ಸುರಕ್ಷಿತ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಬೇಕು
ಮೀನು ವಿರೋಧಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಸೂಪರ್ಫುಡ್ ಆಗಿರಬಹುದು , ಆದರೆ ತಪ್ಪು ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪಾದರಸ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಏಕೆಂದರೆ ಭ್ರೂಣಗಳು ಮತ್ತು ನವಜಾತ ಶಿಶುಗಳು ಪಾದರಸಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ.
ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಮರ್ಕ್ಯುರಿ ಕನ್ಸರ್ನ್ಸ್
ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳು ಪಾದರಸದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ, ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಉಂಟಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಮೀನುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಾದರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ-ಭ್ರೂಣ ಅಥವಾ ನವಜಾತ ಶಿಶುವಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರು ಅವರು ತಿನ್ನುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಮತ್ತು ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಬೇಕು. ಮಗು ಪಾದರಸದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕೂಡಾ. ಎಫ್ಡಿಎ ಪ್ರಕಾರ ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳು (6 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಿನವರು) ಪ್ರತಿ ವಾರ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮೀನಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪಾದರಸದ ವಿಷಯವನ್ನು (ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ) ಆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು.
ಮರ್ಕ್ಯುರಿ ಮಟ್ಟವು ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ರಚಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ-ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಹೈ ಪಾದರಸದ ಮಟ್ಟಗಳು ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಮಿದುಳಿಗೆ ಶಾಶ್ವತ ಹಾನಿ ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಬುಧವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹಾದುಹೋಗಲು ಹಲವು ತಿಂಗಳುಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಗರ್ಭಿಣಿಯಾಗಲು ಯೋಜಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರು ಗರ್ಭಿಣಿಯಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪಾದರಸದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
ಬುಧವು ಮೀನುಗೆ ಹೇಗೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ?
ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪಾದರಸವು ಮಿಥೈಲ್ ವಾಣಿಜ್ಯೀಕರಣವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪಾದರಸವು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಭೂಮಿಗೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನೊಳಗೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಪಾದರಸವನ್ನು ಮೀಥೈಲ್ ವಾಣಿಜ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಅದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಆರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಇತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ವಾಸಿಸುವ ಮೀನುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಮೀಥೈಲ್ ವಾಣಿಜ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಮಾನವರ ಮೇಲೆ ಮೆತಿಲ್ ವಾಣಿಜ್ಯದ ಪರಿಣಾಮಗಳು
ಮೆಥೈಲ್ ಅಕ್ಯೂರಿಯು ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ವಿಷ-ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ಬೆನ್ನುಹುರಿ. ಇದು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದ ಹಾನಿ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹುಟ್ಟುವ ಶಿಶುಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಶುಗಳ ಮಿದುಳುಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ರಾಸಾಯನಿಕಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಎಷ್ಟು ಹಾನಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆತಿಲ್ಮಾರ್ರಿಯ ವಿಷದ ಪರಿಣಾಮವು ಸೆರೆಬ್ರಲ್ ಪಾಲ್ಸಿ, ಕುರುಡುತನ, ಕಿವುಡುತನ, ದುರ್ಬಲ ಮಾನಸಿಕ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆ, ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕಾರ್ಯ, ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಯಾವ ಮೀನುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬುಧವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ?
ದೊಡ್ಡ ಮೀನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ವಾಸಿಸುವ ಸರಳ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಮೀನು ಹೆಚ್ಚು ಪಾದರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಪಾದರಸವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವಿದೆ. ಎನ್ವೈರ್ನ್ಮೆಂಟಲ್ ಪ್ರೊಟೆಕ್ಷನ್ ಏಜೆನ್ಸಿ (ಇಪಿಎ) ಈ ವೆಬ್ಸೈಟ್ ಬಳಸಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿರುವ ಮೀನಿನ ಪಾದರಸದ ವಿಷಯಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಸಲಹಾಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾದರಸದ ಮೀನಿನ ಕೆಳಭಾಗದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ತಿನ್ನಲು (ನ್ಯಾಷನಲ್ ರಿಸೋರ್ಸ್ ಡಿಫೆನ್ಸ್ ಕೌನ್ಸಿಲ್ ಪ್ರಕಾರ)
ಮರ್ಕ್ಯುರಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫಿಶ್
ಕೆಳಗಿನ ಮೀನುಗಳ ಎರಡು ವಾರಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಸೇವಿಸಿ (ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳು 12 ಔನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸೇವಿಸಬಾರದು):
- ಆಂಚೊವೀಸ್
- ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್
- ಕ್ಲಾಮ್
- ಏಡಿ
- ಕ್ರಾಫ್ಫಿಶ್
- ಕ್ರೋಕರ್ (ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್)
- ಫ್ಲಂಡರ್
- ಹ್ಯಾಡಾಕ್
- ಹ್ಯಾಕ್
- ಹೆರಿಂಗ್
- ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ (ಉತ್ತರ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್, ಚಬ್)
- ಮಲ್ಲೆಟ್
- ಸಿಂಪಿ
- ಪರ್ಚ್ (ಎಫ್ಡಿಎ ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎನ್ಡಿಆರ್ಸಿ ಇದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ)
- ಪೊಲಾಕ್
- ಸಾಲ್ಮನ್
- ಸರ್ಡಿನ್
- ಸ್ಕಲ್ಲಪ್
- ಸೀಗಡಿ
- ಸೋಲ್
- ಸ್ಕ್ವಿಡ್
- ಟಿಲಾಪಿಯಾ
- ಟ್ರೌಟ್
- ವೈಟ್ಫಿಶ್
ಬುಧದ ಮಿತವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೀನುಗಳು
ಆರು ಬಾರಿಯ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ತಿಂಗಳಿಗೆ ತಿನ್ನಿರಿ (ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳು ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು):
- ಬಾಸ್ (ಉಪ್ಪುನೀರು, ಪಟ್ಟೆ, ಕಪ್ಪು)
- ಬಫಲೋಫಿಶ್
- ಕಾರ್ಪ್
- ಕಾಡ್ (ಅಲಾಸ್ಕನ್)
- ಹ್ಯಾಲಿಬಟ್
- ನಳ್ಳಿ
- ಮಾಹಿ ಮಾಹಿ
- ಮಾಂಕ್ಫಿಶ್
- ಪರ್ಚ್ (ಸಿಹಿನೀರು)
- ಸ್ನಪ್ಪರ್
- ಜಾರು
- ಟೈಲ್ಫಿಶ್ (ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್)
- ಟ್ಯೂನ (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚಂಕ್ ಬೆಳಕು)
ಬುಧದಲ್ಲಿ ಎತ್ತರದ ಮೀನು
ತಿಂಗಳಿಗೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸೇವಿಸಿ (ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳು ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು):
- ನೀಲಿ ಮೀನು
- ಗ್ರೂಪರ್
- ಸೀ ಬಾಸ್ (ಚಿಲಿಯ)
- ಮೆಕೆರೆಲ್ (ಸ್ಪ್ಯಾನಿಶ್, ಗಲ್ಫ್)
- ಕ್ರೋಕರ್ (ಬಿಳಿ, ಪೆಸಿಫಿಕ್)
- ಸಬೆಲ್ಫಿಷ್
- ಪರ್ಚ್ (ಸಾಗರ)
- ಟ್ಯೂನಾ (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಲ್ಬಾಕೋರ್, ಹಳದಿಮೀನು)
ಮರ್ಕ್ಯುರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹೆಚ್ಚು
ಎಫ್ಡಿಎ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಈ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಮಾಡುತ್ತದೆ:
- ಕಿಂಗ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್
- ಮಾರ್ಲಿನ್
- ಕಿತ್ತಳೆ ರೌಫಿ
- ಶಾರ್ಕ್
- ಸ್ವೋರ್ಡ್ಫಿಶ್
- ಟೈಲ್ಫಿಶ್ (ಮೆಕ್ಸಿಕೋ ಕೊಲ್ಲಿಯಿಂದ)
- ಟ್ಯೂನಾ (ಬಿಗ್ಯೆ, ಅಹಿ)
- ಬ್ಲೂಫಿಷ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೂಪರ್: ನ್ಯಾಷನಲ್ ರಿಸೋರ್ಸಸ್ ಡಿಫೆನ್ಸ್ ಕೌನ್ಸಿಲ್ ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಇರುವವರ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಪದದಿಂದ
ಮೀನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಪಾದರಸದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಬುದ್ಧಿವಂತವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಪಾದರಸದ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಈ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಬಳಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಮೀನಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಿ:
- ಕ್ರಸ್ಟ್ಡ್ ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಲ್ಮನ್
- ಫೆಟಾ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಸ್ನ ಗ್ರೀಕ್ ಶ್ರಿಂಪ್
- ಸಿಹಿ ಪ್ಯಾನ್-ಸೀರೆಡ್ ಟಿಲಾಪಿಯಾ ಓವರ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ರೈಸ್
ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳ ಈ ಮಹಾನ್ ಮೂಲವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅನೇಕ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಜನರು ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.
> ಮೂಲಗಳು:
> ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಅನ್ವಯಿಕ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಕೇಂದ್ರ. ಲೋಹಗಳು - ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು: ಯಾವ ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರು ಮತ್ತು ಪೋಷಕರು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಯು.ಎಸ್. ಫುಡ್ ಅಂಡ್ ಡ್ರಗ್ ಅಡ್ಮಿನಿಸ್ಟ್ರೇಷನ್ ಹೋಮ್ ಪೇಜ್.
> ಗ್ರೀನ್ಫೀಲ್ಡ್, ಎನ್. ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಸೀಫುಡ್ ಬೈಯಿಂಗ್ ಗೈಡ್. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಪನ್ಮೂಲ ರಕ್ಷಣಾ ಮಂಡಳಿ.
ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಬುಧ ಮಟ್ಟಗಳು. ಫುಡ್ ಅಂಡ್ ಡ್ರಗ್ ಅಡ್ಮಿನಿಸ್ಟ್ರೇಶನ್ (ಎಫ್ಡಿಎ).
> ಮೆಥೈಲ್ಕ್ಯೂಶರಿ ವಿಷ. ಮೆಡ್ಲೈನ್ ಪ್ಲಸ್ ಮೆಡಿಕಲ್ ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಯಾ.
> ಮರ್ಕ್ಯುರಿಗಾಗಿ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆರೋಗ್ಯ ಹೇಳಿಕೆ. ರೋಗ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಕೇಂದ್ರಗಳು.