ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಫಲಫೆಲ್ ಜತಾರ್ ಝೆಸ್ಟೆಡ್ ಮೊಸರು ಸಾಸ್

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಹೈಲೈಟ್ಸ್ (ಸೇವೆಗಾಗಿ)

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 316

ಫ್ಯಾಟ್ - 14 ಜಿ

ಕಾರ್ಬ್ಸ್ - 38 ಗ್ರಾಂ

ಪ್ರೋಟೀನ್ - 12 ಗ್ರಾಂ

ಒಟ್ಟು ಸಮಯ 105 ನಿಮಿಷ
ಪ್ರೆಪ್ 30 ನಿಮಿಷ , 75 ನಿಮಿಷ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ
ಸರ್ವಿಂಗ್ಸ್ 4 (4 ಚೆಂಡುಗಳು + 2 ಟಿ ಸಾಸ್ ಪ್ರತಿ)

ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶರತ್ಕಾಲದ ನೆಚ್ಚಿನದು, ಅದು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ! ಅವರು ಕ್ಯಾರೋಟಿನಾಯ್ಡ್ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಎಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಿಸಲು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ಸೂತ್ರ ಸಿಹಿಯಾದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್-ಸೀರೆಡ್ ಫೆಲಾಫೆಲ್ಗಾಗಿ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣದ ತಾಹಿನಿ ಮೊಸರು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾ ಕುರುಕುಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಭಾರೀ ಚಿಮುಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ ಪಿಟಾದಲ್ಲಿ ಫಲಾಫೆಲ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1.5 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ
• 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
• 1 ಟೀಚಮಚ ಜಾತರ್
• 1/4 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ (ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ)
• 1 ಕಪ್ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು
• 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೈಲವನ್ನು, ಪ್ಯಾನ್-ಹುರಿಯಲು
• 1 ಕಪ್ ಸರಳ ಫ್ಯಾಟ್ ಮೊಸರು
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಹಿನಿ
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ
• 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ
• 1/2 ಟೀಚಮಚ za'atar
• 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಕತ್ತರಿಸಿ
• 1 ಸಣ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ

ತಯಾರಿ

1. 425F ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
2. ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ, ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಲೂ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇರಿ, ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವುದು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
3. ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಆಂತರಿಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮ್ಯಾಶ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 30 ರಿಂದ 60 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಚಿಲ್ ಮತ್ತು ದೃಢಗೊಳಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ (ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ).

1. ಫೇಫಾಫೆಲ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೀಪಿಂಗ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ನಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
2. ಮಧ್ಯಮ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಭಾರೀ ಬಾಣಲೆಗೆ ಬಿಸಿ. 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಯಾನೊಲಾ ತೈಲವನ್ನು ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಫಾಲಾಫೆಲ್ ಬಾಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಕಡೆಗೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಹೊರಗಡೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ತನಕ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಳಿದ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಫಲಫೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
3. ಮೊಸರು ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು: ಮೊಸರು, ತಾಹಿನಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಸ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
4. ಪಿಟಾ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಸಾಸ್, ಕುರುಕುಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಮುಕಿಯಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಫಲಾಫೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.

ಘಟಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಪರ್ಯಾಯಗಳು

1.5 ಕಪ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಡೈರಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲವೇ? ಮೊಸರು ಸಾಸ್ಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಳಿಗೆಗಳಿಂದ ಕೊಂಡೊಯ್ಯುವ ಹ್ಯೂಮಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದು ತೆಗೆದ ತಾಜಾ ಗಜ್ಜರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಲಾಫೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ ಅಥವಾ ತಹಿನಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಹಿನಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಕಂಪನಿ ಹೊಂದಿರುವಿರಾ? ಫಲಾಫೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಆಗಿ ತುಂಬುವುದಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ಫೆಲಾಫೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್-ಶೈಲಿಯ ಸಲಾಡ್ಗಳ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು (ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಟಾಬೌಲಿ, ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಲಾವ್ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಿ) ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಕೆ ಜೋಳದ ತಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಜನರನ್ನು ಮಾದರಿಗೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಹರಡುವಿಕೆ (hummus, babaganoush) .

ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಳ ಸಲಹೆಗಳು

ಫಲಫೆಲ್ ತಯಾರಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ದಿನವೊಂದನ್ನು 2 ಅಥವಾ 2 ಸುಟ್ಟರು.

ಚರ್ಮ ರುಚಿಯಾದ ಚಿಪ್ ರೀತಿಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಪ್ crisped ತನಕ 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಒಂದು 350F ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮೇಲೆ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚರ್ಮ ಹರಡಿತು.

ತಾಹಿನಿ ಮೊಸರು ಸಾಸ್ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಒತ್ತಿದರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಲಿಕ್ಸಿನ್ ಎಂಬ ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆ ಮುಂತಾದ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ವಿವಿಧ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಬಿಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಮುಂಚೆ ನೀವು ಅಲಿಕ್ಸಿನ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಅಮೇರಿಕನ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಫಾರ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ರಿಸರ್ಚ್ ವಿವರಿಸಿರುವ ಸೂತ್ರ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಸೂತ್ರಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಈ ಸೂತ್ರ ಬದ್ಧವಾಗಿದೆ.