ಗ್ರೌಂಡ್ ಚಿಯಾ ಸೀಡ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ?

ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸೂಪರ್ಫುಡ್ ಎಂದು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಬೀಜಗಳು ಈ ಪೌಷ್ಟಿಕ ದ್ರವ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ನೆಲದಂತೆ ಇರಬೇಕು, ನೀವು ಚಿಯಾ ಬೀಜವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಬೇಕೋ ಅಥವಾ ಅವುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಿನ್ನುವಾಗ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗಬಹುದು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ವರ್ಸಸ್ ಗ್ರೌಂಡ್ ಚಿಯಾ ಸೀಡ್ಸ್

ನೀವು ತಿರುಳು ಬೀಜದಂತೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಅದರ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಲಾಭದಾಯಕ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ನೆಲಕ್ಕೆ ಇರಬೇಕು.

ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಎತ್ತಿ ಹಿಡಿದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಪ್ ಮಾಡುವಾಗ ಹೇಳಬಹುದು. ಇಡೀ ಬೀಜವು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಒಂದೋ, ಅವು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬಳಸಬಹುದು , ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣ, ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ-ಬೇಯಿಸುವ ಪುಡಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಗ್ರೌಂಡ್ ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳು ಪಿನೊಲ್ ಎಂಬ ಊಟವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಥವಾ ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನೀವು ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಟ್ಟರೆ ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಾ? ಅಪ್ಪಾಲಚಿಯನ್ ಸ್ಟೇಟ್ ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿಯ ಮಾನವ ಪ್ರದರ್ಶನ ಲ್ಯಾಬ್ ನಿರ್ದೇಶಕರಾದ ಸಂಶೋಧಕ ಡೇವಿಡ್ ನೀಮನ್ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಲಿಪಿಡ್ಗಳಂತಹ ಆರೋಗ್ಯದ ಇತರ ಸೂಚಕಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹದ ತೂಕ ಮತ್ತು ದೇಹ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಅವನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದನು. ಅವರ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ಆ ಆರೋಗ್ಯ ಅಥವಾ ತೂಕ ನಷ್ಟದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಅವರು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಡೀ ಚಿಯಾದಿಂದ ಹೋಲಿಸಿದಲ್ಲಿ ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಉತ್ತಮ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅವರು ಕಂಡುಕೊಂಡರು.

ಗ್ರೌಂಡ್ ಚಿಯಾ ಒಮೇಗಾ -3 ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ

Nieman ನೇತೃತ್ವದ ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವು 56 ಅತಿಯಾದ ತೂಕ, 49 ಮತ್ತು 75 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ನಡುವಿನ ಋತುಬಂಧದ ನಂತರದ ಮಹಿಳೆಯರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. 10 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ 25 ಗ್ರಾಂ (ಸುಮಾರು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಗಿಡ (ನೆಲ) ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಗಸಗಸೆ-ಬೀಜ ಪ್ಲಸೀಬೊವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಚಟುವಟಿಕೆ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳಲು ಅವರಿಗೆ ಸೂಚನೆ ನೀಡಲಾಗಿತ್ತು, ಜೊತೆಗೆ ಫ್ರ್ಯಾಕ್ಸ್ ಸೀಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಿ ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಒಂದು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು. ಇವುಗಳು ಆಲ್ಫಾ-ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ ಆಸಿಡ್ (ಎಎಲ್ಎ) ಮೂಲಗಳು, ಮತ್ತು ಸಂಶೋಧಕರು ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪಥ್ಯದ ಮೂಲವೆಂದು ಬಯಸಿದ್ದರು. ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ALA ಅನ್ನು DHA ಅಥವಾ EPA ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಷಯಗಳು ALA ಮತ್ತು EPA ಮಟ್ಟಗಳಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷೆಗೊಂಡವು.

10 ವಾರದ ಅವಧಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲದ ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಡೆದ ವಿಷಯಗಳು ಎಎಲ್ಎ ಮತ್ತು ಇಪಿಎ ಎರಡರ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಕ್ತದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು. ಈ ಎರಡೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಯಾ ಬೀಜ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಸ್ಬೊ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ. ಲೇಖಕರು ತಮ್ಮ ಹಿಂದಿನ ಹಿಂದಿನ ಸಂಶೋಧನೆಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ದಿನವೂ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಚಿಯಾವನ್ನು ಸೇವಿಸುವವರು -50 ಗ್ರಾಂ (ಸುಮಾರು 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಜಗಳು-ಪ್ಲಸೀಬೊಗೆ ಹೋಲಿಸಿದಾಗ ರಕ್ತದ ಎಎಲ್ಎ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದ್ದಾರೆ. ನೆಲದ ಚಿಯಾ ಅಧ್ಯಯನದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದಾಗ, 10 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ನೆಲದ ಚಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನಂತರದ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವವರ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ 12 ವಾರಗಳ ತನಕ ಆ ಹಂತಗಳು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿವೆ.

ಗ್ರಿಂಡಿಂಗ್ ಚಿಯಾ ಉತ್ತಮವಾಗಬಹುದು

ಈ ಸಣ್ಣ ಅಧ್ಯಯನವು ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳು ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ ಅವುಗಳ "ಜೈವಿಕ ಲಭ್ಯತೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಇಡೀ ಫ್ರ್ಯಾಕ್ಸ್ಬೀಡ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ನೆಲದ ಅಗಸೆಬೀಜದಿಂದ ಇದೇ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡಿದೆ. ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗಾಗಿ ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ. ನೀವು ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಚಿಯಾ ಬೀಜದ ಊಟವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಪದದಿಂದ

ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಬಳಸಬಹುದು. ಉತ್ತಮವಾದ ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಹಾ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳು ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತವೆ.

ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಬಹುಮುಖ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಆನಂದಿಸಿ.

> ಮೂಲಗಳು:

> ನಿಮನ್ ಡಿಸಿ, ಕಯೆಯಾ ಇಜೆ, ಆಸ್ಟಿನ್ ಎಮ್ಡಿ, ಹೆನ್ಸನ್ ಡಿಎ, ಮ್ಯಾಕ್ಆನ್ಲ್ಟಿ ಎಸ್ಆರ್, ಜಿನ್ ಎಫ್. ಚಿಯಾ ಬೀಜವು ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದ ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ಕಾಯಿಲೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನ್ಯೂಟ್ರಾ ರೆಸ್ . 2009 ಜೂನ್; 29 (6): 414-8.

ನಿಮನ್ ಡಿಸಿ, ಗಿಲ್ಲಿತ್ ಎನ್, ಜಿನ್ ಎಫ್, ಹೆನ್ಸನ್ ಡಿಎ, ಕೆನ್ನೆರ್ಲಿ ಕೆ, ಶಾನ್ಲಿ ಆರ್ಎ, ಓರೆ ಬಿ, ಸು ಎಂ, ಶ್ವಾರ್ಟ್ಜ್ ಎಸ್. ಚಿಯಾ ಬೀಜ ಪೂರೈಕೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ರೋಗದ ಅಪಾಯದ ಅಂಶಗಳು: ಮೆಟಾಬಾಲೊಮಿಕ್ಸ್ ತನಿಖೆ. ಜೆ ಆಲ್ಟರ್ನ್ ಕಾಂಪ್ಲಿಮೆಂಟ್ ಮೆಡ್. 2012 ಜುಲೈ; 18 (7): 700-8.

> ನಿಮನ್ ಡಿಸಿ, ಸಂದರ್ಶನ ಏಪ್ರಿಲ್ 30, 2013.