ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕೋಕೋದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ , ಇದು ಕಡಿಮೆ ಎಲ್ಡಿಎಲ್ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ (ಕೆಟ್ಟ ರೀತಿಯ) ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ತಜ್ಞರು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಕೊಕೊ ಎಪಿಕೆಟೆಚಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಟ್ಚಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಹಸಿರು ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ; ಮತ್ತು ಕ್ವೆರ್ಸೆಟಿನ್, ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಾಲಿನ ಚಾಕಲೇಟ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನಗಳು ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಕಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಶೋಧನೆ
ಸಂಶೋಧನೆ ಅಧ್ಯಯನಗಳು 2006 ರವರೆಗೂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ನೋಡಿದವು ಮತ್ತು ಇದು ಹೃದಯ ಜನಾಂಗದ ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡವು. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹೆಚ್ಚು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇವಿಸುವ ಜನರು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಮಾಹಿತಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಪೌಷ್ಠಿಕ ಅಧ್ಯಯನದ ಸಮಸ್ಯೆಯು ಗೊಂದಲಕಾರಿ ಅಂಶಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸಾಧ್ಯತೆಯಾಗಿದೆ. ಚಾಕೋಲೇಟ್ ತಿನ್ನುವ ಜನರು ಹೃದ್ರೋಗ ರೋಗಗಳು, ಸಂಶೋಧಕರು ಮತ್ತು ವರದಿಗಾರರ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಇತರ ವಿಷಯಗಳು ತಪ್ಪು ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬರಬಹುದು.
ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ನಿಯಂತ್ರಣ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಡೆಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕೊಕೊದಲ್ಲಿ) ಗೊಂದಲಕಾರಿ ಅಂಶಗಳು ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಟ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವಂತಹ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಕೊಕೊ ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಕುರಿತು ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಹೊಂದಿದ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ವಾಚನಗೋಷ್ಠಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಅಲ್ಲ).
ಈ ಅಧ್ಯಯನದ ತೊಂದರೆಗಳು
ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕೆಲವು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿವೆ. ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾದ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತೆರೆದ-ಲೇಬಲ್ ಅಧ್ಯಯನಗಳು. ಇದರರ್ಥ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಸಂಶೋಧಕರು ಎರಡೂ ಅವರು ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು ಏಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದರು. ಅದು ದೊಡ್ಡ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಜನರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ವಸ್ತುವನ್ನು ಅವರು ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವಾಗ, ಆ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ (ಅದು ಪ್ಲಸೀಬೊ ಪರಿಣಾಮ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ) ಆರೋಗ್ಯ ಸುಧಾರಣೆಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಡಬಲ್ ಬ್ಲೈಂಡ್ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಎಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು (ಸಂಶೋಧಕರು ಅಥವಾ ವಿಷಯಗಳು ಅವರು ನಿಜವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಸ್ಬೊವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ) ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಇಳಿಕೆ ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ.
ಈ ಅಧ್ಯಯನದ ಮತ್ತೊಂದು ಸಮಸ್ಯೆ ಚಾಕೋಲೇಟ್ನ ವಿವಿಧ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಅಧ್ಯಯನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಣ ವಿಧಾನಗಳು ಕಂಪನಿಯಿಂದ ಕಂಪನಿಯಿಂದ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು (ಮತ್ತು ಆ ವಿಧಾನಗಳು ರಹಸ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ), ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು.
ಚಾಕೊಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವಂತಹ ಪಾಲಿಫೀನಾಲ್ಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. 2010 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಅಧ್ಯಯನದ ಸಂಶೋಧನಾ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಕೊಕೊ ಎಲ್ಡಿಎಲ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಡಿಎಲ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭರವಸೆ ನೀಡಿತು.
ಆದರೆ ಅವರು ಸಣ್ಣ ಅಧ್ಯಯನಗಳು. ಕೊಕೊರಾಲ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೋಕೋ ಎಷ್ಟು ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಲು ದೊಡ್ಡ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೊಕೊದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕ್ಸಂಥೈನ್ಗಳು (ಥಿಯೋಬ್ರೋಮೀನ್, ಥಿಯೋಫಿಲ್ಲೈನ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೀನ್ ) ಮತ್ತು ಫೀನಿಲ್ಥೈಲಮೈನ್ ಎಂಬ ಇನ್ನೊಂದು ಸಂಯುಕ್ತವೂ ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಅವರು ಬಹುಶಃ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಿನ್ನುವುದು (ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ) ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ (ನಿಮಗೆ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಇದ್ದರೆ), ಆದರೆ ಸಾಕ್ಷ್ಯವು ಎಲ್ಲ ಬಲವಾದದ್ದಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಿಂಸೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮತೋಲನ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಸೇವಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬೇಕು.
ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ 100 ರಿಂದ 200 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆ) ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಔಷಧಿಯಾಗಿ ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ; ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅನೇಕ ಇತರ ಜೀವನಶೈಲಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಅಂಶಗಳು ಇರಬಹುದು.
ಮೂಲಗಳು:
ಆಲ್ಮೊಸವಿ ಎಸ್, ಫೈಫ್ ಎಲ್, ಹೋ ಸಿ, ಅಲ್-ಡುಜೈಲಿ ಇ. "ಪಾಲಿಫೀನಾಲ್-ಶ್ರೀಮಂತ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪರಿಣಾಮವು ಕ್ಯಾಪಿಲ್ಲರಿ ಇಡೀ ರಕ್ತದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಒಟ್ಟಾರೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಧಿಕ ತೂಕ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಕೊಕಾರ್ಟಿಕೋಡ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ". Br ಜೆ ನ್ಯೂಟ್ರರ್. 2010 ಮಾರ್ಚ್; 103 (6): 842-50. doi: 10.1017 / S0007114509992431. https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/effect-of-polyphenolrich-dark-chocolate-on-fasting-capillary-whole-blood-glucose-total-cholesterol- ರಕ್ತದೊತ್ತಡ-ಮತ್ತು-ಗ್ಲುಕೊಕಾರ್ಟಿಕೋಡ್ಸ್-ಆರೋಗ್ಯಕರ-ಅತಿಯಾದ ತೂಕ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು-ವಿಷಯಗಳು / 34962C2FD86D9A2731872DF80774051C.
ಬ್ಯುಟ್ರಾಗೋ-ಲೋಪೆಜ್ ಎ, ಸ್ಯಾಂಡರ್ಸನ್ ಜೆ, ಜಾನ್ಸನ್ ಎಲ್, ವಾರ್ನಕುಲಾ ಎಸ್, ವುಡ್ ಎ, ಡಿ ಏಂಜೆಂಗೆಂಟೋನಿಯೊ ಇ, ಫ್ರಾಂಕೊ ಒಹೆಚ್. 'ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು: ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ವಿಮರ್ಶೆ ಮತ್ತು ಮೆಟಾ-ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ. "ಜೆ ನ್ಯೂಟ್ರಿಟ್ 2010 ಮಾರ್ಚ್; 103 (6): 842-50.ಬಿಎಂಜೆ 2011 ಆಗಸ್ಟ್ 26; 343: ಡಿ 4488. Doi: 10.1136 / bmj.d4488. //www.bmj.com/content/343/bmj.d4488.
ಈಗನ್ BM, ಲಕೆನ್ MA, ಡೋನೊವನ್ JL, ವೂಲ್ಸನ್ RF. "ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ ?: ಸಾಕ್ಷಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ." ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ. 2010 ಜೂನ್; 55 (6): 1289-95. http://hyper.ahajournals.org/content/55/6/1289.long.
ಎರ್ಡ್ಮ್ಯಾನ್ ಜೆಡಬ್ಲ್ಯೂ ಜೂನಿಯರ್, ಕಾರ್ಸನ್ ಎಲ್, ಕ್ವಿಕ್-ಉರಿಬೆ ಸಿ, ಇವಾನ್ಸ್ ಇಎಮ್, ಅಲೆನ್ ಆರ್ಆರ್. "ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಕೋಕೋ ಫ್ಲಾವನ್ಗಳು ಪರಿಣಾಮಗಳು." ಏಷ್ಯಾ ಪ್ಯಾಕ್ ಜೆ ಕ್ಲಿನ್ ನ್ಯೂಟ್ರ್. 2008; 17 ಸರಬರಾಜು 1: 284-7. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18296357.
ಮೆಲ್ಲರ್ ಡಿ.ಡಿ, ಸತ್ಯಾಪಾಲನ್ ಟಿ, ಕಿಲ್ಪ್ಯಾಟ್ರಿಕ್ ಇಎಸ್, ಬೆಕೆಟ್ ಎಸ್, ಅಟ್ಕಿನ್ ಎಸ್ಎಲ್. "ಹೈ-ಕೊಕೊ ಪಾಲಿಫಿನೋಲ್-ರಿಚ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಡಿಎಲ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ." ಡಯಾಬಿಟಿ ಮೆಡ್. 2010 ನವೆಂಬರ್; 27 (11): 1318-21. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20968113.
ಎನ್ಜೆಕೆ ವಿವೈ, ಫರಿದಿ ಝಡ್, ಶ್ವಾಲ್ ಕೆ, ದತ್ತಾ ಎಸ್, ಕೇ ಸಿಡಿ, ವೆಸ್ಟ್ ಎಸ್ಜಿ, ಕ್ರಿಸ್-ಈಥರ್ಟನ್ ಪಿಎಮ್, ಕಾಟ್ಜ್ ಡಿಎಲ್. "ಅತಿಯಾದ ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ಎಂಡೊಥೆಲಿಯಲ್ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಕೊಕೊದ ಪರಿಣಾಮಗಳು." ಇಂಟ್ ಜೆ ಕಾರ್ಡಿಯೋಲ್. 2011 ಮೇ 19; 149 (1): 83-8. Http://www.internationaljournalofcardiology.com/article/S0167-5273(09)01668-4/abstract.