ಅಂಡರ್ಸ್ಟ್ಯಾಂಡಿಂಗ್ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಎಣಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರಗಳು

ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವಾಗ ಕಾರ್ಬ್ ಎಣಿಕೆಯು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬ್ ಎಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮೂರು ಪ್ರಮುಖ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಹಾರದ ಕಾರ್ಬನ್ ಎಣಿಕೆಗಳು ಬದಲಾಗಬಹುದು ಹೇಗೆ ಸೇರಿದಂತೆ, ಆಹಾರ ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಓದಲು ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಏನನ್ನು ಪಟ್ಟಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದಾಗ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಕಾರ್ಬ್ ಎಣಿಕೆಗಳು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೂಲ ಫ್ಲಾಕ್ಸ್ ಮೀಲ್ ಫೋಕಾಸಿಯ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಅಗಸೆ ಬೀಜದ ಊಟದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ 2 ಚಮಚಕ್ಕೆ 5 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಇರುವಂತೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು 2 ಕಪ್ಗಳ ಅಗಸೆ ಬೀಜ ಊಟಕ್ಕೆ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಕರೆಗಳನ್ನು 12 ಬಾರಿಯ ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ 0.8 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಕಾರ್ಬ್ ಎಣಿಕೆಗಳು ಎಂದು ವಿವರಿಸುವ ಮೂರು ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯಗಳಿವೆ:

ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್

ಫೈಬರ್ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಜೀರ್ಣವಾಗದ ಕಾರಣ, ನೀವು ಸೇವಿಸುವ ಒಟ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ನಲ್ಲಿ "ಎಣಿಕೆ" ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರಗಳು ಹೇಳುತ್ತವೆ. ಇದು ಲೆಕ್ಕಿಸದ ಕಾರಣ ಅದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲುಕೋಸ್ಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು (ಸೇವಿಸಿದ ಇತರ ಕಾರ್ಬನ್ಗಳ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಧನಾತ್ಮಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹುಶಃ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ). ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನೀಡಿದಾಗಲೆಲ್ಲ, ನಾನು ಸೇವೆಯೊಂದರಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ (ಅಂದರೆ, ಒಟ್ಟು ಮೈನಸ್ ಫೈಬರ್) ಎಂದು ಹೇಳುವ ಮೂಲಕ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ನಾನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾನು ಫೈಬರ್ ಎಣಿಕೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ .

ಆದ್ದರಿಂದ ಫೋಕೇಶಿಯದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ 8 ಗ್ರಾಂ * ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ * ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಜೊತೆಗೆ 5 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್ ಇದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತೆ, ಈ ಫೈಬರ್ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಅಥವಾ "ಬಳಸಬಲ್ಲ" ಕಾರ್ಬ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೂಚನೆ: ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಪ್ರತಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗೆ 4 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಪ್ರತಿ ಕಾರ್ಬನ್ಗೆ 1 ಗ್ರಾಂ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಕಾರ್ಬ್ ಎಣಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಅಂದಾಜು

ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿ ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಆಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಹಾರವೂ ಒಂದರಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಸಂಯೋಜನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಲೇಬಲ್ ಅದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾದ್ಯಂತ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಸ್ಯ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿ, ಅದು ಬೆಳೆದ ವಾತಾವರಣ, ರಸಗೊಬ್ಬರ - ಹಲವು ಅಂಶಗಳು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ವೈನ್ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಹೇಗೆ ನಿಜವಾದದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯು ಎಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಿದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ತಾಜಾ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸದ ಹೊರತು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೆರಿಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಅಥವಾ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬ್ಯಾಚ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಈ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಯುಎಸ್ಡಿಎ ಡೇಟಾಬೇಸ್ (ಹಾಗೆಯೇ ಕೆನಡಿಯನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಡೇಟಾಬೇಸ್ಗಳು) ತಮ್ಮ ಸಂಖ್ಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಲು ಆಹಾರದ ಹಲವಾರು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಿಂದ ಸರಾಸರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಸಂಖ್ಯೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ಆವೃತ್ತಿ 17 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಗಸೆ ಬೀಜಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಕಾರ್ಬನ್ ಎಣಿಕೆಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುವ ಡೇಟಾಬೇಸ್ನ ಇತ್ತೀಚಿನ ಆವೃತ್ತಿ (ಆವೃತ್ತಿ 18) ನಲ್ಲಿ ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಸಕ್ತ ಆನ್ಲೈನ್ ​​ದತ್ತಸಂಚಯಗಳಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಇದು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಗಾತ್ರ

ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೇವೆ ಗಾತ್ರಗಳು ಇಲ್ಲ. ಇದು ಕಾರ್ಬ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಲೇಬಲ್ನ ಕಾರ್ಬ್ ಎಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸೇವೆ ಗಾತ್ರವು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಳಸಿದ ಮೊತ್ತವು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಗಾತ್ರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ . ಸಮಸ್ಯೆ ಎಂಬುದು ಸುತ್ತಿನ ದೋಷವನ್ನು ಗುಣಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಹಾರವು ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು .51 ಗ್ರಾಂಗಳಿಂದ 1.49 ಗ್ರಾಂಗಳಿಗೆ ಏನಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ಒಂದು ಲೇಬಲ್ ಹೇಳಿದರೆ.

ನೀವು ಒಂದು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯವಹಾರವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ 16 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ದೋಷವು ಎರಡೂ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ 8 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟಾಗಬಹುದು.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಇದು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಕಾರ್ಬ್ ಎಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಬರುತ್ತೀರಿ. ಫೈಬರ್, ಸೇವೆ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯ ಅಂದಾಜುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಬ್ ಎಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. , ಅದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅದೇ ಸೇವೆ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನೀವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.