ಸಮೃದ್ಧ ಆಹಾರ ಯಾವುದು?

ಸಮೃದ್ಧ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಟಿಫೈಡ್ ಫುಡ್ಸ್ ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ

ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಆಹಾರವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಸೇರಿಸಿದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಅದರ ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದವು, ಆದರೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಯಿತು. ಶ್ವೇತ ಬ್ರೆಡ್ ಒಂದು ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗಳು: ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಸ್ತಾ ಒಂದು ಸಮೃದ್ಧ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಸಮೃದ್ಧ ಆಹಾರಗಳು ಯಾವುವು?

ಸಮೃದ್ಧ ಆಹಾರಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ. "ಸುಸಂಸ್ಕೃತ" ಎಂಬ ಪದವು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಏನಾದರೂ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವು ತಪ್ಪು ಅಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಖರವಾಗಿಲ್ಲ.

ಹಲವು ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಹಾರ ತಯಾರಕರು ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋದ B ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೋಟೆಯ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಚಿಕಾಗೋ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ, ಬದಲಿಗೆ ಅವು ಬದಲಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಕ್ಯಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಮತ್ತು ಡಯೆಟಿಕ್ಸ್ ಪ್ರಕಾರ, ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಆಹಾರಗಳು " ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಸಾಕ್ಷ್ಯಾಧಾರಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ". ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆರೋಗ್ಯಪೂರ್ಣ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದರ್ಥ.

ಕೋಟೆಯ ಮತ್ತು ಸುಸಂಸ್ಕೃತ ಆಹಾರ ಉದಾಹರಣೆಗಳು

ನೀವು ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರವು ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಫ್ಯಾಕ್ಟ್ಸ್ ಲೇಬಲ್ ಕೆಳಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸ್ಕ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ ಎಂದು ನೋಡಲು. "ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ" ಪದವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೋಡಿ. ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅನೇಕ ಸುಸಂಸ್ಕೃತ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.

ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಕೂಡ ಆಹಾರವನ್ನು ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ಯಾಕೇಜಿನ ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು "ಬಲಪಡಿಸಿದ" ಪದವನ್ನು ಸಹ ನೋಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು "ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನಿಂದ ಬಲಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ" ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಏಕದಳವು "ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ ಬಲಪಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತ್ತು" ಎಂದು ಘೋಷಣೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಥವಾ "ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಲಪಡಿಸಿದ" ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಈ ಹೇಳಿಕೆಗಳೆಂದರೆ, ಆಹಾರದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥ.

ಸಮೃದ್ಧ ಆಹಾರಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆಯೇ?

ಸಮೃದ್ಧ ಆಹಾರಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಯಾವಾಗಲೂ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸದ ಆಹಾರಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರದ ಆಹಾರಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ನಿಮ್ಮ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯ ಬೇಕರಿ ಹಜಾರದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಇಡೀ ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆರಿಸಬಹುದು. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಈ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಬಹುದು. ಇಡೀ ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ನಿಮಗೆ ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಆಹಾರ ಬೇಕಾಗದು.

ಮೇಲಿನ ಉದಾಹರಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಳಲಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಫೈಬರ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ .

ಅಕ್ಯಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಮತ್ತು ಡಯೆಟಿಕ್ಸ್ ಹೇಳಿಕೆಯು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದಂತೆ, ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತಹ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಆಹಾರಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಏಕೈಕ ಆಹಾರವಲ್ಲ.