ಚಿಲಿಯ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ವರ್ಮಿಕೆಲ್ಲಿ

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಹೈಲೈಟ್ಸ್ (ಸೇವೆಗಾಗಿ)

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 458

ಫ್ಯಾಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬ್ಸ್ - 53 ಗ್ರಾಂ

ಪ್ರೋಟೀನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ

ಒಟ್ಟು ಸಮಯ 100 ನಿಮಿಷ
ಪ್ರೆಪ್ 90 ನಿಮಿಷ , 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ
ಸೇವೆ 6

ಈ ನೂಡಲ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ನೋಡುವುದಕ್ಕೆ ಸುಂದರವಾದವು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಹಬ್ಬವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯನ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದಿರುತ್ತಾರೆ: ಹುಳಿ, ಸಿಹಿ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉಷ್ಣತೆ ಕೂಡ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ರೈಸ್ ವೆರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿ "ಬನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬನ್ ತಾಜಾವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಇನ್ನೂ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಡುಗೆಯ ತಂತ್ರಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಈ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನನುಭವಿ ಕುಕ್ಸ್ಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯೊಳಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಧಾವಿಸಿಲ್ಲ. ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಕೋಮುವಾದ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಕೊಡುತ್ತವೆ-ಇದು ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 10 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು (1/2 ಕಪ್ ಪ್ಲಸ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ¼ ಕಪ್ ಮೀನು ಸಾಸ್
• ¼ ಕಪ್ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ (1 ದೊಡ್ಡ ಸುಣ್ಣದಿಂದ)
• 2 ಸಣ್ಣ ಥಾಯ್ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ಗಳು, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದವು
• 10 ಔನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸದ ಅಕ್ಕಿ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ (ಬನ್)
• 4 ಕಪ್ಗಳು ಲಘುವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟವು, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ರೋಮೈನ್ ಲೆಟಿಸ್
• 3 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಗಿಡ ಎಲೆಗಳು, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ (ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು: ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಥಾಯ್ ತುಳಸಿ, ಪುದೀನ)
• ½ ಇಂಗ್ಲೀಷ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ
• 2 ಔನ್ಸ್ ಡೈಕನ್ ಮೂಲಂಗಿ
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 4 ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಕಾಲಿಯನ್ಸ್
• 1 ಚಮಚ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನೋಲ ಎಣ್ಣೆ
• 8 ಔನ್ಸ್ ನೇರ ನೆಲದ ಹಂದಿ
• 2 ಚಮಚಗಳು ಸಕ್ಕರೆ
• 1/4 ಟೀಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ¾ ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಪೀನಟ್

ತಯಾರಿ

ಸಿಹಿ ಚಿಲಿ ಸಾಸ್

1. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೂ ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೀನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಲಾಡ್

1. ದೊಡ್ಡದಾದ, ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿರುವ ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ 4 ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ನೀರನ್ನು ತರುತ್ತವೆ. ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ, ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳನ್ನು ಎಳೆಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ದಾನಶೀಲತೆಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ವೆರ್ಮಿಸೆಲಿ ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

1. ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು 6 ಭೋಜನ-ಪ್ಲೇಟ್-ಗಾತ್ರದ ಬೌಲ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಜುಲಿಯೆನ್ ಅಸ್ಪೀಕರಿಸದ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲುಗಳ ನಡುವೆ ವಿಭಜನೆ ಮಾಡಿ.
2. ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕಾಲಿಯನ್ನರ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು (ಬಲ್ಬ್) ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮಧ್ಯಮ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸ್ಕಲ್ಲಿಯೋನ್ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ತೈಲವು ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಬರೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ನೆಲದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ರಿಂದ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೂ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅದನ್ನು ಒಡೆದು ಹಾಕಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಚಿಲಿ ಸಾಸ್ನ 1/4 ಕಪ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಗೆ ಕೆರೆದು, ಅದು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಸೇರಿಸಿ. ಕರಿಮೆಣಸುದೊಂದಿಗೆ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಪುನಃ ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ನಲ್ಲಿರುವ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿನ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ನೆಲದ ಹಂದಿ, ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳ 1/6 ಪ್ರತಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ. ಪ್ರತಿ ಬೌಲ್ನ ಮೇಲೆ 2 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ.

ಘಟಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಪರ್ಯಾಯಗಳು

ಲಭ್ಯತೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಭಾಗವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಬದಲಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೂಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು.

ಗ್ರೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಅನ್ನು ನೆಲದ ಹಂದಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಳ ಸಲಹೆಗಳು

ಮೀನು ಸಾಸ್ ಬಹಳ ಉಪ್ಪು. ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಓದಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡದಾದ, ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂತ್ರವು ಆರು 7 ಅಂಗುಲ ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಬುತ್ತದೆ.