ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು
ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಪಂಚದ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಪಿಷ್ಟ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಬಹುಮುಖತೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಕಾರಣದಿಂದ ಭಾಗಶಃ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ವಿಧದ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಮೌಲ್ಯದ ಅಂಶವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಾದರೆ, ಅಕ್ಕಿ ಒಂದು ಚೆವ್ನೆಸ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಊಟಕ್ಕೆ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ವಿಧದ ಊಟದ ಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.
ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಕ್ಕಿ ಒಂದು ಅಗ್ಗದ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಅಕ್ಕಿ ಮೂಲತಃ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಲವಣಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಮುತ್ತುಗಳಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಯರ್ಲಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯವು ಉರುಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಯಂತ್ರದ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸವು ನಿಧಾನವಾಗಿ "ಪಿಯರ್ಡ್" ಆಗುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ ಕೆರ್ನಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯವಲ್ಲ. ಪ್ಯಾರ್ಲಿಂಗ್ ಸಹ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯದ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಹೆಚ್ಚು ಫೈಬರ್ , ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
| ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಂಗತಿಗಳು | |
|---|---|
| ಸೇವೆಯ ಗಾತ್ರ 1 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (186 ಗ್ರಾಂ) | |
| ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ | % ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯ* |
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು 242 | |
| ಫ್ಯಾಟ್ 4 ರಿಂದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | |
| ಒಟ್ಟು ಫ್ಯಾಟ್ 0.4g | 1% |
| ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಫ್ಯಾಟ್ 0.1 ಗ್ರಾಂ | 1% |
| ಪಾಲಿಅನ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಫ್ಯಾಟ್ 0.1 ಗ್ರಾಂ | |
| ಏಕಕಾಲೀನ ಫ್ಯಾಟ್ 0.1 ಗ್ರಾಂ | |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ 0mg | 0% |
| ಸೋಡಿಯಂ 0mg | 0% |
| ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ 53.94 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2% |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು 53.2g | 18% |
| ಆಹಾರ ಫೈಬರ್ 0.6 ಗ್ರಾಂ | 2% |
| ಶುಗರ್ 0 ಜಿ | |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ 4.4 ಗ್ರಾಂ | |
| ವಿಟಮಿನ್ ಎ 0% · ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ 0% | |
| ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ 0% · ಐರನ್ 34% | |
> * 2,000 ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ | |
ಅಕ್ಕಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಪಿಷ್ಟ ಮೂಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ-ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಎಣಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಭಾಗವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅಳತೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ರೈಸ್ನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ B ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಥಯಾಮಿನ್, ನಿಯಾಸಿನ್, ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು.
ರೈಸ್ ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಸಮೃದ್ಧ ಅಕ್ಕಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸಿದೆ.
ಥೈಯಾಮಿನ್ ಎನ್ನುವುದು ಬಿ ವಿಟಮಿನ್, ಅದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮೆಟಾಬಾಲಿಸಮ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮೂಳೆಗಳ ರಚನಾತ್ಮಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಡಿಎನ್ಎ ಮತ್ತು ಪ್ರೊಟೀನ್ಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ನೂರಾರು ಕಿಣ್ವ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ನರಗಳ ಪ್ರಸರಣ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುವಿನ ಸಂಕೋಚನಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಕಿಣ್ವಗಳ ಅಂಗವಾಗಿದೆ.
ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಅಕ್ಕಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಥಯಾಮಿನ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಜೊತೆಗೆ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಭಾವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ಕಿಣ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಅಕ್ಕಿ ಸುಮಾರು ಏಳು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಫೈಬರ್ ಹೊಂದಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯದ ಬಿಳಿ ಅನ್ನದ ಒಂದು ಕಪ್ ಫೈಬರ್ ನ 0.5 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ 3.5 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಕಪ್, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ 25 ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಏಳು ಗ್ರಾಂ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ವಿಧಗಳು
ಬೀಜದ ಗಾತ್ರದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವಿಭಿನ್ನ ಅಕ್ಕಿಗಳನ್ನು ವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯ, ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯ, ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ-ಧಾನ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳೂ ಇವೆ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಆ ಮೇಲ್ಮೈನ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪಾರ್ಬೋಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಂದ ಮುತ್ತು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮಿತ ಗಿಡ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಪರಿವರ್ತನೆಯಾಗುವ ಅಕ್ಕಿ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಥವಾ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೆಲವು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಇದು ಬಹಳ ಬೇಯಿಸುವ ಅಕ್ಕಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ವಿಶೇಷ ಅಕ್ಕಿ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಆರ್ಬೊರಿಯೊ ಅಕ್ಕಿ ಒಂದು ಲಘುವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಲ್ಪ-ಧಾನ್ಯದ ಬಿಳಿ ಅನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸ್ಟಿಕಿ ಅಕ್ಕಿ ಅನೇಕ ಏಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಅಲ್ಪ ಧಾನ್ಯ ಅನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಗ್ಲೂಟಿನಸ್ ರೈಸ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಅಕ್ಕಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಹಿಟ್ಟು ಆಗಿ ನೆಲಸಮ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು dumplings ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಜಪನೀಸ್ ಸಲುವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬ್ರೌನ್ ಅಕ್ಕಿ ಒಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಬಾಸ್ಮಾಟಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅಕ್ಕಿಗಳು ದೀರ್ಘವಾದ ಧಾನ್ಯದ ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
- ವೈಲ್ಡ್ ರೈಸ್ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲದ ರೀಡ್ ತರಹದ ಜಲ ಸಸ್ಯದ ಬೀಜವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿಧಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- ವೈಲ್ಡ್ ಪೆಕನ್ ಅಕ್ಕಿ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಒಂದು ಉದ್ಗಾರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುವಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಊಟ ಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಕ್ಕಿ ತಿನ್ನುವುದು ನಿಮ್ಮ ಭಾಗವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಒಂದು ಸೇವೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಮೂರನೇ ಕಪ್. ನಿಮ್ಮ ಭೋಜನದ ಏಕೈಕ ಪಿಷ್ಟವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರೆ, ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಭಾಗವನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ತನಕ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಅನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸೇವನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಏರಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹ ಅಥವಾ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ನಿರೋಧಕ ಜನರಿಗೆ, ಇದು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯ, ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದರ್ಥ.
ರೈಸ್ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು
ಹೆಚ್ಚು ಫೈಬರ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗ ಇಡೀ ಧಾನ್ಯ ಕಂದು ಅನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಹೊಟ್ಟು ಇನ್ನೂ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜವು ಸರಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿ ಕೆಲವು ಪೌಷ್ಟಿಕ ದ್ರವ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗ ತ್ವರಿತ ಅಥವಾ ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ಅಕ್ಕಿವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.
ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಾಳಿತಡೆಯುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. 70 ಎಫ್ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ 10 ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಲ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು. ಕಂದು ಅನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾದ ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಆರು ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಅಕ್ಕಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ.
ರೈಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾರ್ಗಗಳು
ಅಮೆರಿಕಾದ ಬೆಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಬಹುತೇಕ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೊಳೆಯುವುದು ಅಥವಾ ನೆನೆಸಿಡುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
ಅಡುಗೆ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಅನುಪಾತವು ಒಂದು ಭಾಗ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಎರಡು ಭಾಗಗಳ ದ್ರವವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯ ವಿಧದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಲೇಬಲ್ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಒಂದು ಕಪ್ ಕಚ್ಚಾ, ಬೇಯಿಸದ ಅಕ್ಕಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂರು ರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಬಳಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮೇಲೋಗರಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು, ಬ್ರೆಡ್, ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಂತೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಒಂದು ಪದದಿಂದ
ಅಕ್ಕಿ ಒಂದು ಅಂಟು ಮುಕ್ತ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಗೋಧಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವವರಲ್ಲಿ ಇದು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾಗ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿರಬಹುದು.
> ಮೂಲಗಳು:
> ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ. ಅಮೆರಿಕನ್ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್. http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/understanding-carbohydrates/glycemic-index-and-diabetes.html.
> ಲ್ಯಾಬೆನ್ಸ್ಕಿ ಎಸ್ಆರ್, ಹಾಸ್ ಎಎಂ, ಮಾರ್ಟೆಲ್ ಪಿ. ಆನ್ ಅಡುಗೆ: ಎ ಟೆಕ್ಸ್ಟ್ ಬುಕ್ ಆಫ್ ಪಾಕನರಿ ಫಂಡಮೆಂಟಲ್ಸ್ . ಬೋಸ್ಟನ್: ಪಿಯರ್ಸನ್; 2015.
> ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮೈಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್ಗಳು . ಲೈನಸ್ ಪಾಲಿಂಗ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf
> ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯ ಮಂಡಳಿ. http://wholegrainscouncil.org/recipes/cooking-whole-grains/storing-whole-grains
> ವೈಟ್ ರೈಸ್. ವಿಸ್ತರಣೆ ಉತಾಹ್ ಸ್ಟೇಟ್ ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿ. http://extension.usu.edu/foodstorage/htm/white-rice/