ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಫ್ಯಾಕ್ಟ್ಸ್

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆಯೇ? ಕೆನೆ ದ್ರವವು ಸೂಪ್, ವಿಲಕ್ಷಣ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೊಬ್ಬು ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ , ನೀವು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕಾದರೆ. ನಂತರ ಪಾನೀಯ ನಿಮಗೆ ಸರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆ

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಏನೆಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತೆರೆದಾಗ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ನೋಡುತ್ತಿರುವ ದ್ರವ ಅಲ್ಲ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿದ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದಾಗ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಡೈರಿ ಹಾಲಿನಂತೆಯೇ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೇಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ನೀವು ಖರೀದಿಸುವ ವಿವಿಧ ಅಥವಾ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ (ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಿ). ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಸಿಹಿಯಾದ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಒಂದು ಕಪ್ (ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕೆನೆ) 560 ಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು, ಸುಮಾರು 58 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮತ್ತು 51 ಗ್ರಾಂಗಳ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಪ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಾರದು. ನಿಮ್ಮ ಕಾಫಿನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕೆನೆ ಎಂದು ನೀವು ಬಳಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸತ್ಕಾರದ ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೇವಲ 35 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು 4 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನಡಿಯಲ್ಲಿ (ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ) ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಹಾಗಾಗಿ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡುವ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀರು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ (ಸಕ್ಕರೆ ತರಹ) ಹದವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಿಲ್ಕ್ ಮೂಲ ಕೊಕೊನಟ್ಮಿಲ್ಕ್ ಪ್ರತಿ ಕಪ್ಗೆ 80 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, 5 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 4.5 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಆರ್ಗ್ಯಾನಿಕ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ನಾನ್-ಡೈರಿ ಪಾನೀಯವು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಕಪ್ಗೆ ಕೇವಲ 45 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, 4 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ 4 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಕೆಲವು ಆಹಾರ ತಜ್ಞರು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೈಜ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲು (ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಲ್ಲ), ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕೆನೆ, ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಲಾರಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ "ಉತ್ತಮ" HDL ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಲಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೀರಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಅಧ್ಯಯನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಮರ್ಶೆಯು ಆ ಹಕ್ಕು ದೃಢೀಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಒಟ್ಟು ಮತ್ತು "ಕೆಟ್ಟ" ಎಲ್ಡಿಎಲ್ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯ-ಆಧರಿತ ತೈಲಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಕಂಡುಕೊಂಡರು, ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ. ಕೆಲವು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಹೃದಯದ ತೊಂದರೆಗಳ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ಜೀವನಶೈಲಿಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅವರ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಬಹುಶಃ ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಎಚ್ಚರಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿದೆ? ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಮ್ಮ ಸೇವನೆಯನ್ನು ನಾವು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಬೇಕೆಂದು ಯುಎಸ್ಡಿಎ ನಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದೆ. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿರುವುದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ನೀವು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಕೊಬ್ಬರಿ ಹಾಲು ಖರೀದಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯ ವಿವಿಧ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಕಾಣುತ್ತೀರಿ. ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲು, ಸೋಯಾ ಹಾಲು, ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾಲು ಪರ್ಯಾಯಗಳ ಬಳಿ ನೀವು ಕೆಲವು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಡೈರಿ ಹಜಾರದಲ್ಲಿ ಕಾಣುವಿರಿ.

ಆದರೆ ಬೇಯಿಸುವ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣಿನ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿನ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆನೆರ್ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದವು. ಡೈರಿ ಹಜಾರದಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ತೆಳ್ಳಗೆ ಇರಬಹುದು, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಾಲಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಕರ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿದ "ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೈ" ದಿನಾಂಕದಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು. ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿನ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ಹಾಲು ಶೀತಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ಒಳಗೆ ತೆರೆಯಬೇಕು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ತಯಾರಕರು ತಣ್ಣನೆಯ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ

ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೇಲೋಗರದ ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ರುಚಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಕಡಲ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲು ಸಹ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪಿನಾ ಕೊಲಾಡದಂತಹ ಕೆನೆ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

• ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಮಸಾಲೆ
• ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಸ್ಮೂಥಿ
• ನಿಂಬೆ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಕ್ವಿನೊನಾ