ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ
ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಸ್ಪಿಯರ್ಸ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದವು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿವೆ. ನೀವು ಹಸಿರು, ಬಿಳಿ, ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ವೈವಿಧ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಶತಾವರಿಯು ಯುರೋಪ್ನಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಚಲಿತವಾಗಿದೆ.
ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಂದ್ಯವಾಗಿದ್ದರಿಂದಲೂ ನೀವು ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಎಲ್ಲ ವರ್ಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ದೊಡ್ಡ ಸುದ್ದಿ.
ಆದರೂ, ಶತಾವರಿಗಾಗಿ ಉತ್ತುಂಗವು ವಸಂತಕಾಲದ್ದಾಗಿದ್ದು, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆ ವರ್ಷದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಪಿಯರ್ಸ್ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಖಚಿತ.
| ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟ್ಸ್ | |
|---|---|
| ಸರ್ವಿಂಗ್ ಗಾತ್ರ 1/2 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ, ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಬರಿದು (90 ಗ್ರಾಂ) | |
| ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ | % ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯ* |
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು 20 | |
| ಫ್ಯಾಟ್ 2 ರಿಂದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | |
| ಒಟ್ಟು ಫ್ಯಾಟ್ 0.2 ಗ್ರಾಂ | 0% |
| ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಫ್ಯಾಟ್ 0 ಜಿ | 0% |
| ಪಾಲಿಅನ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಫ್ಯಾಟ್ 0.1 ಗ್ರಾಂ | |
| ಏಕಕಾಲೀನ ಫ್ಯಾಟ್ 0g | |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ 0mg | 0% |
| ಸೋಡಿಯಂ 13mg | 1% |
| ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ 201.6 ಮಿಗ್ರಾಂ | 6% |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು 3.7 ಗ್ರಾಂ | 1% |
| ಆಹಾರ ಫೈಬರ್ 1.8 ಗ್ರಾಂ | 7% |
| ಸಕ್ಕರೆಗಳು 1.2 ಗ್ರಾಂ | |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ 2.2g | |
| ವಿಟಮಿನ್ ಎ 18% · ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ 12% | |
| ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ 2% · ಐರನ್ 5% | |
* 2,000 ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ | |
ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಕೇವಲ 20 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು 3.7 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಫೈಬರ್ ಅಗತ್ಯಗಳ ಏಳು ಶೇಕಡಾವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಶತಾವರಿಯು ವಿಟಮಿನ್ K ಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಎ , ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ (ಬಿ 2) , ಫೋಲೇಟ್ , ಥಯಾಮಿನ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಒಳ್ಳೆಯ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಸಹ ಇದರಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.
ನೀವು ವಾರ್ಫಾರಿನ್ (ಕೊಮಡಿನ್) ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ವಿಟಮಿನ್ K ಯ ಸ್ಥಿರವಾದ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪ್ರತಿ ದಿನವೂ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಅನೇಕ ಫೈಟೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್ಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವಂತಹ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಸೇರಿವೆ.
ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ಲುಟಾಥಿಯೋನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.
ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಸಹ ಇನ್ಯೂಲಿನ್ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕರುಳಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ಫೈಬರ್ನ ಒಂದು ವಿಧ. ಇದು ಈಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರವಾಗಿದೆ. ಕಾಯಿಲೆ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ನಿರ್ವಹಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.
ಶತಾವರಿಯು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಇತ್ತೀಚಿನ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅಧ್ಯಯನವು ಈ ಸಮರ್ಥನೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಖನಿಜಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪ್ಯಾರಜಿನ್ ಎಂಬ ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ನಿಂದ ಉಬ್ಬುವುದು ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಹುದು.
ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಶತಾವರಿ ನಡುವೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ?
ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಎರಡೂ ಶತಾವರಿಯು ಸರಿಸುಮಾರಾಗಿ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು , ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ . ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಬಿಳಿ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಭೂಗರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳದ ಕಾರಣ, ಇದು ಕ್ಲೋರೊಫಿಲ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಳಿ ಶತಾವರಿಯು ಹಸಿರು ಸ್ಪಿಯರ್ಸ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಲೋರೊಫಿಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಬಿಳಿ ಶತಾವರಿಯು ಕಡಿಮೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಸಹ ಕಡಿಮೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಶತಾವರಿಯು ಹಸಿರು ವೈವಿಧ್ಯಕ್ಕಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಇದು ಹಸಿರು ಶತಾವರಿಯು ಮಾಡುವ ಗರಿಗರಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ನಿಮ್ಮ ಮೂತ್ರವನ್ನು ಏಕೆ ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ?
ಶತಾವರಿಯನ್ನು ತಿಂದ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಮೂತ್ರದ ವಿಚಿತ್ರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಏನೂ ಇಲ್ಲ.
ತರಕಾರಿಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುರಿಯುವ ಗಂಧಕ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ನೀವು ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಯಂತೆ ತಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವ ನಾರುವ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಏನಾದರೂ ಅಲ್ಲ.
ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು
ತಾಜಾ ಶತಾವರಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮೊಗ್ಗು ಹೊಂದಿರುವ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಕಾಂಡಗಳು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು, ದೃಢವಾಗಿ ನಿಂತು, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಲಿಂಪೆ, ಮೆತ್ತಗಿನ, ಅಥವಾ ಮಂದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುವ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.
ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಸಹ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಇತರ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಬದಲಾಗಿ, ಸರಳ ಶತಾವರಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಬಳಕೆಗೆ ಮುನ್ನ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಶತಾವರಿ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ತಾಜಾ ಶತಾವರಿಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಣಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸರಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ತಡೆಯಲು:
- ನಿಮ್ಮ ಶತಾವರಿ ಅನ್ನು ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳವನ್ನು (ಸುಮಾರು 1 ಇಂಚು) ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.
- ಒದ್ದೆಯಾದ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನ (ಸುಮಾರು 1 ಇಂಚಿನ) ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ.
ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ತಯಾರಾಗಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು.
ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾರ್ಗಗಳು
ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಪಿಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬೇಗ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆಳಗಿನ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಒಂದು ಸರಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್, ಹುರಿದ, ಅಥವಾ ಸಮತೋಲಿತ ಊಟಕ್ಕೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಶತಾವರಿ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ.
- ಲೀಕ್, ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಮತ್ತು ಹರ್ಬ್ ಸೂಪ್
- ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹುರಿದ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್
- ಕ್ವಿನೊವಾ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಫ್ರಿಟಾಟಾ
> ಮೂಲಗಳು:
> ಕೃಷಿ ಸಂಶೋಧನಾ ಸೇವೆ. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ರೆಫರೆನ್ಸ್ಗಾಗಿ ನ್ಯಾಷನಲ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಬಿಡುಗಡೆ 28: 11011, ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್, ರಾ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಕೃಷಿ ಇಲಾಖೆ. 2016.
> ಕುಮಾರ್ MC, ಇತರರು. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ರೇಸೆಮೊಸಸ್ ವೈಲ್ಡ್ನ ರೂಟ್ಗಳ ತೀವ್ರ ವಿಷತ್ವ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು. ವೆಸ್ಟ್ ಇಂಡಿಯನ್ ಮೆಡಿಕಲ್ ಜರ್ನಲ್. 2010; 59 (1): 3-6.
> ಲ್ಯಾಬ್ಸ್ಕಿ, ಎಸ್ಆರ್, ಹಾಸ್, ಎಎಮ್. ಅಡುಗೆ ರಂದು: ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೂಲಭೂತ ಪಠ್ಯಪುಸ್ತಕ . 5 ನೇ ಆವೃತ್ತಿ. ಅಪ್ಪರ್ ಸ್ಯಾಡಲ್ ರಿವರ್, ಎನ್ಜೆ: ಪ್ರೆಂಟಿಸ್ ಹಾಲ್, 2010.
> ಮಾರ್ಟಿನೆಜ್ ಆರ್ಸಿಆರ್, ಬೆದಾನಿ ಆರ್, ಇಸೇ ಸಾದ್ ಎಸ್.ಎಂ. ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪುರಾವೆಗಳು ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೀಬಯೋಟಿಕ್ಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ: ಪ್ರಸ್ತುತ ಪರ್ಸ್ಪೆಕ್ಟಿವ್ಸ್ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಸವಾಲುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಅಪ್ಡೇಟ್. ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್. 2015; 114 (12): 1993-2015.