ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು
ನೀವು ಹೊಟ್ಟೆ-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮಗೆ ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಅಥವಾ ಸೆಲಿಯಕ್ ಅಂಟು ಸಂವೇದನೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಗೋಧಿ-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಥವಾ ಅಂಟು-ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳಂತಹಾ ಅದೇ ಸೌಲಭ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನೀವು ಎಚ್ಚರದಿಂದಿರಬೇಕು, ಅಥವಾ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ "ಗೋಧಿ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು" ಎಂದು ಹೇಳುವ ಅದೇ ಸಾಧನ ಅಥವಾ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ.
ಈ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು ಕಾನೂನುಬದ್ಧವಾಗಿ "ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿ" ಅರ್ಹತೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಂಟು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು ...
ನಿಮಗೆ ಅನಾರೋಗ್ಯ ಮಾಡಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿ ಸಾಕು. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿನ ಆಹಾರ ಲೇಬಲ್ ಕಾನೂನುಗಳು ಟ್ರಿಕಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅಪಾಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಅಪಾಯವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಗ್ಲುಟನ್ ಲೇಬಲ್ ಡಿಸ್ಕ್ಲೋಶರ್ಸ್ ವಾಲಂಟರಿ
ಕಾನೂನಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವು ಗೋಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಆಹಾರ ತಯಾರಕರು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಬೇಕು. ಹೇಗಾದರೂ, ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಅಂಟು ಇದ್ದರೆ ಅವರು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಅದೇ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಹೊಂದಿರುವ ಅಥವಾ ಅಂಟು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅದೇ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಅವರು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ( ಆಹಾರ ಲೇಬಲ್ ಕಾನೂನುಗಳನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ ಗ್ಲುಟನ್ ).
ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಗೋಧಿ-ಮುಕ್ತವು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ , ಏಕೆಂದರೆ ಗೋಧಿ ಮುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ರೈ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಾರ್ಲಿ) ನಿಂದ ಗ್ಲುಟನ್ ಪ್ರೊಟೀನ್ಗಳು ಸೇರಿರುತ್ತವೆ.
ಅಲರ್ಜಿಯ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಸೌಜನ್ಯದಂತೆ, ಅನೇಕ ಕಂಪನಿಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು "ಗೋಧಿ-ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು," "ಗೋಧಿ-ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿದ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಡಲಾದ ಅದೇ ಸೌಲಭ್ಯದಲ್ಲಿ", ಅಥವಾ " ಗೋಧಿ "(ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ಹಂಚಿದ ಸಲಕರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದರ್ಥ).
ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್ (ಕೆನಡಾ ಮತ್ತು ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ಆಹಾರ ಲೇಬಲ್ ನಿಯಮಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ) ಬಗ್ಗೆ ಅಂತಹ ಹೇಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಇದು ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೊರಗೆಲ್ಲೂ ಇಲ್ಲ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿನ ಈ ಹೇಳಿಕೆಗಳ ಒಂದು ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಆದರೆ, ಅಂತಹ ಒಂದು ಹೇಳಿಕೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮನೆ-ಮುಕ್ತರಾಗಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರ್ಭಯದಿಂದ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲಾದ ಸೌಕರ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರಗಳು ಹಂಚಿದ ಸಲಕರಣೆಗಳ (ಅಥವಾ "ಗೋಧಿ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು" ಎಂದು ಹೇಳುವವರು) ಮಾಡಿದ ಆಹಾರಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ.
ಹಂಚಿದ ಸಲಕರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಯಾರಕರು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಡುವೆ ತಮ್ಮ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರು ಅಲರ್ಜಿನ್ (ಅಂದರೆ, ಗೋಧಿ) ಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಅಲರ್ಜಿನ್ ಹೊಂದಿರದ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಚಲಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ. ಪ್ರೊಟೊಕಾಲ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ತಯಾರಕರಿಂದ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಈ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ತಯಾರಕ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರನ್ಗಳು (ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಯಾರಕರು ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಊಹಿಸುತ್ತವೆ) ನಡುವೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆಲಸಮ ಹೊರತು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣ ಸಾಧನ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಷ್ಟ.
ಇದರಿಂದ ಒಂದು ಪದ
ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಿಲ್ಲದೇ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಾದರೂ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ನೋಡಿ: ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ ಇದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್ಗೆ ನಿಜವಾದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯೇ?).
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಲವು ಜನರು ಮೂಕ ಸೆಲಿಯಾಕ್ ರೋಗ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ ಅವರು ಬಯಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಟುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾದರೂ ಅವರು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾವು ಅಂಟು ರೋಗ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟನ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತವೆ (ನೋಡಿ: ನೀವು ಹೊಟ್ಟೆಬಾಕಗೊಂಡಾಗ ಏನಾಗುತ್ತದೆ?
). ಕೆಲವು ಮಿಲಿಯನ್ ಗ್ಲುಟೆನ್ಗೆ 20 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾದರೂ, "ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ" ಎಂಬ ಕಾನೂನುಬದ್ಧ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾದರೂ (ಕೆಲವು ವಿವರಗಳಿಗಾಗಿ) ಗ್ಲುಟೆನ್ ಮಿ ಸಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ತಮ್ಮ ದೇಹಗಳನ್ನು ಬಂಡಾಯವೆಂದು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.
ಗೋಧಿಯ ಹೇಳಿಕೆ "ಹಂಚಿದ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಮೇಲೆ / ಅದೇ ಸೌಲಭ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ / ಉತ್ಪನ್ನದ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ" ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಾ?
- ನೀವು ಅಂಟುಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸಂವೇದನಾಶೀಲವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಅಂಟು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ), ನೀವು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸದೆಯೇ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲಾದ ಸಾಧನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲಾದ ಸೌಲಭ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.
- ನೀವು ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಥವಾ ಹೊಸ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ನೀವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಹಂಚಿದ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಡಲಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಂಚಿದ ಸೌಲಭ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿನ್ನುವ ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ದೋಷದ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ (ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಡುವೆ ಅಂಟು ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕಂಪನಿಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಹಂತಗಳನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸುತ್ತವೆ) ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಿದಲ್ಲಿ.
- ಅಂಟು ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ನೀವು ಬಹಳ ಸಂವೇದನಾಶೀಲರಾಗಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ನೀಡಿದರೆ), ನಂತರ ನೀವು ಬಹುಶಃ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತೀರಿ ... ಆದರೆ, .
- ನೀವು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ (ಕೆಲವು ಜನರು ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವಂತೆ) ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಟುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಈ ಹೇಳಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಕು.
ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ನಿರ್ಧಾರವು ಎರಡು ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: 1) ಅಂಟು ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ನಿಮ್ಮ ಸಂವೇದನೆ ಮಟ್ಟ, ಮತ್ತು 2) ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ನಿಮ್ಮ ಬಯಕೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, "ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲಾದ ಸೌಲಭ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ" ಮತ್ತು "ಹಂಚಿದ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ" ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳು ಮಾಡದಿರಬಹುದು - ಬಹುಶಃ ಆ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರಾಯಶಃ ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ.
> ಮೂಲ:
> ಬಿಯಾಂಡ್ ಸೆಲಿಯಾಕ್. ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಸತ್ಯ ಹಾಳೆ.