ಕಾಲ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗಾಗಿ ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮಾಹಿತಿ

Collard ಹಸಿರು (ಅಥವಾ ಕೇವಲ "collards") ತರಕಾರಿಗಳ ಎಲೆಕೋಸು (ಬ್ರಾಸ್ಸಿಕಾ ಕುಟುಂಬ) ಸದಸ್ಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಗುಂಪನ್ನು ಕ್ರುಫಿಫರಸ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಎಂದು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲಾರ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. Collard ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಪ್ರತಿ ಔನ್ಸ್ 1 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಕೇಳಲು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗಬಹುದು, ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ (ಇದು ಅನೇಕ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ನಿಜವಾಗಿದೆ).

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಎಣಿಕೆಗಳು

• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಕೊಲಾರ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ 1 ಕಪ್: ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ (ನಿವ್ವಳ) ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ನ ಅರ್ಧ ಗ್ರಾಂ ಜೊತೆಗೆ 1 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು 12 ಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು
• 4 ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯ. (¼ ಪೌಂಡ್): 2 ಗ್ರಾಂ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ (ನಿವ್ವಳ) ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು 4 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು 34 ಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಲಾರ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ½ ಕಪ್: 2 ಗ್ರಾಂ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ (ನಿವ್ವಳ) ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಜೊತೆಗೆ 3 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು 31 ಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಂಚಣಿ ತರಕಾರಿಗಳಂತೆ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳಿಲ್ಲ.

ಅಂದಾಜು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್

• ಕಚ್ಚಾ ಕೊಲಾರ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ 1 ಕಪ್: 1
• 4 ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯ. (¼ ಪೌಂಡ್) ಕಚ್ಚಾ ಕೊಲಾರ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್: 1
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಲಾರ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ½ ಕಪ್: 1

ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಕಾಲಾರ್ಡ್ಗಳಂತಹ ಲೀಫಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೇವಲ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. Collard ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಫೈಬರ್ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ (ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಒಂದು ಬೇಯಿಸಿದ Collard ಗ್ರೀನ್ಸ್ ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆ 8 ಬಾರಿ ಹೊಂದಿದೆ!), ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಫೋಲೇಟ್, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಲ್ಯುಟೆಯಿನ್.

ಕೆಲವು ವಿಧದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್-ವಿರೋಧಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್-ತಗ್ಗಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗುಂಪಾಗಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು (ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಹೂಕೋಸು, ಎಲೆಕೋಸು, ಕೇಲ್, ಮತ್ತು ಇತರರು) ಗುಂಪಿನಂತೆ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.

Collard ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಯಾರು ಹೇಗೆ

Collards ತಯಾರಿಸಲು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ ಆದರೆ ಅವುಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್-ತಡೆಯುವ ಫೈಟೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್ಗಳನ್ನು ಅವರಿಂದ ಪಡೆಯುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಕಲ್ಲೆದ್ರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಮರದ ಕಾಂಡದ ಎಲೆಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. (ಕಾಂಡವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.) ಕೊಲಾರ್ಡ್ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ಕಾಯಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸೌಟ್ ', ಉಗಿ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಾಥೆಯಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟೆ ಹಾಕಿ.

_{ಮೂಲಗಳು:}

_{ಹಿಗ್ಡನ್ JV, ಡಿಲೇಜ್ B, ವಿಲಿಯಮ್ಸ್ DE, et al. ಕ್ರೂಸಿಫರಸ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾನವ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯ: ಎಪಿಡೆಮಿಯೋಲಾಜಿಕ್ ಎವಿಡೆನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಯಾನಿಟಿಕ್ ಬೇಸಿಸ್. ಫಾರ್ಮಾಕಾಲಜಿ ರಿಸರ್ಚ್ . ಮಾರ್ಚ್; 55 (3): 224-236.}

_{ಲೆರೌಕ್ಸ್, ಮಾರ್ಕಸ್ ಫೋಸ್ಟರ್-ಪೊವೆಲ್, ಕೇಯ್, ಹೊಲ್ಟ್, ಸುಸಾನಾ ಮತ್ತು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್-ಮಿಲ್ಲರ್, ಜಾನೆಟ್. "ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಮೌಲ್ಯಗಳ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕೋಷ್ಟಕ: 2002." ಅಮೆರಿಕನ್ ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ . ಸಂಪುಟ. 76, ಸಂಖ್ಯೆ 1, 5-56,}

_{ರಂಗಪಮೆಸ್ಟ್ರಿ ವಿ, ಡಂಕನ್ ಎಜೆ, ಫುಲ್ಲರ್ ಝಡ್ ಮತ್ತು ಇತರರು. ನಂತರದ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಕೋಸಿನೋಲೆಟ್ಗಳ ಚಯಾಪಚಯ ವಿಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಬ್ರಾಸ್ಸಿಕಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಪರಿಣಾಮ. ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಸೊಸೈಟಿಯ ಪ್ರೊಸೀಡಿಂಗ್ಸ್ . 2007 ಫೆಬ್ರ; 66 (1): 69-81.}

_{ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ರೆಫರೆನ್ಸ್ಗಾಗಿ ಯುಎಸ್ಡಿಎ ನ್ಯಾಷನಲ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ ಡಾಟಾಬೇಸ್, ಬಿಡುಗಡೆ 28} . _>> https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.