ನೀವು ಬಹುಶಃ ಈ ಆಹಾರಗಳು ಗ್ಲುಟನ್ ಕ್ರಾಸ್-ಕಾಮಿನೇಷನ್ ಹ್ಯಾವ್ ನೆವರ್ ಸಸ್ಪೆಕ್ಟ್ ಮಾಡಬಾರದು
ನೀವು ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಅಥವಾ ಸೆಲಿಯಾಕ್ ಅಂಟು ಸಂವೇದನೆ ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಬಾಕತನದಿಂದ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದಾಗ, ನಿಮಗೆ "ಸಿಕ್ಕಿತು" ಏನೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ಖಚಿತವಾಗಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದು ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ನೀವು ಲೆಟಿಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ರೂಟನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸಲಾಡ್). ಆದರೆ ನೀವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವಾಗ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ (ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಸರಕುಗಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ), ನೀವು ಹೇಗಾದರೂ ಅಂಟುಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಅದು ನಿಜವಾದ ಅನ್ಯಾಯದ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಬರಬಹುದು.
ನೀವು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿರುವೆಂದರೆ, ಹಲವಾರು ಹೊಸ ಆಹಾರಗಳು ಇವೆಯಾದರೂ, ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಅಂಟು ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ (ಆದರೂ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ). ಅಂಟುಕಾಯಿಯನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುವವರ ಪೈಕಿ, ಈ ಆಹಾರಗಳು ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ ... ಮತ್ತು ಅಪಾಯಗಳು ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಶಯವಿಲ್ಲ, ಎರಡೂ.
ಅಂಟು ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯದ ಅಪಾಯದ ನಾಲ್ಕು ಹೊಸ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ:
1 - ಅಣಬೆಗಳು ... ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೈ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆದವು
ಅಣಬೆಗಳು ರುಚಿಯಾದವು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆದರೆ ದುಃಖದಿಂದ ಅಂಟು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗಾಗಿ ನಮ್ಮನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗ್ಲುಟನ್ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಹುಲ್ಲು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರೈ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗೋಧಿ ಕೂಡ.
ಇದು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಂಟು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ (ನಾವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾತುಗಳನ್ನು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ , "ಅಂಟುರಹಿತ-ಉಚಿತ" ಗಾಗಿ ಕಾನೂನು ಮಿತಿಗಿಂತ ಕೆಳಗೆ), ಆದರೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ರೋಗಿಗಳನ್ನಾಗಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುವುದು. ಪರಿಹಾರ? ರೈತರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆನ್ಲೈನ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಿರಿ: ಅಣಬೆಗಳು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನಾನು ಅವರಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವಂತೆ ತೋರುತ್ತೇನೆ?
2 - ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು: ಮತ್ತೊಂದು ಸ್ಟ್ರಾ ಸಮಸ್ಯೆ
ಧಾನ್ಯದ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ ರೈತರು ಗೋಧಿ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಹಲವು ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಹಾಸಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಳಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಗಿಡಗಳಿಗೆ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹಾಸಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಫ್ರಾಸ್ಟ್ನಿಂದ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆಲದಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಮಿಷಗಳ ಗ್ಲುಟನ್ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವಂತಹವರಲ್ಲಿ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಹಾರ? ತನ್ನ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಸುವ ಒಬ್ಬ ರೈತನೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮಾಡಿ, ಹುಲ್ಲು ಅಲ್ಲ.
ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಿರಿ: ಇದು 'ಸ್ಟ್ರಾ' ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ನಮ್ಮ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ
3 - ಸೋಯ್ ಸಂಚಿಕೆ ಹಂಚಿದ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ
ನಮಗೆ ಅನೇಕ ಸೋಯಾ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತವೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಅಲರ್ಜಿಯ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ಅಂಟು ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯದ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಿಲ್ಲದೆ. ಆದರೆ ಸೋಯಾಗೆ ಬಂದಾಗ ನನ್ನ ಗಮನವು ಏನಾಯಿತು ಎಂಬುದು ನನ್ನ ಗ್ಲುಟನ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ - ಡರ್ಮಟೈಟಿಸ್ ಹರ್ಪಟಫಾರ್ಮಿಸ್ಗೆ ನಾನು ಕೆಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಟ್ಟೆ ಹೊಡೆದ ನಂತರ ನಾನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ.
ಇದು ಹೊರಬರುವಂತೆ, ಸೋಯಾವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಅಡ್ಡ-ಕಲುಷಿತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಸೋಯಾ ಬೆಳೆಯುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ರೈತರು ಗೋಧಿ ಬೆಳೆಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಒಂದೇ ಸಾಧನವನ್ನು (ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಶೇಖರಣೆ ಮತ್ತು ಟ್ರಕ್ಗಳು) ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಪರಿಹಾರ? ನೀವು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಿದ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಎಡಮೆಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬೆಳೆಯಬೇಕಾಗಬಹುದು.
ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ: ಬೆಳೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ರಾಸ್ ಕಲುಷಿತವಾಗಿದ್ದ ಸೋಯಾಬೀನ್ಸ್
4 - ಬೀನ್ಸ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಾಸ್-ಕ್ರಾಪ್ಡ್
ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ ರಾಜ್ಯದ ರೈತರ ಕ್ಷೇತ್ರದ ಈ ಛಾಯಾಚಿತ್ರವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೇಳುತ್ತದೆ: ಹಸಿರು-ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಮಸೂರಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಳಪಿನ ಹಸಿರು ಕ್ಷೇತ್ರಗಳು ಗೋಧಿಗಳಾಗಿವೆ. ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ, ಅವುಗಳು ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮಸೂರವು ಗೋಧಿ ಹೊಲಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿಗೆ ಲೆಂಟಿಲ್ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಿಗೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ.
ಬೀನ್ಸ್ ಬೆಳೆಯುವ ರೈತರು ಯಾವಾಗಲೂ ಗ್ಲುಟನ್ ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಳೆಸುತ್ತಾರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ. ಮತ್ತು ಸೋಯಾನಂತೆಯೇ, ಅವು ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಒಂದೇ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ನಾನು "ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ" ಮಸೂರಗಳ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿ ಕಾರ್ನೆಲ್ಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕರು ಸಹ ಹೊಂದಿವೆ. ಪರಿಹಾರ? ಟ್ರೇಸ್ ಅಂಟು ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾದ ಬೀನ್ಸ್ ಮೂಲಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಿರಿ: ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಬೀನ್ಸ್ಗಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳು