ಹಾಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೂಪ್

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಹೈಲೈಟ್ಸ್ (ಸೇವೆಗಾಗಿ)

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 110

ಫ್ಯಾಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬ್ಸ್ - 10 ಗ್ರಾಂ

ಪ್ರೋಟೀನ್ - 8 ಗ್ರಾಂ

ಒಟ್ಟು ಸಮಯ 35 ನಿಮಿಷ
ಪ್ರೆಪ್ 20 ನಿಮಿಷ , 15 ನಿಮಿಷ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ
ಸರ್ವಿಂಗ್ಸ್ 6 (1 ಕಪ್ ಪ್ರತಿ)

ಹಾಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೂಪ್ ಎಂಬುದು ಏಶಿಯನ್ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ನೆಚ್ಚಿನದು , ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಸ್ಕ್ರಾಂಬ್ಲ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುವ ತಂತ್ರವನ್ನು ನೀವು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕುರುಕುಲಾದ ಕಪ್ಪು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಏಷ್ಯನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ¾ ಔನ್ಸ್ ಕಪ್ಪು ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ (ಸುಮಾರು 1/2 ಕಪ್)
• 1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಒರಟಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• 2 ಹೊಸ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುಟ್ಟ 1 ಚಮಚ
• 1 ಕಾಲುಭಾಗ ಕಡಿಮೆ-ಸೋಡಿಯಂ, ಕಡಿಮೆ-ಫಾಡ್ಮ್ಯಾಪ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು
• 1 ಚಮಚ ಚಿಲಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಡಿಮೆ-ಸೋಡಿಯಂ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• 8 ಔನ್ಸ್ ಸಂಸ್ಥೆಯ ತೋಫು, ¼-ಇಂಚಿನ ಜಾರುವಲ್ಲಿ ಬರಿದು ಕತ್ತರಿಸಿ
• 5 ಔನ್ಸ್ ಬಿದಿರು ಚಿಗುರುಗಳು (8-ಔನ್ಸ್ ಕ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ಇಳುವರಿ)
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• ¼ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಕ್
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಶೀತ ನೀರು
• 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ
• ¼ ಕಪ್ ತೆಳುವಾಗಿ ಸ್ಕಲ್ಲಿಯಾನ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ
• ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳ ಪಿಂಚ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ತಯಾರಿ

1. ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಮೇಲೆ 2 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೈಡ್ರೇಟ್ಗೆ ಅನುಮತಿಸಿ.
2. ಅಣಬೆಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಭಾರೀ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೆನೆಸುವಾಗ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿವನ್ನು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಿಜ್ಲಿಂಗ್ ತನಕ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅವರು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಕೋಳಿ ಸಾರು, ಹಾಟ್ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ತೋಫು, ಬಿದಿರು ಚಿಗುರುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಅದನ್ನು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಿ.

1. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಪಾಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಅದೇ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಮಡಕೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸಣ್ಣ ಎಳೆಗಳು ರೂಪಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬಳಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಘಟಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಪರ್ಯಾಯಗಳು

ತೊಡೆದುಹಾಕುವ ತಾಜಾ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ ಕಪ್ಪು ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡುವ ಬದಲು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲು ಬಳಸಿ.

ಕಡಿಮೆ-ಫಾಡ್ಮ್ಯಾಪ್ ಸಾರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ FODMAP ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಳ ಸಲಹೆಗಳು

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾವು 8 ಔನ್ಸ್ಗಳ ಅವಳಿ ಪ್ಯಾಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ದೃಢವಾದ ತೋಫುವನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ. ಈ ರೆಸಿಪಿಗಾಗಿ ಅವಳಿ ಪ್ಯಾಕ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನಿತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಳಿಸಲು, ಜಿಗುಟಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ತೋಫು ನೂಡಲ್ ಬೌಲ್ನಂತೆ .

ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಂದೆಂದೂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಅಧಿಕೃತ ಏಷ್ಯನ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್, ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಎರಡೂ ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.