ಭೂತಾಳೆ ಮಕರಂದವನ್ನು ಸಹ ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೆಕ್ಸಿಕೋಕ್ಕೆ ಒಂದು ರಸವತ್ತಾದ ಸಸ್ಯದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ರಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಆಗಿದೆ. (ಪ್ರಾಸಂಗಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಟಕಿಲಾಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಭೂತಾಳೆಯ ಜಾತಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.)
ಭೂತಾಳೆ ನೆಕ್ಟರ್ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ?
ಕಿತ್ತಳೆ ಮಕರಂದವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭೂತಾಳೆ ರಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದವುಗಳಾಗಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಇದು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. (ಕಚ್ಚಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವು ಇನ್ಯೂಲಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ , ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಸಿರಪ್ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್.) ರಸವನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯುವ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧಾನವು ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.
ಭೂತಾಳೆ ಮಕರಂದದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ?
ನನಗೆ ಬಳಿ ಇರುವ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ನೋಡಿದ ಭೂತಾಳೆ ನೆಕ್ಸರ್ಗಳು ಟೀಚಮಚಕ್ಕೆ 4 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದು ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್, ಮೊಲಸ್ ಅಥವಾ ಪದಾರ್ಥದ ಲೇಬಲ್ನ ಇತರ ಪದಗಳೆರಡರಲ್ಲೂ "ಸಕ್ಕರೆ" ಎಂಬ ಅರ್ಥವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ . ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಸಹ ಸಮಾನವಾಗಿವೆ.
ಭೂತಾಳೆ ಮಕರಂದ ಶುಗರ್ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ?
ಭೂತಾಳೆ ಮಕರಂದವು ಇತರ ವಿಧದ ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಹೆಸರಾಗಿದೆ. ಇತರ ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಗಿಂತ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಕ್ಕು ಇದೆ. ಭೂತಾಳೆ ಮಕರಂದದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಹುತೇಕ ಭಾಗವು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ (90% ವರೆಗೆ) ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಗ್ಲುಕೋಸ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ನಿಜಕ್ಕೂ ನಿಜ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಇತರ ತೊಂದರೆಗಳಿರುವ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಮಸ್ಯೆ?
ರಕ್ತ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ನ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಶ್ರೇಷ್ಠವೆಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಒಂದು ಕೆಟ್ಟ ವಿಷಯ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ನಡುವೆ.
ಭೂತಾಳೆ ಇತರ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ?
ಕತ್ತಲೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಸಿರಪ್ನ ಬೆಳಕಿನ ರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎರಡೂ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದೇ ಖನಿಜದ ಗಮನಾರ್ಹ ಮೂಲವಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಅಲ್ಲದೆ, ಭೂತಾಳೆ ಸಸ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಇತರ ಆರೋಗ್ಯ ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ನೀವು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ನಾನು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು, ಭೂತಾಳೆ ಮಕರಂದ ಸೇವಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಾಕ್ಷ್ಯಾಧಾರವಿದೆ.
ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್
ಕಿರಿದಾದ ಸಿರಪ್ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿಧದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಮೂಲಗಳು:
ಅಮೆರಿಕನ್ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್. "ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ-2006 ರ ಮಧ್ಯಸ್ಥಿಕೆಗಳು." ಮಧುಮೇಹ ಕೇರ್ 29 (2006): 2140-2157.
ಬ್ಯಾಂಟಲ್, ಜಾನ್, ಇತರರು. "ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ ಲಿಪಿಡ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಆಹಾರದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಪರಿಣಾಮಗಳು." ಅಮೆರಿಕನ್ ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ 72.5 (2000): 1128-1134.
ಎಲಿಯಟ್, ಶರೋನ್, ಮತ್ತು ಇತರರು. "ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದು, ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್." ಅಮೆರಿಕನ್ ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ 76.5 (2002): ಪುಟಗಳು.