಮೇಲೆ ತೈಲ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಬಳಸಿದರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದ ಮೇಲೆ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಸ್ಪಿಯರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಖಾದ್ಯದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಬಾರಿ ಮಾತ್ರ ತಿರುಗಿಸಿ, ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವೀಕ್ಷಿಸುವಾಗ ಶತಾವರಿಯು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಜೀವಸತ್ವದ ಕೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಫೋಲೇಟ್, ಥಯಾಮಿನ್, ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಅನೇಕ ಫೈಟೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್ಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವಂತಹ ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಗಳು ಹಾನಿ.
ಅವುಗಳು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮೂಲವಾಗಿವೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಕರುಳುಗಳಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಸಹ ಖನಿಜಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪ್ಯಾರಜಿನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲದ ಕಾರಣದಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕವೆಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇತರೆ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು
ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಸಿರು ವೈವಿಧ್ಯದ ಹೊರತಾಗಿ, ಶತಾವರಿಯ ಎರಡು ವಿಧಗಳಿವೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಶತಾವರಿಯ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
- ಬಿಳಿ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್: ಬಿಳಿ ಶತಾವರಿಯು ಹಸಿರು ಶತಾವರಿಯಾಗಿದ್ದು, ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಕಾಂಡದ ಸುತ್ತ ಕೊಳಕು ಹೊಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ಅವು ಬೆಳಕಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಸ್ಯವು ಬೆಳಕು ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ಲೋರೊಫಿಲ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಂಡಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲ. ಬಿಳಿ ಶತಾವರಿಯು ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಶತಾವರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
- ನೇರಳೆ ಅಥವಾ ಪರ್ಪಲ್ ಶತಾವರಿ: ಈ ವಿಧವನ್ನು ವಿಯೋಲಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಶತಾವರಿಯಿಂದ ವಿಭಿನ್ನ ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಆಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಅವರ ಪರಿಮಳವು ಪಲ್ಲೆಹೂವುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸುಗಳಂತೆಯೇ ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್ಗಳಿಂದ ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಪಿಯರ್ಸ್ಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ.