ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ?

ನೀವು ಅಂಟಿರದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವಾಗಲೇ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಖರೀದಿಸಲು ತಿಳಿಯಿರಿ

ಶುದ್ಧ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಂಟುರಹಿತವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹುರಿದ ಕೋಕೋ ಬೀಜ ಬೀಜಗಳನ್ನು ದ್ರವರೂಪದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟನ್-ಧಾನ್ಯಗಳ ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ಮತ್ತು ರೈ-ಕೋಕೋ ಬೀಜ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಅಂಟು ಹೊಳಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು:

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ವಿಧಗಳು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳಿಗಾಗಿ ಓದಿ.

ಏಕೆ ಕೆಲವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾತ್ರ ಅಂಟುರಹಿತವಾಗಿದೆ

ಹೌದು, ಹುರಿದ ಕೋಕೋ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಶುದ್ಧ ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಇಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಜನರು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಳಕನ್ನು ರುಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ತಯಾರಿಸುವವರು "ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮದ್ಯ" (ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲ-ಇದು ಕೇವಲ "ಕೋಕೋ ಸಾಮೂಹಿಕ" ಎಂದು ಸಹ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ದ್ರವೀಕೃತ ಕೋಕೋ ಬೀಜ ಬೀನ್ಸ್) ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ "ಚಾಕೊಲೇಟ್" ಎಂದು ನಾವು ತಿಳಿದಿರುವ ಸಿಹಿಯಾದ, ನಯವಾದ ಕ್ಯಾಂಡಿನ ಶುದ್ಧವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು. ಇದು ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ (ಕೋಕೋ ಬೀಜದಿಂದ ಕೊಬ್ಬು), ಜೊತೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.

ಲಭ್ಯವಿರುವ ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಾಕೊಲೇಟುಗಳು ಈ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು "ಚಾಕೊಲೇಟ್" ಅಂತಹ ಒಂದು ರುಚಿಯ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಶುದ್ಧವಾದ ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಳು ಕೇವಲ ಒಂದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ: ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲು.

"ಚಾಕೊಲೇಟ್" ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಅಂಶಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಬಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಹರ್ಷೆ ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ 11 ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಎರಡು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕೊಕೊ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲ.

(ಹರ್ಷೆ ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.)

ಹೇಗೆ ಗ್ಲುಟನ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗೆ ಪಡೆಯಬಹುದು?

ಕೊಯ್ಲು ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಕ್ರಾಸ್-ಮಾಲಿನ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಿದ್ದರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೋಕೋ ಬೀಜ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೈ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಲ್ಲಿ) ಅಂಟು ಬೀಜವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಶುದ್ಧ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ದುಃಖಕರವೆಂದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳು ಅಲ್ಲಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಂಡಿರುತ್ತವೆ-ನಿಮ್ಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾಡುವ ಸೌಲಭ್ಯದಲ್ಲಿ) ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಕೆಲವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಗೋಧಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಕುಕೀ ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ) ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ (ಕ್ಯಾಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟೆಡ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ) ಬಳಸುವ ಗ್ಲುಟನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹರ್ಷೆ ಅವರ ವೊಪರ್ಪರ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಎರಡನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿವೆ.

ಇತರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಠಾಯಿಗಳೆಂದರೆ ಅಂಟು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ , ಆದರೆ ಅವು ಅಂಟು ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಲಕರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ಲುಟನ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಸ್ತುಗಳ ಅದೇ ಸೌಲಭ್ಯಗಳಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ . ಕ್ಯಾಂಡಿ ತಯಾರಕರ ನನ್ನ ಸಮೀಕ್ಷೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಚಾಕೊಲೇಟುಗಳನ್ನು ಅಂಟುರಹಿತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ದೊಡ್ಡ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಯಾವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಹೊಂದಿದೆ?

ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿರದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ಯಾಂಡಿಗೆ ಉದಾಹರಣೆಗಳೆಂದರೆ:

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಗ್ಲುಟನ್-ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಡಿದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಉದಾಹರಣೆಗಳೆಂದರೆ:

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ?

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಶುದ್ಧ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಕೊಕೊ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ (ನಾವು "ಚಾಕೊಲೇಟ್" ಎಂದು ಭಾವಿಸುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ). ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯು ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿರುವುದರಿಂದ (ಅಂಟು ಅಡ್ಡ-ಕಶ್ಮಲೀಕರಣದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಿಕೊಂಡು), ಆ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಶುದ್ಧ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ಗಳು ಕೇವಲ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗ್ಲುಟನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಗ್ಲುಟನ್ ಕ್ರಾಸ್-ಮಾಲಿನ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಖರೀದಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಟ್ಟಿಯ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಘಿರಾರ್ಡೆಲ್ಲಿಯ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ವೈಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬಾರ್ ಗ್ಲುಟನ್-ಫ್ರೀ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಲಿಂಡ್ಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಪದದಿಂದ

Chocoholics ಹತಾಶೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ-ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಅಂಟು ಮುಕ್ತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಠಾಯಿಗಳಿವೆ.

ನೀವು ಸರಳ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ಗಳ ಕುರಿತು ನನ್ನ ಲೇಖನವು ಯಾವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಅಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ (ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದಾದ ಹಲವಾರು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು ಇವೆ). ನೀವು ಉಡುಗೊರೆಯನ್ನು ಬಾಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಉಡುಗೊರೆ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳ ಕುರಿತು ನನ್ನ ಲೇಖನವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಬೇಕು.

ಮುಖ್ಯವಾಹಿನಿಯ ಕ್ಯಾಂಡಿಗಾಗಿ, ನನ್ನ ಮಾಸ್ಟರ್ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ನಾನು ಮಾಸಿಕವಾಗಿ ನವೀಕರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ರಜಾದಿನದ ವಿಷಯದ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಮಾಹಿತಿಯ ಲಿಂಕ್ಗಳು ​​ಸಹ ಸೇರಿವೆ, ಪ್ರತಿ ವರ್ಷವೂ ನವೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕನಿಷ್ಠ).

ನೀವು ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ನೋಡುವ ಅನೇಕ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಂಟುರಹಿತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಆ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದರಿಂದ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೂ ಕೂಡ ನಿಮ್ಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

> ಮೂಲ:

> ಸೆಲಿಯಾಕ್ ಡಿಸೀಸ್ ಫೌಂಡೇಶನ್. ನಾನು ಏನು ತಿನ್ನಬೇಕು? ವಾಸ್ತವ ಚಿತ್ರ.