ರೈಸ್ ಗ್ಲುಟನ್-ಫ್ರೀ ಇದೆಯೇ?

ಸುರಕ್ಷಿತ ಅಕ್ಕಿ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ತಪ್ಪಿಸಲು ಏನು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಹೌದು: ಅಕ್ಕಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸರಳ ಧಾನ್ಯ-ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ-ಧಾನ್ಯದ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡಿದ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ, ಉದ್ದನೆಯ ಬಾಸಮತಿ ಅಕ್ಕಿ, ಅಥವಾ ವಿಲಕ್ಷಣ ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿ ಸಹ-ಯಾವಾಗಲೂ ಗ್ಲುಟನ್-ಫ್ರೀ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆಯೇ ಹೊರತು ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಕ್ರಾಸ್-ಮಾಲಿನ್ಯದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸರಳವಾದ ಅಂಟುರಹಿತ ಅಕ್ಕಿ ವಿಧಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ
• ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್

• ಬಾಸ್ಮಾಟಿ ಅಕ್ಕಿ
• ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅಕ್ಕಿ
• ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿ
• ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ
• ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಅನ್ನ

ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಜಿಗುಟಾದ ಅಕ್ಕಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅಕ್ಕಿ ವಿಧ, ಜಿಗುಟಾದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಅಕ್ಕಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಹೆಸರಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಅಥವಾ ಸೆಲಿಯಕ್ ಅಲ್ಲದ ಅಂಟು ಸಂವೇದನೆ ಇರುವವರಲ್ಲಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ಅಂಟು ರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ; "ಅಂಟಂಟಾದ" ಎಂಬ ಪದವು ಅಂಟಂಟಾದ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅಂಟು ತರಹದ ಅಥವಾ ಜಿಗುಟಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕಾದುದರಿಂದ ಇವುಗಳು (ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ) ​​ಗ್ಲುಟನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹುಷಾರಾಗಿರು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಅಂಟು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವಾಗ ರೈಸ್ನ ಸುರಕ್ಷಿತ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳು

ಅಂಟುಕಾಯಿಯನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸಂವೇದನಾಶೀಲವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಸರಳವಾದ ಅಕ್ಕಿ ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯದ ಕಾರಣದಿಂದ ಅನುಭವದ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಂಟು ಮಾಡುವವರು ಕೆಲವು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು ಅಥವಾ ವಿಧಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

• ಲುಂಡ್ಬರ್ಗ್ ಫ್ಯಾಮಿಲಿ ಫಾರ್ಮ್ಸ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಸರಳವಾದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ . ಕಂಪನಿಯು ಸಾವಯವ, ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು "ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ" ಎಂದು ಗುರುತಿಸುತ್ತದೆ. ಲಂಡ್ಬರ್ಗ್ ಮಾತ್ರ ಅಕ್ಕಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂಟು ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯದ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಬ್ರಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

• ವಿಲಕ್ಷಣ ಸುಸ್ಥಿರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣಮಿಸುವ ಆಲ್ಟರ್ ಇಕೊ , ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಎಂದು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಹಲವು ಬಗೆಯ ಅಕ್ಕಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಇದರರ್ಥ ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಜೊತೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಈ ಬರವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಟರ್ ಪರಿಸರವು ಖಾವೊ ಡೆಂಗ್ ರೂಬಿ ರೆಡ್ ರೈಸ್, ಥಾಯ್ ಸ್ಟಿಕಿ ಪರ್ಪಲ್ ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಹೋಮ್ ಮಾಲಿ ಜಾಸ್ಮಿನ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದೆ.

• ನಿಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಲುಂಡ್ಬರ್ಗ್ ಅಥವಾ ಆಲ್ಟರ್ ಪರಿಸರವನ್ನು ಹುಡುಕಲಾಗದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಆನ್ಲೈನ್ಗೆ ಆದೇಶ ನೀಡುವುದನ್ನು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೆಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು ಮತ್ತು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಧಿ ಬೆಳೆಸಿದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಬಹುದು. ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯದ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಇದು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆಲ್ಟರ್ ಪರಿಸರ ತಂದೆಯ ಅಕ್ಕಿ ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ಲೇವರ್ಡ್ ರೈಸ್ ಮಿಕ್ಸ್: ವಾಟ್ ಟು ಬೈ

"ಅಕ್ಕಿ" ಎಂದು ಬಿಲ್ ಮಾಡಲಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಅಂಟುರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆಯೆಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಅಕ್ಕಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸರಳ ಅಕ್ಕಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗ್ಲುಟೆನ್-ಆಧಾರಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಧಿ-ಆಧಾರಿತ ದ್ರಾವಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರೊಲೈಝಡ್ ಗೋಧಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಆಧಾರಿತ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ನಂತಹ ಪರಿಮಳವನ್ನು ವರ್ಧಕ.

ಸುರಕ್ಷಿತವಾದ ಅಂಟುರಹಿತ ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಆಯ್ಕೆಗಳೆಂದರೆ:

• ಸಾವಯವ ಥಾಯ್ ಕೆಂಪು ಮೇಲೋಗರ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನೈಋತ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ಮುಂತಾದ ಸುವಾಸನೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಲುಂಡ್ಬರ್ಗ್ ರುಚಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಸಂಘಟನೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವನ್ನು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿ ಮಿಲಿಯನ್ ಗ್ಲುಟನ್ಗೆ 10 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

• ಮಹಾತ್ಮ ಅಕ್ಕಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಅಕ್ಕಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್, ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ, ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ, ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ, ಕೇಸರಿ ಹಳದಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಳದಿ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಅದರ ಸವಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದೆ. ಕೋಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಿಲಫ್ ಅನ್ನವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಅವುಗಳು ಅಂಟುರಹಿತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಡದ ಕಾರಣ. ಅಂಟು-ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತಹ ಅದೇ ಸೌಲಭ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಮಹಾತ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಲಿ.

• ಝತಾರೈನ್ಸ್ (ಇದು ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಕರು ಮ್ಯಾಕ್ಕಾರ್ಮಿಕ್ & ಕಂಪನಿ, Inc. ಯ ಒಡೆತನದಲ್ಲಿದೆ) ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸುಮಾರು 20 ಸುವಾಸನೆಯ ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅವುಗಳು ಅಂಟು ಕಾನೂನು ಮಿತಿಯ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಯಾವ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಜತಾರೆಯ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅಂಟು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕೆಳಗಿನ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳಿಂದ ರುಚಿಯ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲೇಬೇಕು, ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಟು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ:

• ಅಂಕಲ್ ಬೆನ್ ನ ಸವಿಯ ಅಕ್ಕಿ
• ನಾರ್ ರೈಸ್ ಸೈಡ್ಸ್
• ರೈಸ್- A- ರೋನಿ
• ಸಮೀಪದ ಈಸ್ಟ್ ರೈಸ್ ಪಿಲಾಫ್ (ಗೋಧಿ-ಆಧಾರಿತ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ)

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಸುವಾಸನೆಯ ಅನ್ನವನ್ನು (ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ) ಖರೀದಿಸಿದಾಗ ಯಾವಾಗಲೂ ಆಹಾರ ಲೇಬಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಅಂಟು ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಸುಶಿ ರೈಸ್: ಯಾವಾಗಲೂ ಸುರಕ್ಷಿತವಲ್ಲ

ಒಂದು ಕೊನೆಯ ಅಕ್ಕಿ ಬೀಳುಹಳ್ಳಿ: ನೀವು ಗ್ಲುಟನ್ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮಗ್ರಾಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸುಶಿ ತಯಾರಿಸಲು ಜಪಾನೀ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಅಕ್ಕಿಗಾಗಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಧಾನ್ಯ ಆಧಾರಿತ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸರಳ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೇಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುಶಿಗೆ ಆದೇಶಿಸುವಾಗ ಈ ರೀತಿಯ ಇತರ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು .

ಅಂಟು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗದ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಕಾಣದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಹಲವು ವಿಧದ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪೇಲಾ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಅಂಟುರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ - ಆದರೆ ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬದಲಿಯಾಗಿ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಪದದಿಂದ

ಅನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಇದು ಸರಳ ಅನ್ನದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸುರಕ್ಷಿತ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಬಂದಿದ್ದರೆ, ಲಂಡ್ಬರ್ಗ್ ಅಥವಾ ಆಲ್ಟರ್ ಇಕೋ. ಅಂಟು ಅಥವಾ ಗ್ಲುಟನ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು ಅಂಟುವನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು ಆ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇತರರು ಸರಳವಾದ ಅಕ್ಕಿ ಇತರ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಬಿವೇರ್, ಅವುಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗ್ಲುಟನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು-ಓದುವ ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಧಾನ್ಯ ಆಧಾರಿತ ವಿನಿಗರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಗ್ರಾಹಿಗಳ ಜನರಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

> ಮೂಲ:

> ಸೆಲಿಯಾಕ್ ಡಿಸೀಸ್ ಫೌಂಡೇಶನ್. ನಾನು ಏನು ತಿನ್ನಬೇಕು? ವಾಸ್ತವ ಚಿತ್ರ.