ವೈಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆಯೇ?

ಕೊಳವೆಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮೌಲ್ಯ

ತಪ್ಪಾಗಿ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಮೂಲಕ ದಶಕಗಳವರೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೆಟ್ಟ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿದೆ . ಹಿಂದಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಬಿಳಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿದ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಟೈಪ್ -2 ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಹಾರ್ವರ್ಡ್ ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಹಳೆಯ ವರದಿಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಿಷ್ಟ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ಬನ್ಗಳನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುವ ಕೆಟ್ಟ ಸುದ್ದಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕಾರಣವಾಗಿವೆ.

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಶೋಧನಾ ಭಾಗವಹಿಸುವವರು ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಲು ವಿಫಲವಾದವು. ಸಂಶೋಧನೆಯ ವಿವರಗಳು ಬಹಿರಂಗ ಸ್ವಯಂಸೇವಕರು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದವು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸೇವಿಸುವ ಉಪ್ಪೇರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರವಾಗುತ್ತವೆ, ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದು, ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ, ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತವೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸಂಶೋಧನೆಯು ಈ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿವರಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸದೆ ಕೆಟ್ಟ ಕಾರ್ಬೊಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ತಪ್ಪನ್ನು ಮಾಡಿದೆ.

ಪ್ರಸಕ್ತ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಬಿಳಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಗ್ಗೆ ಈ ಹಳೆಯ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ತಳ್ಳಿಹಾಕಿದೆ. ಇದು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಣೆಯಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಸ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು ಬಿಳಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ರಿಯ ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ಏಕೆ ಬಿಳಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ

ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ನಲ್ಲಿನ ಅಡ್ವಾನ್ಸಸ್ ಜರ್ನಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಲೇಖನವೊಂದರ ಪ್ರಕಾರ, ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ತರಕಾರಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಪೌಷ್ಠಿಕ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಕೂಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಈಗ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸುವ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ವೈಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ ಅವು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಹಾರ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಲೈಸೈನ್, ಮೆಥಿಯೋನಿನ್, ಥ್ರೋನೈನ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಪ್ಟೋಫನ್ಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಅಮಿನೊ ಆಸಿಡ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೀರಿವೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಯಿತು. ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಲೈಸೈನ್ ಸ್ನಾಯುವಿನ ದುರಸ್ತಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ (ಜಿಐ) ಮೇಲೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟ ಭಾಗವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದೆ. ಅಂದರೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವು ವೇಗವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ಈ ಸತ್ಯವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಹಾರವು ನಿಮ್ಮ ಇಂಧನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ಸವಾಲಿನ ತಾಲೀಮುಗೆ ಮುಂಚೆ ಉತ್ತಮ ಊಟವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿ ಪಿಟ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ಮೆಡಿಕಲ್ ಸೆಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಡಾ ಮೆಡಿಸಿನ್ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ನಿರ್ದೇಶಕ ಲೆಸ್ಲಿ ಬೊನ್ಸಿ, ಜಿಐ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಹಾರ್ಡ್ ವರ್ಕ್ಔಟ್ ಅಥವಾ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಓಟದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ-ಬಿಡುಗಡೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಿಷಯ

ಬಿಳಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಕುರಿತಾದ ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ ಅವುಗಳು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅದರ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮಾನವ ದೇಹ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲದ ಅಗತ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಸ್ಕೋರ್ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳಾದ ಲೈಸಿನ್, ಮೆಥಿಯೋನಿನ್, ಥ್ರೋನೈನ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ (ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗೆ 5 ಗ್ರಾಂ), ಆದರೆ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂದರೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ದೇಹವು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸುಮಾರು 90 ಪ್ರತಿಶತ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಈ ಮೌಲ್ಯವು ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ (100% ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ) ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಹೋಲಿಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಗ್ಗೆ ಇತರ ಸಂಶೋಧನಾ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಜೈವಿಕ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ (ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅಥವಾ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಭಾಗಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣವು ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ). ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲ ರೇಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಪೂರ್ಣ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಅಮೇರಿಕನ್ ಸೊಸೈಟಿ ಆಫ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ (ಎಎಸ್ಎನ್) ವು ವ್ಯಾಪಕ ಸಂಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಆರೋಗ್ಯದ ಅನುಕೂಲಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಶೋಧನೆಗಳನ್ನು ಮಂಡಿಸಿತು. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಏಕೆ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹಲವಾರು ಸಂಶೋಧಕರು ಚರ್ಚಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಬಾಲ್ಯದ ವಯಸ್ಸಿನ ಯುವತಿಯರನ್ನು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರದ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಗುರಿಯಾಗಿಸಿದೆ. ಬಿಳಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿದಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ದೈನಂದಿನ ಭತ್ಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 50 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಯುವತಿಯರು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಯಿತು. ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಗುವಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಲು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಮೊದಲು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿವೆ. ಈ ಮಹಿಳೆಯರಿಗಾಗಿ ಪೋಷಕಾಂಶದ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್-ಸಮೃದ್ಧ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಯುವಜನರಿಂದ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ನೇರವಾದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಶೋಧನೆ. ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಮಕ್ಕಳು 30 ಪ್ರತಿಶತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತೋರಿಸಿದರು. ಅಲ್ಲದೆ, ನಂತರದ ಊಟ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು (ಜಿಐ) ಓದುವಿಕೆಯನ್ನು ಇತರ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ ನಂಬಲರ್ಹವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಬಿಡುಗಡೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ.

ಪಥ್ಯದ ಪೂರಕವನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿನ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ನೋಡಿದೆ. ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, 4700 ಮಿಗ್ರಾಂ / ಡಿ ಪೊಟಾಷಿಯಂನ ಸೇವನೆಯು ಕೇವಲ ಶೇ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಅಮೆರಿಕದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ 19-20 ಶೇಕಡಾವನ್ನು ನೀಡುವ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಸೀಮಿತ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸುವ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಆಹಾರಕ್ರಮದ ಅಗತ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪರ್ಡ್ಯೂ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ಸಂಶೋಧಕರ ತಂಡದ ಮೊದಲ-ಅದರ-ರೀತಿಯ ಅಧ್ಯಯನವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿನ ಪೊಟಾಷಿಯಂನ ಜೈವಿಕ ಲಭ್ಯತೆಯು ಪೂರಕಗಳಿಂದಲೂ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಇದರರ್ಥ ಬಿಳಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಿನ್ನುವಾಗ ದೇಹದ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಜೀವನಕ್ರಮವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸುವ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವು ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಒಂದು ಅಗ್ಗದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ 50 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಜನರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಮೇರಿಕನ್ ಡಯೆಟಿಕ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ​​ಪ್ರಕಟಿಸಿದ ಲೇಖನವೊಂದರ ಪ್ರಕಾರ, ದೊಡ್ಡ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ತೀವ್ರವಾದ ಜೀವನಕ್ರಮಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಂತೆ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಸಿವು ನಿವಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಸಾಧಾರಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸರಿಸುಮಾರು 170 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, 37 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೊಸ್ಗಳು, 5 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೊಟೀನ್, ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ನ 4 ಜಿ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಲೈಸೀನ್, ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರೊಟೀನ್ಗಾಗಿರುವ ಒಂದು ಬಿಲ್ಡಿಂಗ್ ಬ್ಲಾಕ್ಸ್ ಸಹ ಸೇರಿವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಅಂಗ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆ ದೇಹ ಕೊಬ್ಬು ಕಡಿತವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡುವಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಕ್ರಿಯ ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ಧನಾತ್ಮಕ ಶಕ್ತಿಯ ಲಾಭವನ್ನು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸ್ನಾಯು ಕಟ್ಟಡದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಫೈಟೊಕೆಮಿಕಲ್ಸ್, ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಪೌಷ್ಟಿಕ ದ್ರವ್ಯಗಳು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ಸಹ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಆಹಾರವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಲಹೆಗಳು

ಹುರಿಯಲು ಬದಲಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಕುದಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಕ್ಕರೆ ಸಾವಯವ ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಸರಳ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರುದೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರಿಸಿ ಆನಂದಿಸಿ.

ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು, ಕೊಬ್ಬು ಮುಕ್ತ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು, ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾದಾ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಒಂದು ತರಕಾರಿ ಸೇವೆಯಲ್ಲ.

> ಮೂಲಗಳು:
ಡೇರಿಯಶ್ ಮೋಜಾಫೇರಿಯನ್, ಎಮ್ಡಿ ಮತ್ತು ಇತರರು, ನ್ಯೂ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ಮೆಡಿಸಿನ್ , 2011 ರಲ್ಲಿ ಮಹಿಳಾ ಮತ್ತು ಪುರುಷರಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಜೀವನಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಳ

> ಜಾನೆಟ್ ಸಿ. ಕಿಂಗ್ ಎಟ್ ಆಲ್., ವೈಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹ್ಯೂಮನ್ ಹೆಲ್ತ್, ಮತ್ತು ಡಯೆಟರಿ ಗೈಡೆನ್ಸ್, ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಅಡ್ವಾನ್ಸಸ್ , 2013