ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಇದರ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು
ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೀನುಯಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇತರ ವಿಧದ ಮೀನುಗಳಂತಲ್ಲದೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ ತನ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯತೆ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ-ಆದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಕೊಬ್ಬು ಹೃದಯ-ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ವನ್ನು ತಾಜಾ, ಘನೀಕೃತ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾದರಸದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಮೀನು ಸೇವಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ಬಂದಾಗ ಭಯಪಡಬೇಡಿ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳು ಅಥವಾ ಪಾದರಸದ ಭಯವಿಲ್ಲದೇ ವೈಲ್ಡ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು-ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಅನೇಕ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ. ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಸೆರಾಟೋನಿನ್ಗೆ ಪೂರ್ವಸೂಚಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ , ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೂಡ್ ಸುಧಾರಣೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮಲ್ಕ್ಯುಲಾರ್ ಡಿಜೆನೇಶನ್ಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
| ಸಾಲ್ಮನ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟ್ಸ್ | |
|---|---|
| ಸೇವೆ ಗಾತ್ರ 1/2 ಫಿಲೆಟ್ (4 ಔನ್ಸ್ ಅಥವಾ 124 ಗ್ರಾಂ) | |
| ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ | % ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯ* |
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು 185 | |
| ಫ್ಯಾಟ್ 49 ರಿಂದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | |
| ಒಟ್ಟು ಫ್ಯಾಟ್ 5.5g | 8% |
| ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಫ್ಯಾಟ್ 0.9 ಗ್ರಾಂ | 4% |
| ಪಾಲಿಅನ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಫ್ಯಾಟ್ 2.1 ಜಿ | |
| ಏಕಕಾಲೀನ ಫ್ಯಾಟ್ 1.5 ಗ್ರಾಂ | |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ 83 ಮಿಗ್ರಾಂ | 28% |
| ಸೋಡಿಯಂ 107mg | 4% |
| ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ 513.36mg | 15% |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು 0 ಗ್ರಾಂ | 0% |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ 0 ಜಿ | 0% |
| ಶುಗರ್ 0 ಜಿ | |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ 31.7g | |
| ವಿಟಮಿನ್ ಎ 3% · ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ 0% | |
| ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ 2% · ಐರನ್ 7% | |
| * 2,000 ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ | |
ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ (ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು) ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೆಚ್ಚು. ಇದು ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಶೂನ್ಯ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಡು ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ 4-ಔಜ್ ಸೇವೆಯು ವಿಟಮಿನ್ D ಯ ಪೂರ್ಣ ದಿನದ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಆ ಹಕ್ಕು ಸಾಧಿಸುವ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದೇ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳು ಅಗತ್ಯವಾದ ಬಿ 12, ನಿಯಾಸಿನ್, ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇದು B6 ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕೂಡ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಮೀನುಗಳ ಮೂಳೆಗಳ ಕಾರಣ).
ಸಾಲ್ಮನ್ ನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಅಮೇರಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ ಅಸೋಷಿಯೇಷನ್ "ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ವಾರಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮೀನು ತಿನ್ನುವುದು" ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಬಹುಶಃ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಹೋಸ್ಟ್ಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬು ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉರಿಯೂತ ಹೃದಯ ರೋಗ, ಮಧುಮೇಹ, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಸಂಧಿವಾತ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಒಮೆಗಾ -3 ಗಳು ಅನೇಕ ಹೊಡೆತಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅಲ್ಝೈಮರ್ನ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅರಿವಿನ ಕ್ಷೀಣತೆ ಮುಂತಾದ ನಿಧಾನಗತಿಯ ಜ್ಞಾನಗ್ರಹಣ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.
ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳ ಒರೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಅನುಪಾತವು (ಸಸ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ) ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾದ ಅನುಪಾತ ಹೊಂದಿರುವವರಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಖಿನ್ನತೆ ಮತ್ತು ಆತ್ಮಹತ್ಯಾ ಅಪಾಯಗಳು, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆಕ್ರಮಣಶೀಲತೆ -ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬು (ಜೊತೆಗೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು) ಕೇವಲ ಎರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ನಡವಳಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಾಲ್ಮನ್ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು: ನೀವು ವೈಲ್ಡ್ ಮತ್ತು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕೆ?
ಕಾಡು ಮತ್ತು ಸಾಧಾರಣ ಬೆಳೆಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಿನ್ನುವ ಬಗ್ಗೆ ವಿವಾದಗಳಿವೆ.
ಅನೇಕ ಜನರು ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಬೆಳೆದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಫಸಲುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಮರ್ಥನೀಯವಾಗಲು ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೆಳೆಸುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿಸಬಹುದು.
ಮಾಲಿನ್ಯ: ಇಂದು ಮಾನವ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳನ್ನು ಸಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮೀನುಗಳು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳು ಅಥವಾ ಆವರಣಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬಳಕೆಗಾಗಿ. ಇದಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಕಾಡು-ಹಿಡಿದ ಮೀನುಗಳು "ಕಾಡು" ದಲ್ಲಿ ಪರದೆಗಳು, ಕೈ-ಸಾಲುಗಳು, ಡೈವರ್ಗಳು, ಅಥವಾ ಬಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಜನರು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಕೃಷಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳಲ್ಲಿ 10 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ PCB ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ವತಂತ್ರ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದೆ.
ಯೂರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಸೀಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಡ್ಮಿಯಮ್ನಂಥ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಭಾರೀ ಲೋಹಗಳಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿರುವ ಕೃಷಿ ಮಾಡುವ ಫಿಶರ್ಗಳೂ ಕೂಡಾ ಇವೆ. ಈ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳು ಫೀಡ್ ಮೂಲಕ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ, ಇದು ಸಾಲ್ಮನ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೆಲವು ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರೋಗವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯ ಅಥವಾ ರೋಗ ಮತ್ತು ಮೀನು ಪರೋಪಜೀವಿಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳ ಕಾರಣ.
ಒಮೆಗಾ -3 ರ: ತಮ್ಮ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಬೆಳೆಸಿದ ಮೀನುಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಅವುಗಳು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಅಥವಾ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಫಾರ್ಮ್ ಬೆಳೆದ ಮೀನುಗಳು ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಮುಂತಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಆಹಾರ ಗೋಲಿಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಒಮೆಗಾ -3 ನ ಪ್ಲ್ಯಾಂಕ್ಟಾನ್ನಂತಹ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾಡು ಮೀನುಗಳ ಆಹಾರ.
ಆದರೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ ಇದೆ: ಕಾಡು ಮತ್ತು ಬೆಳೆದ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳೆರಡೂ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ಪಾದರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಅಲಾಸ್ಕಾದಿಂದ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಮೀನುಗಾರಿಕೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಫಸಲುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಮರ್ಥನೀಯವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳಂತಹ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿವೆ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಟಿಪ್ಪಣಿ: ಹೆಚ್ಚಿನ ಡಬ್ಬಿಯ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಾಡು.
ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು
ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ, ಘನೀಕೃತ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಅಥವಾ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ರಾಜ (ಚಿನುಕ್), ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್, ಸಾಕಿಯೆ, ಕೊಹೊ, ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಚುಮ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳಿವೆ.
ಕಿಂಗ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ರೀತಿಯದು, ಇದು ಕಾಡು, ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬೆಳೆದಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ನೀವು ಮಾನಿಟರಿ ಬೇ ಸೀಫುಡ್ ವಾಚ್ ವೆಬ್ಸೈಟ್ಗೆ ಹೋಗಬಹುದು. ಸಾಕೀ ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಳವಾದ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೋಹೊ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪಿನ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ವಿಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಚುಮ್, ಹೆಚ್ಚು ಅಪರೂಪದ ಹುಡುಕುವುದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗ ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚವು ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲವಾದರೆ, ಕಾಡು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ತಾಜಾ ಮೀನು: ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಗುರಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಸ್ಪಷ್ಟ ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಕಿರಣಗಳನ್ನು ನೋಡಿ. ನೀವು ಮೀನನ್ನು ವಾಸಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅದು ಮೀನಿನಂಥ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಾರದು, ಬದಲಿಗೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ತಂಗಾಳಿಯಂತೆಯೇ ಅದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ಕೆಂಪು, ಹವಳ ಅಥವಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ರೋಮಾಂಚಕವಾದ ಛಾಯೆಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಂದ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳನೆಯಂತಿಲ್ಲ. ಮೀನು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಇಲ್ಲ.
ಘನೀಕೃತ ಮೀನು: ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ತಾಜಾದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಮೂಲವು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಅತ್ಯಂತ ತಾಜಾ, ಕಾಡು ಸಾಲ್ಮನ್ ಹಿಂದೆ ಘನೀಭವಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಾಲ್ಮನ್: ಬಹುತೇಕ ಯಾವಾಗಲೂ ಕಾಡು, ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಗುಲಾಬಿ-ಸುವಾಸನೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಖಾದ್ಯ ಮೂಳೆಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್: ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದರ ಮೂಲಕ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಇದು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಒಣಗಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಲೋಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ನೊವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಧೂಮಪಾನ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾರ್ಗಗಳು
ಸಾಲ್ಮನ್ ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ ಶೈಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬೇಯಿಸುವುದು, ಬೇಯಿಸುವುದು, ಬೇಯಿಸುವುದು, ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್-ಹುರಿಯುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ.
ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಪದರಗಳು ಬರುವವರೆಗೂ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಪ್ರತಿ ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ (ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯ 5 ನಿಮಿಷಗಳು) ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಇದು ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಂದು
ನೀವು ವಾರದಲ್ಲಿ ಸರಳ ಊಟ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮನರಂಜನೆಗಾಗಿ ನೋಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಲ್ಮನ್ ಉತ್ತಮ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ. ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು:
ಮೂಲಗಳು:
ಕಾರ್ಡಿಂಗ್, ಜೆಸ್ಸಿಕಾ. ಕಿಡ್ಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಂಟರ್ ಫುಡ್ಸ್. ಮಕ್ಕಳು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಅಕ್ಯಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಅಂಡ್ ಡಯೆಟಿಕ್ಸ್. > http://www.eatright.org/resource/food/planning-and-prep/cooking-tips-and-trends/the-best-winter-foods-for-kids
> ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಮತ್ತು ಡಯೆಟಿಕ್ಸ್ ಅಕಾಡೆಮಿ. ಕಣ್ಣಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ 5 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರಗಳು. http://www.eatright.org/resource/health/wellness/preventing-illness/5-top-foods-for-eye-ಹೆಲ್ತ್
> ಅಮೆರಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್. ಹಾರ್ಟ್ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು. http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Nutrition/Eating-Fish-for-Heart-Health_UCM_440433_Article.jsp#.WBIRWPkrLIU
ಸಬ್ಲೆಟ್, ME, ಮತ್ತು ಹಿಬ್ಬೆಲ್ನ್, JR, ಮತ್ತು ಇತರರು. "ಭವಿಷ್ಯದ ಆತ್ಮಹತ್ಯಾ ಅಪಾಯದ ಊಹೆಯಂತೆ ಒಮೆಗಾ -3 ಪಾಲಿಅನ್ಸುಚುರೇಟೆಡ್ ಅಗತ್ಯ ಫ್ಯಾಟಿ ಆಸಿಡ್ ಸ್ಥಿತಿ." ಅಮೆರಿಕನ್ ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ಸೈಕಿಯಾಟ್ರಿ 163. (2006): 1100-2.
ಗೆಶ್, ಬರ್ನಾರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮಂಡ್, ಸೀನ್, ಮತ್ತು ಇತರರು. "ಯುವ ವಯಸ್ಕ ಖೈದಿಗಳ ಸಮಾಜವಿರೋಧಿ ವರ್ತನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರಕ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳ ಪ್ರಭಾವ." ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ಸೈಕಿಯಾಟ್ರಿ 181: 22-28 (2002)