ಏನು ಡುಕನ್ ಆಹಾರ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ
ಯೋಜನೆಯನ್ನು ರಚಿಸಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ವೈದ್ಯ ಪಿಯರೆ ಡುಕನ್ ಅವರ ಹೆಸರನ್ನು ಡ್ಯುಕನ್ ಡಯಟ್ಗೆ ಇಡಲಾಗಿದೆ. ತೂಕ ನಷ್ಟ ಹಂತವು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ. "ನೈಜ ತೂಕ" ವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ "ಶುದ್ಧ ಪ್ರೋಟೀನ್" ತಿನ್ನುವ ಮತ್ತು "ಪ್ರೊಟೀನ್ ಪ್ಲಸ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು" ತಿನ್ನುವ ಅವಧಿಯ ನಡುವಿನ ಡೈಟರ್ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತೂಕ-ನಷ್ಟದ ಹಂತದ ನಂತರ, ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗಳು ಸುದೀರ್ಘ ಬಲವರ್ಧನೆಯ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದಾಗುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿರ್ವಹಣಾ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಆಹಾರದ ತೊಂದರೆಗಳು
ಡುಕನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರವಾಗಿ (ಮತ್ತು ಅದು) ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಒತ್ತುನೀಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಒತ್ತು. ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು "ಸಂಪೂರ್ಣ ಶತ್ರು" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು "ಪ್ರತಿ ಅಪಾಯವೂ ಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ." ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಡಾ. ದುಕಾನ್ ಅವರ ದೊಡ್ಡ ಸಮಸ್ಯೆಗಳೆಂದರೆ "ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಪಶ್ರುತಿ ಕಳೆದುಹೋಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಾರಿ ಹೋದ ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅಸಾಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ." (ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನಮಗೆ ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ತೂಕದ ಸ್ಥಿರೀಕರಣವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವೆಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ.ಕೆಲವರು, ಅವರು ಮೂಡ್ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಹ ಸ್ಥಿರಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.) ಎರಡೂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅಂತರ್ಗತ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿವೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಡ್ಯುಕನ್ ಡಯಟ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಂಡಿದೆ.
ಬಿಗ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ಆಹಾರ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಮತ್ತು Dukan ಡಯಟ್ ನಿರ್ಬಂಧಗಳು
ಸಂಶೋಧನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸುವ ನ್ಯಾಷನಲ್ ಅಕಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ಸೈನ್ಸಸ್, ಪ್ರಸಕ್ತ 10 ರಿಂದ 35% ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ನಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದೆ.
ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರ ಲೇಖಕರ ಶಿಫಾರಸ್ಸುಗಳು ಈ ನಿಯತಾಂಕಗಳಲ್ಲಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಡುಕನ್ ಡಯಟ್ 79% ರಿಂದ 90% ಪ್ರೋಟೀನ್ ನೆರೆಹೊರೆಯಲ್ಲಿದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಅಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ತಿನ್ನುವ ಮುಖ್ಯ ಕಾಳಜಿಯು ನಮ್ಮ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಚಯಾಪಚಯದ ಉಪಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಎಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಮಿತಿ ಇದೆ.
ಡಾ. ದುಕಾನ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಯಾವುದೇ ಉಲ್ಲೇಖವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಎಲ್ಲರೂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಾವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. "ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಿಷ" ಅಥವಾ "ಮೊಲದ ಹಸಿವು" (ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಜನರು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ) ಜಠರಗರುಳಿನ ತೊಂದರೆಗಳು, ತಲೆನೋವು, ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವತಃ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಜನರು ಪ್ರೋಟೀನ್-ಮಾತ್ರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಏಕೆ ಭಾವಿಸಬಾರದು - ಇದು ತುಸುಹೊತ್ತು ನೀವು ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪಡೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ನ್ಯಾಯೋಚಿತ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ( ಗ್ಲುಕೊನೊಜೆನೆಸಿಸ್ ) ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಕ್ಕರೆ ತಿನ್ನುವ (ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬನ್ ಡಯಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಜನರು ಈ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು) ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಸಹ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಿನ್ನುವ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅನುಸರಿಸಿ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಎದುರಿಸಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಮೋನಿಯಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ನಿಮಗೆ ಕೆಟ್ಟ ಉಸಿರಾಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆಟೋ-ಉಸಿರನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇಬ್ಬರೂ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು.
ಫ್ಯಾಟ್ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ
ಹಾಗಿದ್ದರೂ, ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬನ್ ತೂಕದ ನಷ್ಟದ ಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬು ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಹುಶಃ ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಡೈಟರ್ ಬಹಳಷ್ಟು ದೇಹ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೆಟಾಬೊಲೀಕರಿಸುತ್ತದೆ (ಆದರೂ ಇದು ಅಹಿತಕರವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಮರ್ಥನೀಯವಾಗಿರಬಾರದು) ದೀರ್ಘವಾದ).
ಸಮಯ ಕಳೆದಂತೆ, ತೂಕದ ನಷ್ಟ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್-ಮಾತ್ರ ಆಹಾರ ಸೇವಿಸುವ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಹೊರತಾಗಿ, ನಾನು ಡುಕನ್ ಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇತರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಜೊತೆಗೆ ನಾನು ಭಾವಿಸುವ ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿವೆ.
ಡುಕನ್ ಡಯಟ್ನ ಪಾಸಿಟೀವ್ಸ್
ನಾನು ಸುದೀರ್ಘ ಬಲವರ್ಧನೆಯ ಹಂತದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬನ್ ಆಹಾರದ ವಿಧಾನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಪೂರ್ವ-ನಿರ್ವಹಣೆ ಅಥವಾ ಪರಿವರ್ತನೆ ಹಂತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ; ಇದು ತಪ್ಪು ಆಗಿರಬಹುದು. ಕೊಬ್ಬು ನಷ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆ ನಷ್ಟವು ಗಣನೀಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅರಿವಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಬಹುಶಃ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ನಾನು ಸಮರ್ಥನೀಯ ತೂಕದ ನಷ್ಟದ ನೈಜ ನಿರೀಕ್ಷೆಯ ಮಹತ್ವವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಡಾ. ಡ್ಯುಕನ್ ನಿಜವಾದ ತೂಕ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ತನ್ನ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಧಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾನೆ (ನನ್ನ ಕಡಿಮೆ ಸಮರ್ಥನೀಯ ತೂಕ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಂತೆಯೇ). ಕೆಲವೊಂದು ಅಪವಾದಗಳಿವೆ ಆದರೆ, ನಾನು ಮೂಲತಃ ಸ್ಥಾಪಿಸಿರುವ ಗುರಿಯ ತೂಕವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅಥವಾ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಕಾರಣ ನಾನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡುವ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿರಾಶೆಗೊಂಡ ಆಹಾರಕ್ರಮ ಪರಿಪಾಲಕರು ನೋಡಿದ್ದೇನೆ. ಸಂಶೋಧನೆಯ ನನ್ನ ಓದುವಿಂದ, ಹಲವಾರು ದಶಕಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಲೋಕನದಿಂದ, ಬಹುಪಾಲು ಜನರು ತಮ್ಮ ದೇಹ ತೂಕದ 20% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯದ ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಊಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ (ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯಶಃ ಹೆಚ್ಚಿನ) ಇದು ಹೆಚ್ಚು 5% ರಿಂದ 10% ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ. ಸಂತೋಷದಿಂದ, ತೂಕ ನಷ್ಟದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ತೂಕ ನಷ್ಟದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ. ನಮ್ಮ ಶರೀರವು ಭಾರೀ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ (ನೀವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿದಾಗ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ).
ಡುಕನ್ ಡಯಟ್ನ ಇನ್ನಷ್ಟು ನಕಾರಾತ್ಮಕತೆಗಳು
ಸಮರ್ಪಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತೆ: ತೂಕದ ನಷ್ಟದ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶುದ್ಧ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸದೆ, ಡುಕನ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದರಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಕಾಳಜಿಯಿದೆ. ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಶುದ್ಧ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಕೊರತೆಯಿರುವ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ. ಇವುಗಳು ಇತರ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇರಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಡಬಾರದು. ಡಾ. ಡ್ಯುಕಾನ್ ವಿಟಮಿನ್ ಪೂರಕಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಲೈಸೇಜ್-ಧೈರ್ಯದ ವರ್ತನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ನೀವು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಸರಿ). ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್ಗಳು ಕೊರತೆಯಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ವ್ಯಕ್ತಿಯು ನೇರವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಕೊಬ್ಬು-ಕರಗಬಲ್ಲ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಫೈಟೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಆಹಾರವು ಬಹಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ-ಫೋಬಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸದ ಆಹಾರಕ್ರಮ. ನೀವು ಭಾಗಗಳನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸದೆ ಇರುವಾಗ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಬೆಸವಾಗಿದೆ; ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಗೊಂದಲ ಉಂಟಾಗಬಹುದು.
ಉಪ್ಪು ಕಡಿಮೆ ಇದೆ: ಇದು ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಕಡಿಮೆ-ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಕಾಳಜಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಊಟದ ರುಚಿಕರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಅನಗತ್ಯವಾದ ಕಡಿತವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯ ಶವಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಉಗುರು ಆಗಿರಬಹುದು. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಅಮೆರಿಕನ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಸೋಡಿಯಂನ ಬಹುಪಾಲು ಸಂಸ್ಕರಿತ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬನ್ ಆಹಾರಗಳು ಅಂತಹ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಡ್ಯುಕನ್ ಡಯಟ್. (ಸಹ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು, ಉಪ್ಪು ಕೇವಲ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯವಹಾರವಲ್ಲ.) ಕಳಪೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರದ ಮೊದಲ ವಾರಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಬನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪು ತಿನ್ನಬೇಕು. ಸೋಡಿಯಂ ಕಳೆದುಹೋಗಿದೆ.
ಡೈರಿ vs. ತರಕಾರಿಗಳು: ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಅಪರಿಮಿತ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿವೆ (ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಂದು ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ದಿನಕ್ಕೆ 1 1/2 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ಮೊಸರು). ಡಾ. ದುಕಾನ್ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ತಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಚಿಂತೆ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಂತರ ಆತ ಕಡಿಮೆ-ಪಿಷ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುತ್ತಾನೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆ / ಕಾರ್ಬ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಪಾಲಕವನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಬೇಕೇ? ಇದು ನನಗೆ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ.
ವಾಸ್ತವಿಕ ದೋಷಗಳು
ಸುಳ್ಳು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ "ಸತ್ಯ" ನ ಹಲವು ಹೇಳಿಕೆಗಳಿವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ಇವೆ:
- ಡಾ. ದುಕಾನ್ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಅವರು "ನಿಧಾನ ಸಕ್ಕರೆಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯುವ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅವರು ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಬಹಳ ದಾರಿ ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಪಿಷ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಹಿಟ್ಟು ಆಗಿ ನೆಲಸಿದವು, ಇಡೀ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
- ಅಕ್ಕಿನ್ಸ್ ಡಯಟ್ "ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ ಮಟ್ಟಗಳು ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಏರಿಕೆಯಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಡಾ. ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಎಚ್ಡಿಎಲ್ ("ಉತ್ತಮ") ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಡಿಎಲ್ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಾದರಿಯು ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಮಾದರಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎ (ಹೆಚ್ಚು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಬಿ ಮಾದರಿ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ). ಇದು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ.
- ಅಗತ್ಯವಾದಾಗ ನಾವು "ನಮ್ಮ ಕೊಬ್ಬು ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ" ಎಂದು ಡಾ. ಇದು ಕೇವಲ ತಪ್ಪಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ-ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರಗಳು ಅವರು ಮಾಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಅವರು ನಮ್ಮ ಶರೀರಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಮ್ಮಿಳನಗೊಳ್ಳುವಂತಹ "ಸುವರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ" ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಈ ಅನುಪಾತದಿಂದ ವಿಪಥಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆ ಪ್ರಮಾಣದ 5: 3: 2 ಕಾರ್ಬ್: ಕೊಬ್ಬು: ಪ್ರೋಟೀನ್. ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಇದು ಆಧಾರರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. (ಡಾ. ಡ್ಯುಕನ್ ಇದು ನಿಜವೆಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾನವ ಹಾಲು ಈ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಇದರರ್ಥ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಏನೂ ಇಲ್ಲ.)
- "ಅವರು ಸೇರಿದಾಗ, ನೀರು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಪ್ರೊಟೀನುಗಳು ಸೆಲ್ಯುಲೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ" ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತೆ, ನಾನು ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ 100% ಆಧಾರರಹಿತವಾಗಿವೆ.
ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇಡೀ Dukan ಡಯಟ್ ಕಟ್ಟುಪಾಡುಗಳಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಜನರು ಕೋರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಮಾಡಿದರೆ, ನಾನು ಅವರ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಕೊಬ್ಬು-ಫೋಬಿಕ್ / ಕಡಿಮೆ-ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ನಾನು ಯಾವುದೇ ವಿಸ್ತಾರವಾದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಾರದು.
ಮೂಲಗಳು
ಎನರ್ಜಿ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್, ಫೈಬರ್, ಕೊಬ್ಬು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳು, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಮತ್ತು ಅಮಿನೋ ಆಮ್ಲಗಳು (ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಗಳು) (2005), ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆ ಮಂಡಳಿ, ನ್ಯಾಷನಲ್ ಅಕಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ಸೈನ್ಸಸ್ಗೆ ಡಯೆಟರಿ ರೆಫರೆನ್ಸ್ ಇನ್ಟೇಕ್ಸ್.
ಲೆರೌಕ್ಸ್, ಮಾರ್ಕಸ್ ಫೋಸ್ಟರ್-ಪೊವೆಲ್, ಕೇಯ್, ಹೊಲ್ಟ್, ಸುಸಾನಾ ಮತ್ತು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್-ಮಿಲ್ಲರ್, ಜಾನೆಟ್. "ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಮೌಲ್ಯಗಳ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕೋಷ್ಟಕ: 2002." ಅಮೆರಿಕನ್ ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್. ಸಂಪುಟ. 76, ಸಂಖ್ಯೆ. 1, 5-56, (2002).