ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ನ ಜನರಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ, ಡಾ. ಬರ್ನ್ಸ್ಟೀನ್ಸ್ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಡಯಟ್ ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮಾರ್ಗವಾಗಿ ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಹೊಂದಿರದವರು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರ ಯೋಜನೆಗಳಂತೆ, ಡಾ. ಬರ್ಸ್ಟೈನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವಾಗ ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಹಲವಾರು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಲೇಖಕರು ತಮ್ಮ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ನಿಷೇಧಿತ ಮತ್ತು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಆಹಾರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಉಲ್ಲೇಖವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
ಫರ್ಬಿಡನ್ ಫುಡ್ಸ್ ಪಟ್ಟಿ
ಡಾ. ಬರ್ನ್ಸ್ಟೀನ್ರ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ಆಹಾರಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ನಿಷೇಧಿತ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ರಸಗಳಂತಹ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಂಕಿತರು ಸೇರಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೂ ಕೆಲವು ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟಗಳು ನಿಮಗೆ ಅಚ್ಚರಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡಬಹುದು.
ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು:
- ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ , ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್, ಮೊಲಸ್ ಇತ್ಯಾದಿ, ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೋಡಾದಂತಹ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
- ಸಕ್ಕರೆಯ ವಿಧಗಳಾದ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು. ಇದು ಭೂತಾಳೆ ಮಕರಂದ, ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್, ಸೋರ್ಗಮ್ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಮಾರುವೇಷ" ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ .
- ಮಾಲ್ಟಿತೋಲ್ , ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್, ಮುಂತಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇವು ಸೇರಿವೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮತ್ತು ಇತರ "ಆಹಾರ" ಅಥವಾ "ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲದ" ಆಹಾರಗಳು
- ಪೈ, ಕೇಕ್, ಕುಕಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.
- ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಸೇರಿಸುವ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ("ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಆಹಾರ" ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ವಿಭಾಗವನ್ನು ನೋಡಿ).
ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ಕಾರ್ನ್, ಅಕ್ಕಿ, ಕ್ವಿನೋವಾ, ರೈ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ:
- ಬ್ರೆಡ್ಸ್
- ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
- ಓಟ್ಮೀಲ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಧಾನ್ಯ
- ಪಾಸ್ಟಾ
- ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಾಫಲ್ಸ್
ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟಾರ್ಚಿ ತರಕಾರಿಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು
- ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
- ಕ್ಯಾರೆಟ್
- ಕಾರ್ನ್
- ಹಳದಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಸ್
- ಲೆಗ್ಯೂಮ್ಸ್
- ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ)
- ಕಚ್ಚಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ)
- ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್
- ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾಕ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳು
ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು:
ನಿಷೇಧಿತ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ರಸಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ರಕ್ತ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಏರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಜನರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸವನ್ನು ಬ್ಲಡಿ ಮೇರಿಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ.
ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- ಹಾಲು
- ಸಿಹಿಯಾದ ಮೊಸರು
- ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ನಾನ್ಫ್ಯಾಟ್ ಮೊಸರುಗಳು
- ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲು ಬದಲಿ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಲಘುನೀರುಗಳು
- ಆವಿಯಾದ ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು
ಇತರೆ ಆಹಾರಗಳು:
- ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೀಜಗಳು (ಕಾರ್ಬೊಗಳನ್ನು ಎಣಿಸಿ)
- ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿತ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಆಹಾರಗಳು, ಲಘು ಆಹಾರಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.
- ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್
ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಫುಡ್ಸ್ ಪಟ್ಟಿ
ಡಾ ಬರ್ನ್ಸ್ಟೀನ್ರ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಡಯಟ್ನ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹಾರ ನಿಮಗೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ.
ಮಾಂಸಗಳು:
ಕಾರ್ಬನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದ ಹೊರತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳು:
ನಿಷೇಧಿತ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿಲ್ಲದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಸರಳ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳ ಕಾರ್ಬ್ ಎಣಿಕೆ ಅಳೆಯಬಹುದು: 1 ಕಪ್ ಕಚ್ಚಾ, 2/3 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ, ಅಥವಾ 1/4 ಕಪ್ ಶುದ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ನ 6 ಗ್ರಾಂಗಳಂತೆ ಹಿಸುಕಿದ.
ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- ಚೀಸ್ - ಹೆಚ್ಚಿನ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ಔನ್ಸ್ಗೆ ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬನ್ ಅನ್ನು ಎಣಿಕೆ ಮಾಡಿ
- ಮೊಸರು - ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬು, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ - ಕಾರ್ಬನ್ನ 11 ಗ್ರಾಂ
- ಕ್ರೀಮ್ - ಚಮಚಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬನ್
- ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಸೋಯಾಮಿಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು
- ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್
ಧಾನ್ಯ ಬದಲಿಗಳು:
- ಸೋಯಾ ಹಿಟ್ಟು 1/4 ಕಪ್ಗೆ 7.5 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಹೊಂದಿದೆ
- ಕೆಲವು ಹೊಟ್ಟು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು (ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಓದಿ)
ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು:
ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಅವುಗಳು ಸಕ್ಕರೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ ಅಥವಾ ಮಾಲ್ಡೋಡೆಕ್ಟ್ರಿನ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ) ಸೇರಿಸದ ಹೊರತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಮಾಡುವಂತೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನಾಯಿತಿಗಳು ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಮಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬರುವ ದ್ರವ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ .
ಬೀಜಗಳು:
ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕಾರ್ಬನ್ಗಳನ್ನು ಎಣಿಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು "ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ" ನಿಲ್ಲಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.
ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬಾರಿಯನ್ನೂ ಲೆಕ್ಕಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಕಾಯಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿರುವುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.
ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲೇವರಿಂಗ್ಸ್:
ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿರದಷ್ಟು ತನಕ ಸರಿಯಾಗಿವೆ . ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಾಸಿವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಉದ್ಧರಣಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಪಾನೀಯಗಳು:
ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅನುಮೋದಿತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನ, ಹೊಳೆಯುವ ನೀರು, ಕ್ಲಬ್ ಸೋಡಾ, ಆಹಾರ ಸೋಡಾ, ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಚಹಾವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬನ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ಹಿಂಸಿಸಲು:
ಸಿಹಿ ಹಿಂಸಿಸಲು ಪ್ರಶ್ನೆಯಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಯೋಚಿಸಿದರೆ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಯೋಚಿಸಿ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಆಹಾರದ ಪ್ರಕಾರ ಶಾಪಿಂಗ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
- ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ ಜೆಲ್-ಒ ಬ್ರಾಂಡ್ ಜೆಲಟಿನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ನಿಜವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು ಸರಿಯಾಗಿವೆ. ಗುಪ್ತ ಸಕ್ಕರೆಗಾಗಿ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಲ್ಡೋಡೆಕ್ಟ್ರಿನ್ಗೆ ಇದು ಪುಡಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಪುಡಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈರಿ ಪರ್ಯಾಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಊಟ ಯೋಜನೆಯ ಭಾಗವಾಗಿ ಆರು ಗ್ರಾಂಗಳ ಕಾರ್ಬನ್ಗಳಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.
- ಬರ್ನ್ಸ್ಟೈನ್ನ ಪುಸ್ತಕ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.
> ಮೂಲ:
> ಬರ್ನ್ಸ್ಟೈನ್ ಆರ್ಕೆ. ಡಾ. ಬರ್ನ್ಸ್ಟೈನ್ಸ್ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಸೊಲ್ಯುಷನ್: ದಿ ಕಂಪ್ಲೀಟ್ ಗೈಡ್ ಟು ಅಚೀವಿಂಗ್ ಸಾಧಾರಣ ರಕ್ತ ಸಕ್ಕರೆಗಳು. 4 ನೆಯ ಆವೃತ್ತಿ. ಲಿಟಲ್, ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಕಂಪನಿ. 2011.